肉牛不同生长阶段日粮营养物质表观消化率的比较

2021-02-14王尚扬栗文钰次旦曲尼仁增旺姆王彦芦冯景利何昌伟

畜牧与饲料科学 2021年6期

王尚扬，栗文钰，次旦曲尼，仁增旺姆，王彦芦，冯景利，何昌伟，莫放

（1.中国农业大学动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.北京三元禾丰牧业有限公司，北京 102202；3.唐山禾丰饲料有限公司，河北唐山 301501）

日粮营养水平会影响肉牛生产性能［1］。在肉牛生产中为了提供快速生长所需的高能量，通常选择增加精料饲喂量，在提高肉牛生产性能的同时会影响营养物质消化，如降低粗饲料采食量和日粮干物质消化率［2］。不同日粮组成对营养物质消化率有不同影响。赵亚国等［3］研究了由苜蓿、稻草、精料组成的不同水平纤维日粮对肉牛养分消化的影响，结果表明，不同水平纤维日粮组肉牛的有机物（OM）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）表观消化率无显著（P＞0.05）差异，但粗蛋白质（CP）表观消化率差异显著（P＜0.05）［3］。司丙文等［4］研究了不同青贮饲料对肉牛营养物质表观消化率的影响，结果表明，只有NDF表观消化率存在显著（P＜0.05）变化，其他营养物质表观消化率无显著（P＞0.05）差异。张艳等［5］研究表明，添加蛋氨酸铜会影响肉牛营养物质消化率。研究日粮营养物质表观消化率需测定排粪量，而将日粮和粪中的不溶盐酸灰分（AIA）作为内源指示剂，已广泛应用于简化收粪方法［6］。该研究通过比较不同生长阶段肉牛日粮营养物质表观消化率和日增重，为科学制定肉牛养殖日粮配合方案提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

该试验在河北省唐山市某肉牛养殖场进行，牧场建设符合河北省地方标准《肉牛养殖场建设规范》（DB13/T 681—2005）［7］。试验牛为西门塔尔杂交牛，按河北省地方标准《河北西门塔尔牛饲养管理技术规程》（DB13/T 901—2007）［8］饲养。日粮组成根据试验牛体重变化调整。

1.2 试验设计

按月龄和体重随机选择两组西门塔尔杂交牛，12～15月龄、体重250～300 kg为小体重组，15～18月龄、体重350～500 kg为大体重组。每组选20头牛进行预试验，预试期为2019年3月20日—4月14日。小体重组和大体重组各选10头牛进行正式试验。试验期为2019年4月15日—6月16日，4月15日—5月12日为试验前期，5月13日—6月16日为试验后期。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.3 测定指标及方法

在预试期观察日粮投放量和采食情况，保证饲槽不剩料，确保日粮投放量和肉牛采食量基本一致。试验前期和试验后期分别在粪样采集前3天测定日粮进食量，并采集饲料和日粮样品。

4月15—16日对试验牛进行称重，记为始重；6月15—16日称重，记为末重。计算试验牛总增重和日增重。

采用点收粪法测定日粮营养物质表观消化率。以4 mol/LAIA作为内源指示剂测定排粪量。小体重组和大体重组各选5头牛，5月6—12日每天上午饲喂后通过直肠采集粪样。采集粪样后加入10%酒石酸，将各组样品分别混合后65℃烘干、回潮，制成风干粪样。

饲料和日粮样品通过1 mm筛孔粉碎，干物质（DM）、OM、CP、NDF、ADF、AIA含量以及营养物质进食量、表观可消化量、表观消化率的测定参考刘莹莹等［6］报道的方法，淀粉和总能测定方法参考黄洁等［9］报道的方法。

1.4 数据处理

试验数据应用Excel 2007软件进行初步整理后，采用SPASS10.0软件进行t检验统计分析，试验数据用“平均值±标准差”的形式表示，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 营养物质进食量及肉牛增重

该试验采用限制（固定）日粮给量设计，小体重组和大体重组日粮营养进食量明显不同（见表2）。小体重组试验前期DM、CP、淀粉、肉牛综合净能进食量分别为6 774.5 g、670.3 g、1 508.1 g、4.2 RND；大体重组分别为9 022.0 g、965.4 g、2 520.4 g、6.3 RND。由表3可知，小体重组和大体重组试验期平均日增重分别为577.4 g和1 329.7 g，两组存在显著（P＜0.05）差异。

