畜牧兽医专业《动物生物化学》课程思政元素挖掘与实践

张静，王静，刘玉兵，姜鑫，冯永谦

行业论坛

畜牧兽医专业《动物生物化学》课程思政元素挖掘与实践

张静，王静，刘玉兵，姜鑫，冯永谦

（黑龙江农业经济职业学院，黑龙江 牡丹江 157041）

《动物生物化学》是畜牧兽医专业的专业基础课程，针对畜牧兽医专业《动物生物化学》课程特点，深入挖掘课程思政元素化教学方法及教学模式，采用润物细无声的方式在课堂教学过程中将思政元素与专业知识深度融合，同时在预习、提问、过程考核以及结课考试等环节中均体现思政内容，为相关专业课课程思政的开发与实践提供参考。

动物生物化学；课程思政元素；畜牧兽医

课程思政是2014年由上海市委、市政府提出的全新教育理念，是指把思想政治教育融入各种层次、各种课程的教学活动。课程思政理念与高等学校育人职责相契合，是培养社会主义事业建设者和接班人的必然要求与有效手段。

动物生物化学是畜牧兽医专业的专业基础课程，其目的是使学生了解动物生物化学的产生、发展过程及其研究对象、方法和内容，系统掌握动物生物体化学组成成分的分子结构及其性质功能，生命活动中发生的化学变化和调控规律，以及与生理功能的关系，从而掌握动物生物化学的基本知识、原理和方法，并能达到具备相关自然科学知识，且能将其用于动物养殖和动物疾病的科学诊断与防治等方面[1-3]。

为了落实立德树人根本目标，全面推进高校“课程思政”建设，要在每门课程中充分挖掘和科学运用思政元素，统筹好专业教育与思政教育，本文深入挖掘课程思政元素，教学模式、教学方法及课程资源，笔者挖掘凝练8个典型案例，采用润物细无声的方式在课堂教学过程中将思政元素与专业知识深度融合，使思政元素科学地融入教学内容中渗透课程全过程，体现在教学效果上，为其他专业课课程思政的开发与实践提供参考。

1 课程思政目标

在《动物生物化学》授课过程中，将爱国主义、社会责任感、专业认识、创新思维、生物安全意识及人文素养等的培育贯穿于整个教学过程，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，培养高素质应用型畜牧兽医专业人才[4-5]。

2 挖掘凝练课程思政元素

为了避免思政内容在专业课程中突兀地出现，便于学生接受，特结合专业课程中各个章节的具体知识点查找相关的思政素材，针对每一个知识点进行素材的收集，包括与知识点相关的人物事迹、团队合作、协会构建等，努力做到思政内容与知识点联系紧密，契合度高，所占用讲授的单次时间不长，思政元素在每次课程中都有所体现，覆盖面广，具体生动。

2.1 培养学生的文化自信和爱国情怀

在“绪论”部分引入案例1：屠呦呦从公元4世纪的中国学者葛洪所撰写古籍中发现一种药剂—青蒿，经乙醚提取的青蒿素可以破坏疟疾细胞，但动物实验效果却不甚理想。为证实青蒿素具有治疗人体的抗疟效果，屠呦呦以身试药，在主动感染疟疾后用青蒿提取物进行治疗，最终治疗获得成功，证明青蒿素可以治疗人的疟疾。随后世界卫生组织将青蒿素添加至基本药物清单，全世界由疟疾引发的死亡人数直线下降了约50%，屠呦呦由此荣获诺贝尔医学奖。此案例的引入培养学生的文化自信和爱国情怀。

2.2 培养学生良好的职业道德

在“蛋白质的化学组成”部分引入案例2：三鹿茸奶粉事件。经调查证实，三鹿奶粉中含有大量工业原料三聚氰胺，以“提高”奶粉的蛋白质的含量。此案例从三鹿奶粉三聚氰胺事件反思商业诚信危机，探析企业社会责任，强调诚信的重要性，培养学生良好的职业道德。

2.3 培养学生的法律意识

在“核酸的化学组成”部分引入案例3：DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要的用途。刑侦人员将从案发现场得到的血液、头发样品中提取的DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较就可能为案件的侦破提供证据。此案例通过分析DNA指纹鉴别法的原理和应用来培养学生的法律意识。

2.4 增强学生的责任感和健康生活的意识

在“酶与动物和人类的健康关系密切”部分引入案例4：喝酒就脸红的原因—体内含有丰富的乙醇脱氢酶能迅速把乙醇氧化为乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是人们平时所说的“上脸”。而乙醛脱氢酶在体内的含量具有较大个体差异，乙醛脱氢酶含量较少的人，乙醛代谢缓慢，就只能积累在体内靠P450酶慢慢一点一点氧化排出体外。此案例增强学生健康生活的意识。

