香、甜、糯的糖不甩

黄博

每个地方都有自己的特色美食，我们广东更是如此。我们这儿有许多著名的风味小吃，如马蹄糕、虾饺叉烧包、姜撞奶、碗仔糕……其中，我觉得最好吃的莫过于糖不甩了。糖不甩也是节日里，家家户户招待客人的必备美食。

寒假的第二天，我和姐姐嘴馋了，就请求奶奶做糖不甩给我们吃。奶奶做时，我们站在旁边焦急地盯着。奶奶从冰箱里拿出早準备好的一包糯米粉，她一边跟我们唠叨一边做。她从厨房拿来一个不锈钢盆，把糯米粉倒入里面，加适量的水，然后两手熟练地捞、揉、搓，让糯米粉跟水均匀地混合在一起。十几分钟后，一个光滑的糯米团就揉成了。奶奶把糯米团捏成若干个小团，我和姐姐在奶奶的指导下，将这些小糯米团揉成了一个个拇指大的糯米小球。等我们干完，妈妈早煮好了一锅开水，我们连忙把糯米球放入锅里煮。妈妈说：“等它们浮起来，排成整齐的队伍，就熟了，那时就可以把它们捞出来了！”等待的时候，看着锅里一个个白白的小球，我和姐姐直流口水。过了一会儿，糯米小球终于熟了，妈妈赶紧把它们捞出来。过了冷水后，妈妈把它们放进了另一口盛有煮好的红糖水的小锅里。妈妈开了小火，轻轻地晃荡小锅，让红糖均匀地裹住小球，这个工序只要1～2分钟。最后，奶奶捞起金黄色的糯糯的小球，把它们放人盘子里，撒上炒香的花生碎。就这样，美味的糖不甩就大功告成了！

被红糖包裹着的糖不甩，就像一颗颗小樱桃，特别惹人喜爱。我迫不及待地夹起一个往嘴里送，软软嫩嫩的糖不甩在我的口腔中滑动，一口咬下去，硬硬的花生碎和软软的糖不甩各有各的味道，口感酥滑香甜，甜而不腻，香味四溢，让我体验了一次完美的味觉盛宴。

糖不甩不但好吃易做，据说还有一个美好的寓意呢。

听爷爷说，糖不甩跟姻缘有关。以前，东坑、茶山等地男婚女嫁的风俗比较保守，每当媒婆带着后生仔（年轻的小伙子）到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便会煮糖不甩来招待男方。男方看到端上桌的是糖不甩，便知道这门亲事甩不了了。若是男方越吃越香，吃完一碗再添一碗，就表明男方希望好事成双。所以，糖不甩不但好吃还象征着美好。

当然，广东美味的小吃很多很多，糖不甩只是其中的一种。同学们如果有机会，一定要来广东大快朵颐哦！

（指导教师 蓝定花 编辑 旦旦）