金如意黄山楂早期丰产栽培技术

2021-01-29刘学海聂宗省李占芹李殿运刘海敏

落叶果树 2021年1期

刘学海，聂宗省，李占芹，李殿运，刘海敏

(1.山东费县果茶服务中心，山东费县 273400；2.费县大门山山楂研究所；3.费县农业农村局农业综合执法大队；4.费县东蒙果树园艺站)

费县是山东沂蒙山区山楂栽培的适生区，冠以“山楂王国”之称，国家地理标志产品“费县山楂”2020中国果品区域公用品牌价值8.23亿元。山楂品种资源中，黄山楂是难得的珍稀品种。费县大门山山楂研究所从当地小黄红子山楂中选育出早熟芽变品种，早实丰产。果实色泽金黄、酸味小、果个适中，成熟期适逢中秋佳节，是馈赠亲朋的健胃果品，2019年通过国家林业和草原局新品种审定，命名为金如意。有较高的栽培推广价值。现将其品种特性和早期丰产技术总结如下。

1 品种特性

1.1 果实性状

金如意山楂果实近圆形，金黄色，平均单果重12g左右，果实横径27mm左右，纵径23mm左右，最大单果重18g(图1)；果皮金黄色，果点小、黄褐色，果肉黄白色，绵甜微酸，有清香味。种子5粒，长9mm左右。萼筒凹陷深度12mm左右，边缘保留5个退化的萼片、舌状，长1～3mm。果柄细长，近果实基部的果柄上常有1～5个退化的叶片，长8～13mm，似柳叶状。果实基部常伴有一侧果肩隆起，但不明显，有的在隆起部位着生退化的狭长小叶片。果实较耐贮藏。

图1 金如意山楂果实(费县大门山山楂研究所聂宗省提供)

2019年10月11日经西安国联质量检测技术股份有限公司检测，每100g金如意山楂果实总糖(以葡萄糖计)8.9g，有机酸(以苹果酸计)0.1g，维生素C(抗坏血酸)71.5mg，蛋白质0.54g，果胶含量1.56g，钙51.5mg，铁1.26mg，钾276mg，锌0.6mg，硒未检出(检出限，0.01mg/kg)。果实总糖含量超过母株果实，有机酸含量低于母株果实及常规红色系栽培品种，维生素C含量高于常规栽培品种，果实除了用作高端鲜食外，还可以作制酒、制药原料。目前费县大门山山楂研究所和山西彤康食品有限公司合作生产的“燚寿”(商标名称)如意红山楂系列红酒已经面世。

1.2 生长结果习性

金如意山楂树干性强，萌芽力中等、成枝力强，顶端优势明显，易成花、进入结果期较早，一般定植2～3年即开花结果，单花序坐果6～8个。2年生树结果1kg左右，3年生树结果4～5kg，4年生树结果8～10kg，5年生树结果15kg左右，7年生以上进入盛果期大树结果可在50kg左右。

在蒙山南麓，金如意山楂树3月9日前后萌芽，3月25日展叶；4月18日开花，花期15天左右；果实9月上中旬成熟，比母株早熟7～8天，比大金星早1个多月，果实发育期120天左右，11月中下旬落叶。抗寒、抗旱、抗逆性强。

2 栽培技术

2.1 定植

栽植时间以秋季落叶后土壤封冻前或者春季土壤解冻后山楂萌芽前进行。合理密植既是早期丰产的关键，也是连续丰产稳产的基础。平原地建园要优先考虑农业小型机械作业需要，株行距以2.5m×4m或2m×5m为宜，条沟起垄覆膜栽培；山地鱼鳞坑或梯田建园，宜株距3m、行距根据山体坡度确定。要充分考虑解决雨水拦截和水土流失的问题，梯田和鱼鳞坑要外高内低，并利用山体高差建设蓄水池，有条件的实施喷滴灌，对于旱季缓解旱情至关重要。提倡覆膜栽培。

2.2 土肥水管理

土壤管理。山楂适应性强、但不耐涝。在青石山区和砂石山区均能正常生长，以砂石山区栽培的山楂果实品质好，色泽、口感均优于青石山区黄粘土栽植的山楂。在黄粘土地上建园要通过果园生草、覆盖、秸秆还田和增施有机肥等措施改善土壤理化性状。砂石山区要以深翻扩穴，增施有机肥，果园生草，薄膜覆盖等措施，减少水土流失。

