棕榈油酸对高脂血症小鼠血脂代谢的影响

赵丽莹，王子豪，孟 鑫

(锦州医科大学食品科学与工程学院，辽宁 锦州 121000)

高脂血症是指血脂水平过高，容易诱发冠心病、心肌梗死、脑卒中等疾病[1]，严重威胁人类的健康。目前临床上应用他汀类药物来治疗高脂血症，但是长期服用不仅会出现肝转氨酶升高，横纹肌溶解等不良反应[2-3]，而且会给患者带来一定的经济负担。单不饱和脂肪酸能够通过对血脂、内皮、凝血和纤溶系统、HGM-COA还原酶及LDL氧化敏感性的调节，正向调节血脂，从而降低心血管疾病发生的概率[4]。棕榈油酸是一种含有16个碳的单不饱和脂肪酸。已有研究表明，棕榈油酸可以降低肝脏质量，抑制脂质积累[5]，但关于棕榈油酸降血脂机制的研究尚处于探索阶段。为此，本试验通过饲喂高脂饲料构建高脂血症小鼠模型，使小鼠形成与人类类似的高脂血症，并对其可行性进行分析，为后续棕榈油酸降血脂机制的研究做铺垫，也可为动物饲料中单不饱和脂肪酸的配制提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1试验动物

雄性昆明小鼠(SPF级)25只，由锦州医科大学动物试验中心提供。小鼠饲养于SPF级动物房，饲养环境温度21～26℃，相对湿度50%～70%，照明昼夜交替，动物自由进食和饮水。

1.1.2主要试剂和仪器

总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)检测试剂盒均购于南京建成生物公司；生理盐水、肝素、棕榈油酸、普通饲料，由锦州医科大学动物试验中心提供；高脂饲料配方：12%猪油，10%蛋黄粉，2.5%胆固醇，0.5%胆盐，75%基础饲料(猪油、蛋黄粉、胆固醇、胆盐均购于恒盛化工有限公司)。

SW-CJ-2D超净工作台，南北设备集团；LE336D精密电子天平，梅特勒-托利多仪器中国有限公司；SF-TGL-16M高速离心机，上海菲恰尔分析仪器有限公司；Varioskan Flash多功能酶标仪，美国赛默飞世尔科技公司。

1.2 试验方法

1.2.1高脂血症小鼠模型的建立

取25只雄性SPF级雄性小鼠，饲喂1周基础饲料后将其随机分为空白对照组、高脂血症模型组、棕榈油酸高、中、低剂量组，每组5只。其中，空白对照组饲喂基础饲料，其他4组均饲喂高脂饲料，连续饲喂30 d ，诱导高脂血症小鼠模型。

1.2.2棕榈油酸干预

棕榈油酸高、中、低剂量组分别灌胃2.5、5、10 g/kg棕榈油酸，高脂血症模型组和空白对照组每天灌胃1次等体积的蒸馏水，连续灌胃30 d。

1.2.3指标检测

饲喂30 d后，小鼠禁食不禁水12 h，眼眶后静脉丛采血，分离血清，测量小鼠总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(具体方法按照试剂盒说明书进行)。

建模成功的小鼠连续灌胃棕榈油酸30 d后，小鼠禁食12 h，称量各组小鼠体重，按照上述方法再次测量小鼠TC、TG、HDL-C、LDL-C含量。

1.3 统计学分析

2 结果与分析

2.1 棕榈油酸对小鼠体重的影响

长期高脂饮食会使体重过度增长，逐渐形成肥胖，严重危害机体健康；抑制体重增加是缓解高脂饮食损伤机体健康的一项有效措施[6]。各组小鼠试验前后期的体重变化见表1。由表1可知，各组小鼠的初始体重无显著差异。经过60 d连续喂养，各组小鼠的体重都有增长。与空白对照组相比，高脂血症模型组、棕榈油酸中剂量组和低剂量组的体重差异极显著(P<0.01)，棕榈油酸高剂量组体重差异显著(P<0.05)；与高脂血症模型组相比，棕榈油酸高剂量组和中剂量组显著性降低，而棕榈油酸低剂量组无显著性变化。结果表明，棕榈油酸剂量越高，小鼠体重增加得越少，即棕榈油酸可以减轻喂养高脂饲料导致的体重增加。

表1 棕榈油酸对小鼠体重的影响

2.2 棕榈油酸对高脂血症小鼠血脂水平的影响

血液中总胆固醇、甘油三酯含量过高会使血液黏度增加，导致血管壁上的内含物停留时间过久，形成血栓，从而引起动脉粥样硬化[7-8]。不同剂量棕榈油酸对高脂血症小鼠血脂水平的影响见表2。高脂血症模型组TC、TG、LDL-C含量极显著高于空白对照组(P<0.01)，HDL-C水平极显著低于空白对照组(P<0.01)。

表2 棕榈油酸对小鼠血脂水平的影响

与空白对照组相比，棕榈油酸高剂量组TC、TG、HDL-C、LDL-C无显著性差异；中剂量组TC、TG、HDL-C、LDL-C差异显著(P<0.05)；低剂量组TC、TG差异极显著(P<0.01)，LDL-C、HDL-C差异显著(P<0.05)。与高脂血症模型组相比较，棕榈油酸高剂量组TC、TG、LDL-C差异极显著(P<0.01)，HDL-C差异显著(P<0.05)；中剂量组TC、TG、HDL-C、LDL-C差异显著(P<0.05)；低剂量组TC、TG、HDL-C、LDL-C与高脂血症模型组相比均无显著性差异。从以上分析来看，高、中剂量棕榈油酸均能够降低小鼠血清中TC、TG、LDL-C的含量，并能提高HDL-C水平，这表明高剂量棕榈油酸对小鼠实验性高脂血症有一定的干预作用，并能降低发病风险。

3 结论

本试验通过体内试验考查了棕榈油酸对小鼠体重和血脂代谢的影响，与高脂血症模型组相比，饲喂棕榈油酸高浓度剂量组的小鼠体重显著降低，TC、TG、LDL-C含量极显著降低，小鼠血清中HDL-C含量极显著增加，这表明棕榈油酸可以有效降低高脂血症小鼠的血脂水平。棕榈油酸通过调节脂肪代谢，能够预防动脉粥样硬化的发生，为进一步开发棕榈油酸在降血脂医药保健食品以及动物饲料方面的应用研究提供试验依据。然而，对于棕榈油酸降血脂的机制尚不明确，需要进一步的研究和探索。