品牌改造

摘要：随着餐饮业的飞速发展，人们对餐饮业提出了更高的要求，越来越多的人开始重视餐厅的环境。良好的就餐环境、个性化的餐厅设计能够刺激消费者前去消费，以促进餐厅的持续发展。“阿马蛋汤”作为一家在宁波开了二十年的餐厅，因为对打造良好的品牌形象不够重视，所以逐渐在日益多样化的餐饮业中褪去光芒。为了更好的服务于消费者，重塑餐厅的整体形象，增添餐厅的总价值，餐厅品牌改造升级迫在眉睫。

关键词：餐饮业;品牌设计;个性化

随着餐饮行业的不断发展，中国餐饮业的模式、格局发生了变化，餐饮业愈发激烈的竞争，不得不使各餐饮企业通过改善就餐环境，设计有识别性的餐饮系统，以满足消费者的需求。消费环境的变化为消费者带来视觉上的新颖感，满足消费者的猎奇心理。选“阿马蛋汤”品牌改造的初衷是为了让这家在宁波扎根长达二十年的老店，通过品牌改造，让更多消费者体会到什么是老宁波的味道，感受宁波这座城市的无限魅力，既可以增加餐厅的价值，也可以为宁波的城市发展作出贡献。

一、创意阐述和策划方案

“阿马蛋汤”餐厅创立于1998年，开店至今已有20年有余。对于这个设施老旧、环境差、土味十足的餐厅，我认为接地气的个性化视觉形象更适合他，所以整体的氛围是比较的轻松集中体现在场景图的描绘、字体的编排错落有致、图形的笔触轻松不拘谨等。“阿马蛋汤”，顾名思义老板姓马，标志会已老板的头像画进行设计，更具识别度，也较接地气。餐厅的特色菜是看似土味十足、平淡无奇的“蛋汤”，但实则受到消费者的一致好评，除此之外，正因为是宁波（沿海城市，海产品丰富）本土餐厅，餐厅经营的主要是一些海鲜，所以辅助图形为一些海鲜、蛋汤为主，且图形笔触是轻松不拘泥的，现在的年轻人或忙于事业，或忙于和朋友玩耍聊天吃饭，往往忽略了回家吃饭，孩子不回家吃饭也成了很多父母亲多年来的心病。这一点和当今社会的现状紧密联合，是很多家庭真实的写照。故有文案：二十年，“阿马蛋汤”专注做好一桌宁波菜;二十年，看着娃娃长成了人父人母;二十年，见证了宁波城市的飞速发展。“阿马蛋汤”，90年代宁波非常知名的一家夜排挡，原位于白沙菜场，阿马蛋汤出品的蛋汤出神入化，色泽光鲜，口感水润，记忆里这就是妈妈的拿手菜，20年珍贵始终如一。

二、设计实施计划

主题确定通过后，从开始对标志辅助图形进行设计，标志是一个餐厅象征，是餐厅理念、文化最直观的表达方式，传达出内容、产品等信息，好的标志要有强烈的视觉上的冲击力，同时表达独特的个性和时代感，通过对标志的设计，来传达餐厅的理念，吸引更多的消费者。辅助图形能更加快速、准确的传播餐厅特色，简洁明了的辅助图形具有方便记忆的功能，图形语言相比较文字语言，更加直观。对海报进行设计，海报设计用于对店铺的宣传，是必不可少的，通过文字、图形、场景等元素，结合版面设计，是具有强烈视觉冲击效果的艺术设计。衍生产品进行设计，传达品牌理念，刺激用户的视觉，吸引用户的眼球，才可提升品牌的价值，为商家带来更多的利润。

三、设计实施进程记录

（一）对标志进行设计

最初是做了印章式的设计，标志中间是“阿马”的形象，加以店铺的英文翻译而成。印章式的标志可以用于餐垫、代金券等应用系统上，代表了整个店的形象。于此同时，对“阿马蛋汤”四个字进行了字体设计，增添标志的识别度。但最后，在老师的建议下，对“阿马蛋汤”的字体设计即为标志设计，把人物形象作为吉祥物来展现，也通过人物形象画了一个场景，作为海报的元素。

（二）对辅助图形进行设计

其中辅助图形的设计经历了好几版的修改。最初是矢量化设计，再通过图像描摹，在细节处进行了处理，做了“蛋汤”、“三鲜汤”、“蒸螃蟹”三个辅助图形。但这三个辅助图形并不能非常明确的展现宁波这座海滨城市的海鲜文化，也不利于包装设计的展开使用，且矢量化的设计形式在现在非常普遍，如果没有有所突破，会显得平庸了一些。于是我将辅助图形选定为“虾”、“鱿鱼”、“黄鱼”，通过手绘板，给他们绘制了细线条，也就是阴影。相比矢量的图形，稍微多了些质感。辅助图形在罐头上的应用分别为“对虾罐头”、“鱿鱼仔罐头”、“黄花鱼罐头”，在干货包装上的应用分别为“小虾干”、“鱿鱼丝”、“小鱼干”。

（三）在颜色的选定上

起初用了黑、白、红三个比较经典的颜色，比较耐看，但是颜色不出挑，和餐厅的氛围等也并没有关联。于是我给辅助图形都加了他们原本的颜色，可以明显看出，颜色比较的暗，不够协调，没有给人产生强烈的视觉冲击，在老师的建议下，将颜色换成了深蓝色、橙色，橙色是我从辅助图形“虾”中吸取的颜色，深蓝色则是海洋颜色的直接表现，两者交替使用，更加烘托了餐厅的气氛，也够跳跃，够耀眼。

（四）对海报进行设计

海报设计一共是两张，一张是由广告语、店铺的基本信息等铺满的海报，能够直觀的将店铺的基本信息、理念展现给消费者。一张是由场景画和几句较为重点的广告语结合而成，场景画的作用是让人身临其境，感受老一代人的生活，有怀旧感，广告语则还是突出餐厅的理念文化。在完成这一场景化之前，我曾用较为跳跃的笔触画了场景画，总的来说画面太琐碎，且没有人物重点，所以才改成了最终这版，并和辅助图形的画风保持一致，添加了亮暗面的线条。

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作者简介：于江安（1995-），女，山东青岛人，青岛科技大学硕士研究生，研究方向：艺术设计。

（青岛科技大学 山东 青岛 266000）