表2 肉牛日粮营养物质进食量

表3 试验期肉牛体重变化

2.2 试验前期肉牛营养物质进食量、表观可消化量及表观消化率

小体重组和大体重组肉牛试验前期日粮营养物质进食量、表观可消化量及表观消化率见表4。小体重组试验前期日粮OM、CP、淀粉和能量的表观可消化量分别为4 566.1 g、403.9 g、1 421.2 g、85.6 MJ，大体重组分别为5 831.0 g、584.9 g、2 314.0 g、109.3 MJ，两组差异显著（P＜0.05）。小体重组试验前期日粮OM、CP、淀粉、能量的表观消化率分别为73.0%、60.3%、94.2%、73.2%，大体重组分别为69.1%、60.6%、91.8%、69.2%，两组差异不显著（P＞0.05）。

表4 试验前期肉牛营养物质进食量、表观可消化量及表观消化率

3 讨论

3.1 不同日粮营养物质进食量对肉牛增重的影响

根据肉牛不同生长阶段生理特点和营养需要，制定每个阶段所需的日粮配方，分阶段饲养，减少饲料成本投入可获得良好的经济效益［10］。由该试验结果可知，小体重组肉牛营养物质表观可消化量显著（P＜0.05）低于大体重组肉牛，说明小体重组肉牛营养投入较低，在日粮CP含量为9.9%时，平均日增重不足0.6 kg，因此，该日粮配方在目前肉牛养殖中不建议使用。大体重组肉牛平均日增重超过1.3 kg，日粮淀粉含量达28%，而日粮CP含量为11%，日粮营养中蛋白质水平较低。通过分析两组肉牛的日粮营养水平，建议增加优质蛋白质含量，小体重组肉牛还需增加能量供给即增加精料饲喂量。通过增加营养投入方法提高日增重，可获得更好的养殖效益［11］。

3.2 不同阶段肉牛日粮营养物质全消化道表观消化率的比较

在牧场中进行消化试验时，因条件限制大多采用指示剂法。该试验以AIA作为内源指示剂测定不同阶段肉牛日粮营养物质表观消化率，结果表明，小体重组和大体重组肉牛的日粮营养物质表观消化率差异不显著（P＞0.05）。刘莹莹等［6］和陈瑶等［12］比较了利用全收粪法和点收粪法测定营养物质表观消化率的结果，表明AIA作为内源指示剂进行点收粪是一种既可靠又简便的方法，但利用AIA指示剂法测定营养物质表观消化率误差较大，且测定结果高于全收粪法［12］。

关于全消化道日粮营养物质表观消化率的测定，国内外学者在日粮组成、日粮纤维水平、牛品种等方面开展了很多研究。张微等［13］利用AIA指示剂法研究过瘤胃脂肪添加对肉牛日粮营养全消化道消化率的影响，结果表明，补饲过瘤胃脂肪对OM、NDF、ADF消化率影响不显著（P＞0.05），但补饲组和基础日粮组的CP表观消化率存在显著（P＜0.05）差异。肖蕊等［14］采用全收粪法比较了玉米秸秆不同处理方法对肉牛日粮营养物质消化的影响，结果表明，饲喂不同处理秸秆日粮对肉牛营养物质表观消化率没有显著（P＞0.05）影响。Carvalho等［15］利用全收粪法比较了荷斯坦和安格斯公牛全消化道日粮表观消化率，结果表明，2个品种牛的OM和CP表观消化率无显著（P＞0.05）差异，而NDF表观消化率存在极显著差异（P＜0.01）。Chilcoat等［16］以三氧化二铬作为指示剂，采用点收粪法测定了不同载畜率和不同放牧季安格斯肉牛日粮营养物质表观消化率，结果表明，全消化道日粮的OM、CP、NDF、ADF消化率无显著（P＞0.05）差异。Tjardes等［17］利用不可消化的NDF作为内源标记物，比较了荷斯坦和安格斯公牛饲喂高低纤维日粮对营养物质表观消化率的影响，结果表明，不同日粮的DM、CP、淀粉和能量表观消化率没有显著（P＞0.05）差异，但NDF和ADF的表观消化率存在显著（P＜0.05）差异。