16 种植物性饲料原料中黄曲霉毒素B1、T-2 毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒素（B1+B2）污染调查检测及控制建议

2021-02-05黄志伟刘利晓李洪波赵盼盼

畜牧与饲料科学 2021年1期

黄志伟，刘利晓，李洪波，冯晋，赵盼盼

［驻马店市兽药饲料（动物产品）质量检验监测中心，河南驻马店 463000］

黄曲霉毒素B1是毒性最强的一种霉菌毒素，在畜禽的代谢过程中引起肝脏氧化损伤，诱导肝细胞凋亡和自噬，严重时会造成动物死亡［1］。 T-2毒素是由镰刀属真菌产生的一种次级代谢产物，属于单端孢霉烯族常见的A 型真菌毒素［2］。 T-2毒素毒性强，不仅会污染田间作物和库存谷物，造成粮食产后损失，还会对人畜健康造成巨大损害。赭曲霉毒素是普遍存在各个领域的一种重要食品污染物，具有强肾毒性、肝毒性、免疫毒性，并具有致畸、致癌、致突变性，曾一度被认为是巴尔干肾病的主要病原［3］。伏马毒素是一种产毒真菌的次级代谢产物，广泛存在于玉米等农作物中，严重危害人畜健康，成为粮食行业和畜牧业防治的重点［4］。该调查对16 种植物性饲料原料中4 种霉菌毒素进行检测分析，为了解当前常用饲料原料受4 种霉菌毒素污染的状况提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品采集情况

采集44 家饲料生产企业16 种60 份植物性饲料原料样品，包括大豆浓缩蛋白、膨化大豆粉、大豆皮、玉米、膨化玉米粉、DDGS、玉米皮、膨化大米粉、喷浆玉米皮、玉米蛋白粉、小麦麸、小麦次粉、面粉、芝麻粕、米糠粕、玉米胚芽粕。该次样品采集均在原料库中随机抽取，采用一次性自封袋封装，采样用具清洁干燥无污染，储存条件清洁干燥，防止各环节因操作不当对原料样品造成霉菌毒素交叉污染。

1.2 仪器与设备

MS2050DU 电子天平、AJ135 电子天平（梅特勒—托利多仪器有限公司）；CT293 粉样磨（丹麦福斯分析仪器公司）；Sigma3-30k、Sigma3-30kS 高速冷冻离心机（德国SIGMA）；Waters2695 高效液相色谱仪（美国Waters 公司）；UPLC-XEVO TQ-S液相色谱—质谱联用仪（美国Waters 公司）等。

1.3 检测方法

1.3.1 黄曲霉毒素B1、T-2 毒素检测采用《饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2 毒素的测定液相色谱—串联质谱法》（NY/T 2071—2011）［5］测定。

1.3.2 赭曲霉毒素A 检测采用《饲料中赭曲霉毒素的测定免疫亲和柱净化—高效液相色谱法》（GB/T 30957—2014）［6］测定。

1.3.3 伏马毒素（B1+B2）检测采用《饲料中伏马毒素的测定》（NY/T 1970—2010）［7］测定。

1.4 检测程序

赭曲霉毒素A 采用高效液相色谱法定量；黄曲霉毒素B1、T-2 毒素、伏马毒素（B1+B2）采用液相色谱—串联质谱法定性定量。

1.5 限量规定

依据《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）［8］进行判定分析。

2 结果

2.1 检测数据

黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、伏马毒素（B1+B2）最大检测值分别为318.00 μg/kg、5.70 μg/kg、50.66 mg/kg，检测结果详见表1，T-2 毒素未检出，故表中未列出。

2.2 检出率和超标率数据

玉米及其副产物、豆粕及其副产物、小麦及其副产物、饼粕类这4 类原料中4 种霉菌毒素的检出率分别为85.70%、14.20%、0、11.10%；超标率分别为19.00%、0、0、0。其中，玉米及其副产物中的检出率和超标率最高，小麦及其副产物均未受到4 种霉菌毒素污染，豆粕及其副产物、饼粕类中4种霉菌毒素均未超标［9-12］。检测结果详见表2。

2.3 黄曲霉毒素B1 检测结果

在16 种饲料原料中检出6 种，DDGS、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米蛋白粉、米糠粕、玉米胚芽粕的检出率分别为16.60%、100%、50.00%、50.00%、20.00%、50.00%；超标原料2 种，玉米皮、喷浆玉米皮的超标率分别为100%、50.00%［13］。检测结果详见表3。

2.4 T-2 毒素检测结果

在16 种饲料原料中均未检出，未发现污染。其检测结果详见表3。

2.5 赭曲霉毒素A 检测结果

在16 种饲料原料中检出1 种，玉米蛋白粉的检出率为1.60%；无超标原料［14］。其检测结果详见表3。

2.6 伏马毒素（B1+B2）检测结果

在16 种饲料原料中检出9 种，玉米、膨化玉米粉、DDGS、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米蛋白粉、大豆皮、米糠粕、玉米胚芽粕的检出率分别为100%、75.00% 、50.00% 、100% 、100% 、100% 、50.00% 、20.00%、100%；无超标原料［15］。检测结果详见表3。

表1 4 种霉菌毒素最大检测值结果

表2 各大类原料中4种霉菌毒素检测结果汇总

表3 1 6种植物性饲料原料中4种霉菌毒素检测结果汇总

3 分析与结论

玉米及其副产物、豆粕及其副产物、饼粕类均受黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、伏马毒素（B1+B2）污染，其中，玉米及其副产物污染率最高为80%、超标率最高为20%，小麦及其副产物未受污染。玉米蛋白粉1 种原料中该3 种霉菌毒素均检出。DDGS、玉米皮、喷浆玉米皮、米糠粕、玉米胚芽粕5 种原料均检出黄曲霉毒素B1、伏马毒素（B1+B2）。玉米、膨化玉米粉、大豆皮3 种原料检出伏马毒素（B1+B2）。 16 种饲料原料中的T-2 毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒素（B1+B2）均未超标。膨化大米粉、大豆浓缩蛋白、膨化大豆粉、小麦粉、小麦次粉、面粉、芝麻粕7 种原料均未受4 种霉菌毒素污染。玉米、膨化玉米粉、大豆皮3 种原料均未受黄曲霉毒素B1、T-2 毒素、赭曲霉毒素A 污染。玉米蛋白粉未受T-2 毒素污染。

该调查采样检测的16 种饲料原料中受4 种霉菌毒素污染的状况不一。黄曲霉毒素B1有6 种原料受污染；赭曲霉毒素A 有1 种原料受污染；伏马毒素（B1+B2）有9 种原料受污染；T-2 毒素无饲料原料受污染。黄曲霉毒素B1有2 种原料超标，其余3 种霉菌毒素均未超标。玉米蛋白粉受霉菌毒素混合污染最严重；膨化大米粉、小麦及其副产物、大豆浓缩蛋白、膨化大豆粉、芝麻粕受4 种霉菌毒素污染概率最小。