施肥。以有机肥为主，辅以氮磷钾复合肥，根据山楂树长势确定施肥量，一般2～3年生树株施有机肥15kg、氮磷钾复合肥0.5kg；4年生以上结果树株施有机肥20kg、氮磷钾复合肥1kg左右。

水分管理。山楂树生长期需水量相对于其他果树较少，但在关键需水期抓好灌溉，如越冬前、萌芽前、开花前、果实膨大期和着色期灌水。山区果园可通过果园覆盖、喷滴灌等解决旱季山楂果实日灼病发生问题。积涝容易诱发山楂根腐病，故平原地要优化排灌系统，做到旱能浇、涝能排。

2.3 花果管理

人工授粉能明显提高山楂坐果率。盛花期喷布50mg/kg赤霉素也能明显提高坐果率。花量大的年份摘除瘦弱花序、控制花序留量，能有效提高山楂质量。

2.4 整形修剪

生产中常用的山楂树形多为主枝开心形和小冠疏层形。早期丰产的关键是春季刻芽、夏季摘心环剥(6月上旬)、秋季拉枝等技术的合理应用。按照每666.7m2盛果期目标产量3000kg预设，单株目标产量50kg，单株目标留果量4000个左右，650个花序左右。据此选留结果枝组，选定适量花序果数，控制树冠冠幅和高度。

多主枝开心形。适宜于平原地密植园。栽植第1年定干高度80cm，离地50cm以下的萌芽及早抹除，培养主枝3～4个，生长季通过撑、拉等措施开张主枝角度，促进进入结果期，尽量不短截修剪；第2年对主枝中下部刻芽，促发萌生中短枝，以防树冠空膛。对主枝上萌生的枝条在25cm时摘心，缓和树势，促进花芽形成。对外围枝“三叉枝”根据生长空间疏除1～2个；第3年进入初果期，短截主枝延长头，疏除其背上枝，保持主枝生长优势。侧枝生长季进行捋枝拉平，培养结果枝组。密植园山楂树的环剥措施，可控制生长势，促进花芽分化，有利于早期丰产。在第3～4年当主干径粗达到5～7cm时对主干、主枝于5月下旬至6月上旬进行环剥，剥口宽度为干粗的1/10～1/15，剥口处用报纸上下扎紧，避免剥口与报纸接触。环剥前后1周内天气晴朗无雨。第5年以后进入盛果期，夏季修剪主要是合理选留徒长枝。根据生长空间适度短截和疏剪，减少外围枝数量。通过回缩复壮结果枝组，冬剪时以疏除、回缩为主，保留健壮结果枝组，注意保持主枝生长优势。

小冠疏层形。适宜于山丘地果园。全树培养主枝5～6个，树高3～3.5m，主枝分层布局，第1层离地60cm，分布主枝3个，主枝在主干轮生间距20～25cm；第2层分布主枝2个，层间距1m，主枝在主干轮生间距30～35cm；两层主枝插空排布，其余修剪方法参照多主枝整形修剪要点。

2.5 病虫害防治

山楂的常见病害有白粉病、花腐病、炭疽病、根腐病、日灼病等，常见害虫有桃小食心虫、黄刺蛾、红蜘蛛、天幕毛虫等。生产中科学培肥土壤，培育壮树提高树体抗性前提下，重点抓5个关键时期用药防治病虫害：①萌芽前推荐施用5°Be石硫合剂或者40%氟硅唑乳油6000倍加1.8%辛菌胺醋酸盐水剂400倍液清除白粉病、炭疽病等病害初侵染源和灭杀即将出蛰的害虫、虫卵。②开花前期用100mg/kg赤霉素加25%腈菌唑1500倍加2.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍加70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治白粉病、花腐病、金龟子、食心虫等，并提高坐果率。③幼果期麦收前用40%多菌灵可湿性粉剂600倍加80%螺虫乙酯悬浮剂4000倍加30%阿维·螺螨酯3000倍液防治炭疽病、食心虫及红白蜘蛛等；④果实膨大期用70%甲基托布津可湿性粉剂700倍加25%三唑锡可湿性粉剂1500倍加30%氯氰马拉硫磷乳油1000倍液防治炭疽病、褐斑病、食心虫和红白蜘蛛等；⑤果实采收后用40%多菌灵可湿性粉剂600倍加10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍加4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液防治炭疽病、褐斑病和轮纹病及害虫，保护山楂叶片。