日粮中添加活性干酵母对西门塔尔育肥牛饲料消化率和日增重的影响

2021-02-14韩淑敏李建涛

畜牧与饲料科学 2021年6期

陆奇，韩淑敏，赵丰，张蓉，王涛，李建涛

（1.沈阳农业大学动物科学与医学学院，辽宁沈阳 110866；2.辽宁九州生物科技有限公司，辽宁铁岭 112000）

育肥牛饲粮中一般含有较高比例的精饲料，而精饲料中的碳水化合物会在瘤胃中快速发酵并产生大量有机酸，导致瘤胃pH值降低，可能引起瘤胃酸中毒，同时抑制牛对营养物质，特别是纤维素的消化利用。

活性干酵母（active dry yeast，ADY）是一种常见的酵母制剂，也是一种天然的饲料添加剂，在反刍动物养殖生产中广泛应用，优质的活性干酵母活菌数不低于2×1010CFU/g［1］。活性干酵母可以促进瘤胃内纤维素分解菌和乳酸利用菌的生长，提高纤维素消化率并减少乳酸累积，稳定高精料下瘤胃pH值，促进牛对营养物质的消化，并提升生长性能［2-3］。该试验通过在日粮中添加不同种类的商品化活性干酵母，探讨对西门塔尔牛育肥效果的影响，以期为肉牛饲喂过程中科学合理利用活性干酵母，提高育肥性能提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1试验动物试验牛选自辽宁省铁岭市辽宁九州生物科技有限公司某合作试验牧场，选择健康无病、体况良好、体重相近的西门塔尔育肥牛30头。

1.1.2活性干酵母试验所用活性干酵母为酿酒酵母菌，性状为淡黄色条形颗粒。酵母菌1（活菌数≥2.0×1011CFU/g，水分≤6%），购自英联马利（北京）食品销售有限公司；酵母菌2（活菌数≥1.50×1011CFU/g，水分≤6%），购自广西湘桂酵母科技有限公司。

1.1.3主要仪器设备牛用粪便分离筛：分为上、中、下3层，孔径大小分别为4.76、2.38、1.59 mm［4］。畜牧称重专用电子地磅秤：规格为1.2 m×1.5 m（量程：0～3 t）。

1.2 试验设计与饲养管理

该试验于2021年7月7日—8月9日进行。采用完全随机设计将30头西门塔尔育肥牛分为3组，A组为对照组，B组、C组为试验组。每组10头牛，A组牛饲喂基础日粮，B组每头牛每天饲喂基础日粮+10 g酵母菌1，C组每头牛每天饲喂基础日粮+10 g酵母菌2。将酵母菌分早晚2次直接均匀撒到料槽基础日粮中饲喂，每头牛每次饲喂5 g，预饲期为5 d，正试期为28 d。牛只自由采食、自由饮水。牛舍定期消毒，保持卫生清洁。

1.3 日粮组成

基础日粮由粗饲料和精饲料组成。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.4 测定指标及方法

1.4.1饲料消化率利用粪便分离筛（简称粪筛）评估育肥牛饲料消化率。分别在试验前1天以及试验第7、14、21、28天进行粪筛试验。在粪筛试验当天每组随机选取3头牛采集新鲜粪便（包括干粪与稀粪）分别进行测定。在粪筛试验结束后，对每层粪筛滞留物重量及3层粪筛滞留物总重量进行称重，并计算每层粪筛滞留物重量与3层粪筛滞留物总重量的比值。

1.4.2日增重每头牛做好编号，并在试验开始及试验结束当天进行称重，计算试验期间的日增重。日增重=（结束体重-初始体重）/试验天数。

1.5 数据处理

试验数据利用Excel软件进行初步整理后，应用SPSS25.0统计学分析软件进行单因素方差分析，并采用Duncan′s法进行多重比较。试验结果用“平均值±标准差”的形式表示，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 活性干酵母对育肥牛饲料消化率的影响

2.1.1上层粪筛滞留物比例变化由表2可知，试验第14天B组和C组上层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）低于A组；试验第21天，C组上层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）低于A组。试验第14、21、28天，B组和C组上层粪筛滞留物比例均低于A组，显著（P＜0.05）低于试验第7天。

