食育：从“吃得好”到“好习惯”

纪鹏 甄婷婷

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示：切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。全国少工委向全体少先队员发出倡议，要求少先队员从小知道浪费可耻，争做勤俭节约的“小喇叭”，从小培养节约习惯，争做节约节俭的“小标兵”。为了响应习近平总书记和少工委的号召，山东省青岛市流亭小学（以下简称“流亭小学”）开展了食育课程，并将此课程作为德育工作的重要内容。

提到教育，我们最熟悉的是五育并举：德育、智育、体育、美育和劳动教育，可能对于大多数人来说，“食育”似乎有点陌生，但其实大家的日常生活中都离不了饮食，从日常生活入手开展鲜活生动的饮食教育，是对“生活即教育”理念的贯彻。食育包括两方面的含义：一是饮食教育，二是通过饮食开展教育。进行食育，需要家长和学校共同参与、共同努力。

日常生活中，普遍存在这样的情况：家长虽然重视孩子的饮食，但关注点更多的是孩子吃得饱不饱，不少家长对于健康饮食缺少相关科学知识，更没有相应的意识。学校有义务为家长们提供建议与指导，帮助他们习得健康饮食的知识与习惯。在此基础上，开展食育有着更广阔的视野，食育不仅仅是“吃什么，怎么吃”的教育，而是体现在日常行为规范的方方面面，食育的最终目的是唤醒学生尊重劳动成果的情感意识，养成珍惜粮食的好习惯。

流亭小學在开学初期，利用升旗仪式的时间向全体学生发出争做“光盘小使者”的倡议，倡导学子们争做“光盘行动”的践行者和宣传者，不仅在学校里争做“光盘小使者”，还提醒父母也加入光盘行动中。

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”当听到这朗朗上口的古诗朗诵时，学生的午餐时间和食育教育时间便开始了。在进餐时，每位学生按照学校教师拍摄的“七步洗手法”视频正确洗手，整齐有序地排好队领取饭菜，班级的“光盘小使者”为大家讲解今天的饮食中含有的营养物质。接着全班学生一起朗诵节约粮食的古诗，时刻提醒自己一米一粟来之不易，应当珍惜每一粒粮食。学校成立了值班教师团队，在学生就餐时跟班检查学生的坐姿、用餐时的行为举止，对学生们坐姿不正、偏食挑食、浪费粮食等不良行为及时进行纠正，确保学生吃饱、吃好，落实“光盘行动”，做到不浪费，从小养成良好的饮食习惯。“食育”的目标并不局限于帮助学生养成健康的饮食习惯、丰富其饮食健康相关知识，更在于以饮食礼仪规范行为举止。

为了引导孩子们人人争做“光盘小使者”，学校在各中队开展了“厉行节约、坚决制止餐饮浪费”主题班队会，举行了以“制止餐饮浪费，培养节约习惯”为主题的征文比赛和“节约粮食，从我做起”的主题绘画比赛，并利用美术课带领学生为节粮爱粮做宣传海报，选取优秀的作品在黑板报上展示，让学生了解餐饮浪费是一件可怕的事情，要懂得爱惜粮食，做到物尽其用，养成勤俭节约的好习惯。

流亭小学通过开展食育教育系列活动，使学生真切感受到“从耕种到秋收，收获粮食真不易，一滴汗水摔八瓣，方能换得粮满仓，品味盘中美味餐，一粒一粒皆辛苦”。珍惜粮食是美德，开展食育适逢其时，学校将食育融入现代小学教育教学体系中，致力于培养新时代全面发展的小学生。

（作者单位：山东省青岛市流亭小学）

责任编辑：黄硕