欧盟评估一种食品酶α-淀粉酶的安全性

2021 年4 月30 日，欧洲食品安全局就一种α-淀粉酶（α-amylase ）的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由转基因地衣芽孢杆菌菌株DP-Dzb52 生产的，旨在用于淀粉加工中生产葡萄糖浆和蒸馏酒精，以及用于酿造工艺过程中。

经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，在蒸馏酒精生产中可以排除过敏反应和诱发反应的风险，当该酶用于淀粉加工和酿造时，这种风险被认为较低。 小组根据提供的数据得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。

［信息来源］食品伙伴网.欧盟评估一种食品酶α-淀粉酶的安全性 [EB/OL]. (2021-4-30). http://news.foodmate.net/2021/05/592845.html