不同断奶日龄对湖羊羔羊生产性能、内脏器官发育及瘤胃形态参数的影响

徐建峰，王燕燕，高 博，谢文章，董 和，郭海龙，成伟伟，蒙 琦

(1.甘肃省畜牧兽医研究所,甘肃平凉 744000；2.环县畜牧技术推广中心,甘肃环县 745700)

早期断奶是舍饲养羊必须解决的现实问题。断奶过早易引起羔羊应激性疾病及生长发育受阻，过晚会延迟母羊膘情恢复及产后发情时间[1]。因此，断奶时间的选择是早期断奶成功与否的关键，适宜的断奶时机因羔羊品种、营养水平、饲喂方法等不同，尚未有统一定论[2-4]。

湖羊属多胎绵羊品种，平均产羔率在230%以上[5]。近几年先后引入甘肃省金昌、武威、庆阳等地进行规模化养殖，均表现出良好的适应性和生产性能。受传统观念和饲喂习惯的影响，湖羊羔羊多采用母子混群的方式自然断奶，哺乳期达3～4个月，既延长了生产周期，又增加了养殖成本，与“全进全出”的工厂化生产模式不符。

基于上述技术需求，本研究在相同的饲养管理及营养水平下，开展湖羊羔羊的早期断奶试验，分析不同断奶日龄对其生长性能、屠宰性能、内脏器官发育及瘤胃形态参数的影响，以期筛选出适宜的湖羊羔羊断奶时间，为湖羊养殖区推广和应用早期断奶技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

采用单因子试验设计，参照58只湖羊母羊的产羔记录，将132只初生质量相近的新生羔羊(公母各半)按不同断奶日龄随机分为4组，即30日龄组、45日龄组、60日龄组和对照组。每组33只羔羊，设3个重复，每个重复11只。试验组羔羊采用自然哺乳与人工代乳相结合的方式断奶，对照组羔羊随母哺乳至75日龄断奶。所有羔羊饲喂至140 日龄时，每组随机选择5只公羔进行 屠宰。

1.2 断奶方法及饲养管理

30、45和60日龄组羔羊分别从25、40和55日龄开始减少母乳摄入，逐渐过渡至饲喂代乳粉(表1)，代乳粉的饲喂量为每只每次20～40 g，每天4次。从30、45和60日龄开始隔离母乳，直接饲喂代乳粉，代乳粉的饲喂量为每只每次50～60 g，每天3次。从50、65和80日龄开始停止饲喂代乳粉，使用育肥料(表2)育肥至140日龄。对照组羔羊随母哺乳至75日龄时断奶，随后育肥至140日龄。所有羔羊从15日龄至育肥开始前自由采食开食料(表1)。代乳粉购自北京精准动物营养研究中心，开食料、育肥料均由环县中盛公司提供。

表1 代乳粉和开食料的营养水平(风干基础) Table 1 Nutrient levels of milk replacer and starter (air dry basis)

表2 育肥料组成及营养水平(风干基础)Table 2 Composition and nutrient level of fattening feed (air dry basis)

1.3 测定指标

所有羔羊分别于0、30、60、90和140日龄时空腹测定体质量。育肥至140日龄时每组随机选择5只进行屠宰，分别测定宰前活质量、胴体质量、净肉质量、内脏器官及胃肠道质量。每只羔羊取瘤胃腹囊上皮组织样品(2 cm×2 cm×2 cm)，置于体积分数为10%的福尔马林溶液中固定，采用苏木精—伊红染色法制作石蜡切片[6]，用DM750型光学显微镜在4×10倍下观测瘤胃视野内的乳头数量与肌层厚度，采用Image-Express 6.0软件测量瘤胃乳头长度与宽度。

1.4 数据统计分析

试验数据采用Excel 2007进行汇总整理，应用SPSS 19.0软件进行单因子方差分析(ANOVA，LSD)，差异显著用Duncan’s法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 断奶日龄对湖羊羔羊生长性能的影响

由表3可知，4组羔羊初生质量差异不显著(P>0.05)，符合随机分组的原则。30日龄质量、45日龄组、60日龄组和对照组间无显著性差异(P>0.05)，但都显著高于30日龄组(P< 0.05)，且以对照组最大。60日龄质量，对照组显著高于其他3组(P<0.05)，后者间差异不显著(P>0.05)。90和140日龄质量，4组间无显著性差异(P>0.05)，差距减小。初生～30日龄、30～60日龄和60～90日龄平均日增质量，4组间差异不显著(P>0.05)，从图1可以看出，60日龄之前对照组羔羊增质量快，但60日龄之后30和45日龄组羔羊增质量快。90～140日龄平均日增质量，60日龄组和对照组显著低于30和45日龄组(P<0.05)，后者间差异不显著(P>0.05)。

表3 湖羊羔羊的生长性能Table 3 Growth performance of Hu lambs

2.2 断奶日龄对湖羊羔羊屠宰性能及内脏器官发育的影响

在同一饲养管理及营养水平下，断奶羔羊经育肥后，随机选择20只公羔进行屠宰。由表4可见，140日龄的宰前活质量和胴体质量，30和45日龄组间无显著性差异(P>0.05)，但都显著高于60日龄组和对照组(P<0.05)，且以45日龄组最大。净肉质量、屠宰率和净肉率，4组间差异不显著(P>0.05)，且呈现出相同的变化趋势，以45日龄组最大，30日龄组次之，60日龄组最低。心脏、肝脏、肺脏、肾脏及脾脏质量，4组间无显著性差异(P>0.05)，但45日龄组羔羊的心脏及肝脏质量均高于其他3组，表明适宜的断奶时间对羔羊的心脏和肝脏发育具有促进作用。

