发酵饲料对哺乳期母猪生产性能、血清生化指标及抗氧化指标的影响

2021-01-27作者冯海锋

广东饲料 2020年12期

◆作者：冯海锋

◆单位：温氏食品集团股份有限公司江苏养猪分公司

随着集约化、规模化养殖程度的不断提高，通过有效的营养调控措施缓解母猪的应激反应，提升其生产性能成为养猪业的研究热点。通过发酵技术能够使饲料原料中的营养更大程度地被动物机体消化吸收。原料经过发酵后，一方面能够提高其适口性，有利于增加动物的采食量；另一方面发酵后含有的活性益生菌（如酿酒酵母、乳酸菌等）及代谢产物，能够通过定植保护作用影响外来致病菌的占位、定植和繁殖，调节肠道菌群平衡，改善母猪健康，最终提高母猪奶水产量与质量，提高仔猪生长速度。

泌乳期的母猪新陈代谢能力强，机体免疫能力低下，易遭受外界环境变化及自身生理状态改变而引起的氧化应激反应，发酵饲料营养成分种类多样且消化利用率较高，能够有效改善母猪肠道健康和机体免疫力，成为泌乳期母猪的重要选择。本试验以哺乳期母猪为研究对象，选取发酵豆粕、发酵豆渣2 种发酵原料，替代玉米- 豆粕型基础饲粮中的部分普通豆粕来饲喂母猪，研究其对哺乳期母猪的生产性能、血清生化指标和抗氧化性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用的发酵豆粕（商品名为益优肽）和发酵豆渣（商品名为益纤肽）是南京致润生物科技有限公司利用优质豆粕（豆渣）和地源性资源经过生物技术加工制成的产品。其营养成分丰富，含丰富酸溶蛋白（小分子蛋白）、有机酸、粗纤维及微生物代谢产物等。

1.2 试验设计与饲养管理

试验选取健康的3-6 胎（长×大）母猪80 头，按母猪预产期、胎次、膘情、遗传背景和繁殖成绩均衡分布的原则随机分为2 个处理组，每个处理组40头。对照组饲喂普通饲粮，而试验组饲喂添加5%发酵豆粕和5%发酵豆渣的发酵饲粮。

本试验在温氏食品集团股份有限公司费岭猪场进行，时间2018 年7 月-2018 年9 月。母猪分娩前一周进入产房，分娩当天不喂料，后续一周每天逐步增加饲喂量，最后自由采食，整个试验期间母猪自由饮水。考虑到实际生产情况，母猪分娩24h 后，组内可以相互寄养后代。免疫及管理程序按照猪场正常程序进行。

1.3 饲粮

对照组饲粮为普通型玉米-豆粕饲粮，试验组饲粮为添加5%发酵豆渣、5%发酵豆粕替代普通豆粕配制成的发酵饲粮，其各项营养指标均满足泌乳期母猪的营养需要（NRC，2012），其组成及营养水平见表1。

1.4 样品采集

母猪分娩第21 天，各组随机选取6 头母猪进行耳缘静脉采血10 mL（空腹），室温下倾斜静置1.5 h 后，4500 r/min 离心15 min，将血清分装于EP 管后-30℃保存，用于检测血清生化指标及抗氧化指标等。

1.5 指标测定与方法

1.5.1 生产性能

在母猪分娩时，记录母猪总产仔数、产活仔数、产健仔数、初生窝重和初生个体重。仔猪21天断奶时，记录断奶仔猪数、断奶窝重及断奶个体重。此外，详细记录母猪哺乳期采食量及断奶后7 日发情率。

1.5.2 血清生化指标测定

母猪血清中血糖、总胆固醇、总蛋白和血清尿素氮的测定均采用购于南京建成生物工程研究所的试剂盒，详细操作步骤按说明书进行。

1.5.3 血清抗氧化指标测定

母猪血清中过氧化氢酶、总抗氧化能力、总超氧化物歧化酶和丙二醛的测定均采用试剂盒测定，试剂盒购买于南京建成生物工程公司。

1.6 数据统计分析

试验数据初步采用Excel 2010 统计，然后采用SPSS 21.0统计软件进行单因素方差分析，Duncan 多重比较，母猪发情率和仔猪成活率用卡方检验。结果均以“平均值±标准误”表示，P＜0.05 表示差异显著。

