以世界技能大赛推动职业教育改革创新研究

（冮西旅游商贸职业学院旅游分院,江西南昌 330000）

承办和参加世界技能大赛，对职业教育具有巨大的推动和促进作用。当前，随着我国经济社会发展以及“中国制造2025”和“一带一路”建设推进，整个社会对职业教育人才培养的要求越来越高。在这样的背景下，如何改进传统职业教育的不足，变革人才培养模式，更好满足产业转型升级和开放型经济发展需要，这是职业教育不可忽视的内容。以世界技能大赛为契机，创新改革人才培养方式，这是推动职业教育创新发展，为整个社会培养更多高素质技能型和应用型人才的重要途径。[1]本文结合世界技能大赛餐厅服务项目（西餐服务）的内容和流程，就如何进一步优化职业教育提出相应对策，希望能为职业教育和人才培养提供启示与借鉴。

一、世界技能大赛概述

世界技能大赛包含丰富的内容，同时对职业教育也提出新要求。

（一）世界技能大赛的主要内容

世界技能大赛餐厅服务项目（西餐服务）紧紧围绕西餐服务流程进行，主要项目包括西式宴会摆台、英语介绍、西餐服务、调酒等，具体内容为：铺台布、摆放餐具、餐巾折花，台面主题英语介绍，西餐英语知识回答，参赛选手根据菜单要求完成斟酒、斟水、撤换餐具等工作，并调制抽签酒和自创鸡尾酒。竞赛时间为45分钟，评委根据选手表现评分，并评选出最优选手。

（二）世界技能大赛的分级举办和选拔

目前高职学生参加世界技能大赛，需要经过层层选拔和筛选。以餐厅服务项目（西餐服务）为例，首先通过学校竞赛选拔优秀选手，为第二阶段全省大赛做好准备。省赛由本省的某所高职院校承办，本省其他院校选派选手报名参赛。全省大赛决出一、二、三等奖，每个省参加全国竞赛的名额为3-4名，根据该规则和全省排名，最终确定参加进入全国技能大赛的学生。通过全国大赛之后，再根据排名选拔优秀选手参加世界技能大赛。

（三）世界技能大赛对职业教育的要求

世界技能大赛在举办之初，就受到职业院校重视，同时对职业教育提出新要求，也有力地推动人才培养创新。传统职业教育强调理论知识教学，对实践教学缺乏足够重视。而世界技能大赛只测试实践能力，不直接测试理论知识，但参赛选手必须具备专业理论知识。同时，许多企业参与世界技能大赛的比赛项目设计、竞赛过程评判，甚至提供竞赛设备等。[2]进而有利于推动职业教育和企业实际需求衔接，也为技能型和创新型人才培养提供指引。

二、当前职业教育存在的主要问题

随着整个社会对职业教育的要求不断提高，再加上职业教育改革的推进，当前职业教育取得重要进展，在人才培养和服务社会等方面发挥积极作用，但目前职业教育依然存在不足。

（一）职业教育标准有待改进

职业教育标准是衡量教育质量的标准之一，也是职业院校开展专业建设和教学基本建设的标尺。为提高职业教育质量，为整个社会输送更多高素质的技能型和创新型人才，建立并落实质量教育标准是必要的。近些年来，职业教育大多数采用“双证书”培养模式，以国家职业技能标准为参考设置教学内容。由于制定职业教育标准的时间较早，再加上经济社会迅速发展，整个社会对人才培养提出新要求，因而职业教育标准不能很好适应当前教育教学需要。[3]此外，不同院校职业教育标准存在一定差异，在开发理念、具体内容设置等存在不规范现象，最终影响职业教育人才培养质量提升。

（二）职业教育内容有待完善

优化职业教育内容，这对增强学生实践技能，提高人才培养质量具有重要意义。职业院校能否合理设置教学内容，开展高质量的专业教学，直接影响人才培养效果。因此，职业院校应结合学生所学专业知识和需要掌握的技能，优化教学内容设置。但目前我国职业教育内容相对陈旧，未能结合产业发展和就业岗位需要，及时优化调整教学内容。虽然职业院校也推动教学改革，但教学内容改革与生产实践联系不够紧密，相应的配套教学资源有待完善，最终降低人才培养效果。

（三）实训基地建设有待加强

职业教育教学质量提升，学生实践技能提高，离不开实训教学基地建设。通过仿真或模拟工作场景建设，让学生获得真实工作体验，有利于帮助学生掌握工作岗位所需技能。因此，加强实训基地建设，这是职业院校不可忽视的工作。然而，受资金、场地、建设标准等因素制约，目前部分职业院校实训基地建设不到位，设施不完善，难以有效满足学生实习实训需要。部分高职院校实训设施陈旧，未能及时更新，导致实习实训教学滞后于企业和市场需求。[4]