表2 上层粪筛滞留物比例计算结果单位：%

2.1.2中层粪筛滞留物比例变化由表3可知，试验第7天，C组中层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）高于A组和B组。试验第14天，B组中层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）低于A组和C组。试验第21天，3组中层粪筛滞留物比例均有显著（P＜0.05）差异。试验第28天，C组中层粪筛滞留物比例低于A组和B组，显著（P＜0.05）低于试验第7、14、21天。

表3 中层粪筛滞留物比例计算结果单位：%

2.1.3下层粪筛滞留物比例变化由表4可知，试验第14天，B组下层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）高于A组和C组；试验第21天，C组下层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）低于A组和B组。试验第21天和第28天，B组下层粪筛滞留物比例显著（P＜0.05）高于试验第7天。试验第28天，3组样品中C组下层粪筛滞留物比例最高，显著（P＜0.05）高于试验第7天和第14天。

表4 下层粪筛滞留物比例计算结果单位：%

2.2 活性干酵母对育肥牛日增重的影响

由表5可知，2个试验组育肥牛的平均日增重均高于对照组，C组的平均日增重最高，显著（P＜0.05）高于A组和B组，表明活性干酵母对育肥牛平均日增重有明显提高作用。

表5 育肥牛平均日增重计算结果

3 讨论

活性干酵母广泛应用于反刍动物生产。有研究表明活性干酵母对肉牛日增重、干物质采食量、饲料转化效率等均有提高作用［5-6］。在肉牛粪筛测定所得各层滞留物占比中，上层比例应小于10%，中层比例应小于20%，下层比例应大于50%。若粪筛上层和中层滞留物比例偏高，提示肉牛可能出现瘤胃酸中毒、瘤胃可降解蛋白（RDP）含量降低、非纤维性碳水化合物（NFC）不平衡等问题。这可能是由谷物原料加工方式以及谷物饲料饲喂不当、全混合日粮水分过高等因素引起［7］。

杨昕涧等［8］研究发现在肉牛饲粮中添加活性酵母可提升饲料消化率。该试验结果表明，除试验第7天各组粪筛上层滞留物比例高于10%以及试验第14天C组粪筛中层滞留物比例高于20%，其余所有数据在标准范围内，说明试验牛瘤胃功能健康，且饲料消化率正常。B组和C组上层粪筛滞留物比例在试验中后期均小于A组；试验第28天，3组样品中C组下层粪筛滞留物比例最高，并显著（P＜0.05）高于试验第7天和试验第14天，说明在育肥牛饲料中添加活性干酵母对饲料消化功能有一定改善作用。

在整个育肥试验期间，B组和C组的平均日增重均高于A组，C组的平均日增重最高，比A组高0.26 kg，表明C组牛饲喂的酵母菌2增重效果最佳。试验前A组的平均体重比B组高9.25 kg，比C组高12.40 kg；而在试验结束时，A组的平均体重比B组高6.65 kg，比C组高5.15 kg，说明在育肥牛日粮中添加活性干酵母对日增重有提高作用。耿春银［9］研究了活性酵母对育肥牛生长性能的影响，发现活性干酵母对育肥牛的日增重有明显改善作用，这与该试验结果一致。Broadway等［10］研究发现，活性干酵母有助于建立健康的胃肠道环境，维持动物健康并提升生长性能。该试验结果表明，2个试验组肉牛的平均日增重高于对照组，可能与活性干酵母改善肉牛胃肠道健康有关。

目前关于活性酵母菌的研究主要集中在单胃动物和奶牛中，在育肥牛上的研究较少，相关的研究结果不尽相同［11］。国外一些研究表明，活性干酵母能提高反刍动物的饲料利用率并提升生产性能［12］，但也有些研究结果与之相反［13-14］，这可能与酵母菌株的差异、菌剂添加方式不同，以及试验用牛的选择情况、牛品种、日粮配方等因素有关［15］，因此，对于活性酵母菌在育肥牛上的应用，还有待探索。