表1 饲粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪生产性能的影响

由表2 可知，与对照组相比，饲喂发酵豆粕和豆渣可以显著提高母猪哺乳期的平均日采食量（P＜0.05）；可以提高后代仔猪的平均日增重，但差异不显著（P＞0.05）；对母猪的总产仔数、初生个体重、初生窝重、断奶窝重和断奶个体重无显著影响（P＞0.05）。

2.2 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪血清生化指标的影响

由表3 可知，饲喂发酵豆粕和豆渣对母猪血清中的总蛋白、尿素氮、葡萄糖和总胆固醇含量均无显著影响（P＞0.05）。

2.3 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪抗氧化指标的影响

由表4 可知，饲喂发酵豆粕和豆渣可以显著降哺乳期母猪血清中丙二醛水平（P＜0.05），提高血清中的总抗氧化能力（P＜0.05）。

表2 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪生产性能的影响

表3 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪血清生化指标的影响

表4 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪抗氧化指标的影响

3 讨论

3.1 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪生产性能的影响

大量研究表明，原料经过发酵后能够有效提高其适口性与消化吸收，促进母猪肠道健康，提高机体免疫力，对缓解母猪的泌乳期应激反应有很好的效果。发酵豆粕和发酵豆渣可以有效降低纤维素含量和抗营养因子含量，提高水溶性多糖和可消化蛋白含量并减少豆腥味，同时将无机氮转化为有机氮，提高机体的氮利用率（乔君毅等，2008）。曹云等（2018）研究表明，饲粮中添加发酵豆渣能够显著提高母猪的采食量，并提高后代仔猪的断奶窝重，改善仔猪生长性能。章红兵等（2020）研究表明，饲粮中用5%发酵饲料代替部分玉米可以显著提高母猪繁殖性能和免疫功能，减少肠道中大肠杆菌数量，增加肠道中乳酸杆菌数量，显著降低母猪便秘发生率。

采食量对泌乳母猪至关重要，母猪采食量的高低严格限制着母猪生产性能的发挥，间接或者直接影响后代仔猪的初生重和断奶重。哺乳期采食量低不仅会导致母猪泌乳量降低，影响后代仔猪的生长发育，同时还会导致泌乳期母猪背膘损失过多，导致后期母猪断奶后发情间隔延长，减少母猪的使用效率（Koketsu 等，1996）。本研究结果，饲喂发酵豆粕和豆渣能显著提高母猪哺乳期的平均日采食量，和前人研究结果基本一致，饲料经发酵后，可以改善其适口性，提高采食量，对改善母猪的生产性能有积极的效果。

3.2 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪血清生化指标的影响

各项血清生化指标可以在一定程度上间接或直接的反映动物的生理状态和机体的整体健康程度。血清尿素氮是蛋白质分解的终产物，其含量高低可以反映动物机体内氨基酸和蛋白质代谢之间的平衡，浓度越低则表明氮的利用率越高。本研究结果，饲喂添加5%发酵豆粕和豆渣对哺乳期母猪血清中的总蛋白、尿素氮、葡萄糖和总胆固醇含量均无显著影响。

3.3 饲喂发酵豆粕和豆渣对哺乳母猪抗氧化指标的影响

总抗氧化能力是衡量动物机体内抗氧化水平高低的重要指标，其主要作用为分解和清除代谢过程中产生的活性氧。丙二醛含量的高低可以反映体内脂质被氧化的程度，其含量升高提示氧自由基生成异常或机体的抗氧化能力降低。郭宏伟等（2019）研究表明，原料经过发酵后可以显著提高母猪和后代仔猪的生产性能与健康状况，增强后代仔猪的血清抗氧化能力。本试验中，饲喂发酵豆粕和发酵豆渣可以显著降低血清中丙二醛水平，提高母猪哺乳期血清中的总抗氧化能力，对改善母猪健康程度及减缓哺乳期应激反应具有积极的效果。