（四）考核评价体系有待优化

优化考核评价体系，不仅能有效引导教育教学，而且还有利于提高教学质量和学校竞争力。构建科学合理的评价体系，还能保证职业教育培养的技术技能型人才，能够更好适应产业转型升级和经济社会发展需要。事实上，建立有效的考核评价体系，已成为完善教学质量保障措施和监督体系的重要方式。然而，目前考核评价体系存在不足，考评指标设置不科学、不合理，未能将定性与定量考评结合起来。此外，考评指标比较陈旧、固定，忽视结合新情况和新问题进行优化调整。

三、以世界技能大赛推动职业教育改革创新的路径

为改进职业教育的不足，依托世界技能大赛推动职业教育改革有必要采取以下措施。

（一）以世界技能大赛标准规范为依据，优化职业教育标准

职业教育标准开发是一个长期的过程，作为规范性文件，需要一套科学的技术规范标准。而世界技能大赛的标准规范，在主要内容、比赛流程都非常科学，这也为职业教育标准制的制定与实施提供参考。在这个过程中，可将世界技能大赛的标准规范融入餐厅服务项目的人才目标定位、职业能力培养、课程资源开发、专业教学活动等。职业教育标准还要对接世界技能大赛标准规范，推动职业教育标准国际化。具体来说，要以世界技能大赛为契机，将行之有效且国际公认的标准规范融入职业教育，引导高职学生掌握国际通行的行业规则、技术要求、行业规范，以增强学生对工作岗位的适应性。职业院校还要参照世界技能大赛要求，瞄准餐厅服务项目国际化标准，进一步优化职业教育标准，构建科学、实用、规范、先进的餐厅服务项目教学标准，[5]进而彰显特色，更好引导职业教育教学和人才培养。

（二）以世界技能大赛竞赛项目为载体，改革职业教育内容

世界技能大赛的竞赛内容不仅新颖、前沿，而且具有前瞻性，是世界技能发展趋势的风向标。因此，职业院校有必要将教学内容改革与世界技能大赛紧密结合，对世界技能大赛竞赛项目进行转换，将其融入职业教育教学，丰富和完善教学内容。其次，职业教育内容要对接世界技能大赛项目。职业教育内容紧贴实践，这是提升教学成效的关键。世界技能大赛竞赛项目具有很强实践性，因而职业教育中应借鉴和参考，将其融入教材内容和教学活动中，有利于增强教学实效，让教学内容密切与就业岗位联系。[6]此外还要聘请世界技能大赛专家、教练作为本校兼职教师，优化教师队伍组成，打造“双师型”教师队伍。这样有利于保证职业教育各项活动顺利开展下去，也是保证教学成效的关键。

（三）以世界技能大赛基础设施为参照，加强实训基地建设

在构建具有特色、世界先进水平的职业教育体系进程中，有必要参照世界技能大赛的要求，进一步加强实训基地建设，打造具有国际先进水平的实训基地。要进一步明晰实训基地的具体类型，打造教学型、生产型、教学和生产型相结合的实训基地。并密切职业院校和实训基地联系，构建稳定的合作关系，签署协议，明确双方权利和义务，开展全方位合作。最终将实训基地建设成为一个融教学、实习实训、职业技能鉴定、技术研发为一体的多功能、开放性、国际化等人才培养高地。[7]

（四）以世界技能大赛评分标准为借鉴，细化考核评价体系

例如，借鉴世界技能大赛的测评方法，建立规范的、适应性强的考核评价体系。要确保考评体系既符合本校本专业实际，又借鉴和吸收世界技能大赛测评的先进理念和方法。有必要参照世界技能大赛要求，构建以结果为导致的考评体系。随着职业教育从以“教学为中心”向“学习为中心”转变，与之相应的考评体系也有必要向“以学生的学习结果”为导向转变。世界技能大赛考评是以选手的最终比赛结果为导向，因而职业院校可以此为借鉴，构建以学生学习结果为导向的考评体系。此外在评价过程中，还要将定性与定量评价结合，认真做好记录，确保考核评价的客观与公正，从而更好规范和引导职业教育教学。

四、结语

世界技能大赛的举办，有利于检验教学效果，提高学生实践技能，对增强学生对工作岗位适应性，提高人才培养质量具有重要作用。同时，世界技能大赛对职业教育也提出更高要求。在这样的背景下，应该认识当前职业教育的不足，结合世界技能大赛要求，明确职业教育标准，改进职业教育内容，加强实训基地建设，并创新考核评价方式。从而推动职业教育变革创新，提高学生实践技能和知识应用水平，让他们更好适应工作岗位需要，也为整个社会培养更多优秀的创新型和应用型人才。