冬春季粉色大果番茄成熟期生理性病害预防措施

2021-02-16王如芳梁增文曹慧李金玲梁溪原赵志伟董静张晓艳刘天英刘建芳董甜

长江蔬菜 2021年24期

王如芳，梁增文，曹慧，李金玲，梁溪原，赵志伟，董静，张晓艳，刘天英，刘建芳，董甜

（1.中蔬生物科技（寿光）有限公司，山东潍坊，262704；2.山东永盛农业发展有限公司；3.潍坊学院；4.寿光市农业技术推广中心；5.寿光市蔬菜产业发展中心）

我国番茄在世界上不仅栽培面积最大，总产量也最高，据统计，2020年，全球番茄种植面积上升至505.5万hm2，总产量18 205万t，我国番茄种植面积110.4万hm2，产量为6 515万t，面积占全球面积的21.84%，产量占全球产量的35.79%。棚室栽培实现了北方番茄的周年供应，在农业增效、农民增收、脱贫攻坚和乡村振兴等方面起到了非常重要的作用。

但在棚室栽培过程中，由于环境条件不适宜、营养供应不均衡、农事操作不得当、根系受损伤等因素，造成番茄果实出现红白相间、红黄相间、红绿相间等转色不良的“花脸”现象，有的果皮、果肉硬化，横剖果实可见果肉维管束组织变成黑褐色或黄白色，这种果实不仅不好看，还不好吃；有的则出现皴皮、裂果、酱油果等现象，会严重影响果实的商品性，甚至失去经济价值，给种植户造成不同程度的损失，严重的收益降低50%以上。所以科学管理保证商品性成为番茄栽培过程中的重要环节。

1 转色不良的原因

1.1 品种因素

番茄果实颜色由自身遗传基因决定，出现转色不良现象时首先考虑品种问题，此外，品种的抗逆能力弱、适应性差也是影响其转色的原因。

1.2 环境条件

温度、光照、营养状况等条件都会影响果实的转色。番茄果实转色时，如果棚内温度低于15℃、高于35℃，果实就容易出现“花脸”。因为低温条件下番茄红素的合成受阻，高温条件下不仅番茄红素合成受到抑制，已经合成的番茄红素还容易被分解，所以会导致番茄果实转色不良。

番茄属于喜光作物，光饱和点70 000 lx左右，补偿点2 000 lx左右，当光照强度低于30 000 lx时不能正常生长和转色。当然不同的温度、湿度等条件下适宜的光照也有所差异，但光照过强或过弱都不利于转色，光照过强时容易造成果实温度过高，影响番茄红素的合成、加速番茄红素的分解；而光照过弱，则光合作用弱，进而光合产物少，同样影响番茄红素的合成而导致果实转色不良。所以在夏季和冬季种植时果实转色不良现象较多。

施肥也是影响番茄转色的一个重要因素。如果在光照和温度等都比较适宜的情况下，果实仍然出现转色不良现象，那就要考虑是否是施肥的问题。如果氮肥施用过多，就会因叶绿素合成过多、番茄红素合成少，而导致果实转色不良。番茄在生长过程中对钾元素需求量较大，因为钾元素不仅能促进番茄果实的膨大还能促进其转色，如果钾肥施用不足，就会导致果实小且转色不好。

另外，摘叶过早过多、叶部病害严重等，也会因光合产物少而导致果实转色不良。

裂果

2 裂果、皴皮的原因

2.1 品种因素

裂果、皴皮是番茄生长过程中，果皮和果肉的生长速度不一致引起的一种生理现象，与品种有一定关系，皮薄的品种更容易发生。

2.2 环境条件和水肥供应

水肥供应不均衡，温度变化剧烈，如昼夜温差大尤其是夜温较低，或高温时突然拉大通风口，及缺乏钙、硼肥等，会导致成熟期番茄果实出现裂果、皴皮现象。

3 酱油果形成的原因

番茄果实表面有褐色或深褐色的大小、形状皆不一致的斑块，斑块只在果皮表层，有的凹陷，有的平整，边缘清晰，割开看果肉正常，病果质地坚硬、不变软、不腐烂，像是在果实表面涂上了酱油一样，故称“酱油果”。发生有一定的规律性，一般棚室前脸处和棚走道墙边的番茄发生较多，第1、2穗果实和顶部果实发生较多。

生产中，氮肥使用过量，钙、硼肥缺乏，磷、钾肥不足，有机营养积累不够，棚内湿度大，果面结露，温度不合适等条件，有利于酱油果的发生。

病毒病、晚疫病等病害的发病果实其初期症状跟酱油果的初期症状有相似之处，要判断区分，对症防治。

4 综合防控措施

4.1 品种选择

根据市场需求，选择抗逆性强、高产优质的品种。可以选择普罗旺斯、奥菲特、奥粉特、鲁蔬1567、喜莱德、寿研13077、寿研13079、索菲娅等。适当稀植，以保证良好的通风透光条件。

4.2 调控环境条件

白天温度控制在20~30℃，晚上控制在15~18℃，昼夜温差在10℃左右，避免昼夜温差太大，导致果面上有露水；光照强度维持在30 000~50 000 lx，如光照较弱，可以使用补光设备；通风时要逐渐拉大通风口，使温度慢慢下降，避免突然拉大通风口剧烈降温，造成果实表面失水而裂果、皴皮。

4.3 水肥管理

水肥要均匀供应，水分供应上宜小水勤浇，避免忽干忽湿；施肥做到少量多次、平衡施肥，冬春季节增施海藻酸、鱼蛋白、甲壳素、氨基酸、微生物菌剂等肥料生根养根，尽量少用大量元素肥，需要时可选择低氮高钾型（N-P-K=20-10-30），每次每667 m2冲施3~5 kg即可；中、微量元素要及时补充，尤其是钙、硼肥要供应充足，可每10 d左右喷施1次；番茄果实膨大期，每10~15 d叶面喷施磷酸二氢钾200~300倍液1次，每20~30 d叶面喷施硫酸锰500~1 000倍液1次，这样进行水肥管理不仅产量高、品质好，还不易出现转色不良和裂果、皴皮现象。