表4 湖羊羔羊的屠宰性能及内脏器官发育性状Table 4 Slaughter performance and internal organ development of Hu lambs

2.3 断奶日龄对湖羊羔羊胃肠道发育及瘤胃乳头形态的影响

从表5可以看出，复胃、小肠及大肠质量，4组间无显著性差异(P>0.05)。但从平均数来看，所有羔羊的瘤胃质量均高于网胃、瓣胃和皱胃，在4个胃室中所占比例最大。45日龄组羔羊的瘤胃和小肠质量最大，30日龄组次之，60日龄组最小，表明30与45日龄羔羊断奶时间及补饲早，有利于瘤胃和小肠的发育。瘤胃乳头长度和宽度，30和45日龄组间差异不显著(P>0.05)，但都显著高于60日龄组和对照组(P<0.05)，且以45日龄组最大。瘤胃乳头数量和肌层厚度，4组间无显著性差异(P>0.05)，但对照组均高于其他3组。上述结果与显微镜下观测到的瘤胃乳头形态基本一致(图2)，表明早期断奶可以增加羔羊瘤胃乳头的长度和宽度，但对瘤胃乳头数量和壁肌层厚度影响不大。

表5 湖羊羔羊的胃肠道发育及瘤胃乳头形态Table 5 Stomach and intestine development and morphological structure with rumen papillae of Hu lambs

3 讨 论

许多研究基于不同的试验方法、组别设计、评价指标等，得出羔羊断奶时间的结论不一[7-10]。本研究采用自然哺乳结合人工代乳的方式，分析30、45和60日龄断奶对湖羊羔羊生长性能的影响。结果表明，初生～60日龄，试验组羔羊的各阶段体质量及日增质量都显著低于对照组，原因可能是断奶应激造成羔羊对生长环境及代乳粉适应较慢，从而抑制其早期生长[11-12]。随着羔羊日龄的增加，胃肠道机能趋于完善，到60日龄之后，试验组与对照组羔羊的体质量逐渐相近，且有超过对照组的趋势。与对照组相比，60～90日龄和90～140日龄，45日龄组羔羊增重最快，30日龄组次之，60日龄组最低。这与王桂秋等[13]、Sevi等[14]研究结果一致，可能与30和45日龄羔羊尽早断奶后逐步适应代乳粉，断奶应激减少后可以弥补母乳的营养不足，加快后期生长有关[15-16]。

屠宰性能是评价断奶羔羊育肥效果的重要指标。曹少奇[17]、柴建民等[18]研究发现，羔羊哺乳阶段实施断奶并补饲代乳粉，具有提高育肥期胴体质量的潜力，但对产肉能力影响不大。本研究结果也证实，30和45日龄组羔羊，育肥后140日龄的宰前活质量和胴体质量都显著高于60日龄组和对照组。净肉质量、屠宰率与净肉率各组间无显著性差异，但45日龄组羔羊高于其他3组，可能与育肥期增重有关。60日龄组羔羊由于断奶时间及补饲代乳粉较晚，整个育肥期生长较慢，造成各项屠宰指标均低于对照组。

内脏器官质量在一定程度上反映了动物机体发育和免疫状况，其中，肝脏和肾脏是动物重要的代谢器官，脾脏是主要的免疫器官。心脏、肝脏、肺脏、肾脏及脾脏质量，4组间差异不显著，但45日龄组羔羊的心脏、肝脏质量有高于其他3组的趋势。因所有羔羊在舍饲条件下饲喂，相比放牧环境感染寄生虫的概率较小，所以对脾脏影响不大[19]。这与柴建民等[18]研究得出的早期断奶可以促进羔羊心脏和肝脏发育，但对免疫能力无影响的结论一致。

瘤胃是反刍动物重要的发酵罐，小肠直接影响饲料的消化率。研究表明[20-21]，早期断奶会影响瘤胃乳头形态，改变瘤胃微生物区系，从而调控瘤胃发育和动物生长。本研究发现，早期断奶对湖羊羔羊的网胃、瓣胃、皱胃及大肠质量影响不大，但30和45日龄断奶有提高瘤胃和小肠质量的趋势。这可能是因为30和45日龄羔羊可以尽早采食并适应代乳粉及育肥料，有利于提高胃肠道微生物多样性，增加固体饲料的采食量，刺激瘤胃和小肠的早期发育[22]。瘤胃乳头长度是反刍动物瘤胃形态学研究中最重要的评价指标，长度越长越有利于充分接触食糜，其次是乳头宽度和瘤胃壁厚度[23]。瘤胃乳头长度和宽度，30和45日龄组间无显著性差异，但都显著高于60日龄组和对照组，这符合羔羊越早采食固体饲料，越有利于瘤胃乳头发育的规律[24]。因30日龄羔羊断奶时间最早，而此时瘤胃机能尚未发育完全，对代乳粉及固体饲料的消化吸收有限，故30日龄组的瘤胃乳头长度和宽度低于45日龄组。瘤胃乳头数量和肌层厚度，4组间差异不显著，但以对照组最大、60日龄组次之、30日龄组最小，这与刘婷等[20]研究结果类似，表明羔羊的瘤胃乳头数量和肌层厚度受早期断奶的影响不大，也不会随着精料饲喂量的增加发生显著变化[25]，可能与羔羊的自然生长调控有关，其机理有待进一步研究。