2.5 培养学生的创新意识

在“脂肪酸β-氧化”部分引入案例5：因为动物体不能降解苯环，在1904年科学家Knoop用苯环标记奇数脂肪酸和偶数脂肪酸的烃基末端碳原子喂犬，发现标记后的奇数脂肪酸和标记后的偶数脂肪酸分别转变为苯甲酸和苯乙酸，而与脂肪酸碳链的长短无关。基于上述的创新实验，Knoop发现了脂肪酸的β-氧化。在上述实验中，Knoop创新使用苯环标记。在生物化学课程形成的过程中有数不胜数类似的例子，此案例在专业知识教学过程中培养学生的创新意识。

2.6 培养学生热爱科学、追求真理的精神

在“氨基酸的一般分解代谢”部分引入案例6：在研究以甘氨酸为前体合成卟啉环的代谢途径时，科学家David Shemin把自己当实验动物研究代谢，他购买了同位素，标记甘氨酸后，多次服用后抽血检测代谢物标记情况。此案例使同学们在了解专业知识的同时，感受了科学家甘当小白鼠的科学献身精神，激发学生热爱科学、追求真理的精神。

2.7 培养学生的社会责任

在“钠的代谢”部分引入案例7：“最美奋斗者”向秀丽的故事：1958年12月13日晚，向秀丽所在车间酒精瓶破裂起火，危及烈性易爆的金属钠，为避免金属钠爆炸引起整个厂区和附近居民区的重大火灾，她用自己的血肉之躯截住正在燃烧的酒精，避免了严重爆炸事故的发生。向秀丽不幸因伤势过重，英勇牺牲，献出了年仅26岁的生命，被誉为“党的好儿女”。2009年当选100位新中国成立以来感动中国人物。此案例培养学生的社会责任。

3 优化教学方法及教学模式

钻研探索专业课程中思政内容引入的具体方法，确保教学效果。目前，专业课程融入课程思政的教学设计方法主要有四种，即结构式设计、多学科合作、个体化示范和社会性联想。经过认真研究发现第四种方法更适合实际教学中使用，但是不能生搬硬套，要努力做到自然、顺畅地将思政内容引入专业课，这就需要任课教师在课前必须对思政元素有充分的挖掘和了解，并将其细化消化为具体生动的事例，在授课过程中与专业知识的讲授融为一体，用行之有效的方法调动学生学习积极性，在教学过程中不断给予学生思考和联想的启迪，努力地做到润物细无声，才能真正被学生所接受。

4 体现思政元素的考核评价方式

采用多元化的教学考核方式，提升思政教学效果。将思政元素融入考核的各个环节，如提问、过程考核、期末考试。同时在课程教学目标达成度的问卷调查中也要体现思政教育方面内容。这样才能根据存在的问题调整下一轮授课，形成闭环，从而达到持续改进的目的。能更好地进行教学效果验收与提高。可以采取多种考核评价方式，以考促教、以教促学，使学生专业学习、道德水平与思想品德进步的要求能够实现。

5 教学改革实践成效

从“思政课程”到“课程思政”，思想政治教育与日俱进。其中，“课程思政”更是打通了全员全程全方位育人的“最后一公里”。

5.1 人才培养质量显著提升

学生参加畜牧兽医类大赛成绩斐然：2014年全国职业院校技能大赛高职组鸡新城疫抗体水平测定比赛中荣获团体三等奖；2016年全国职业院校技能大赛高职组鸡新城疫抗体水平测定比赛中荣获团体一等奖；2019年全国大学生动物防疫职业技能大赛三等奖。

5.2 为企业打造新型人才，校企合作不断提升

2019年8月，畜牧兽医专业和动物医学专业与铁力市金新农生态农牧有限公司成立了“金新农现代养猪技术现代学徒制试点班”，2017级“金新农班” 22人、2018级“金新农班” 12人，2019级“金新农班” 23人，学生在校夯实专业基础，在企业提升岗位综合能力，校企更替、工学结合，为现代养猪业培养了复合型高素质技术技能人才，实现零距离就业，本省就业率达70 %。

5.3 课程改革获广泛认可和推广

2020年3月，建成畜牧兽医专业资源库，动物生物化学精品在线课程上线，智慧职教平台课程调用省市34个，用户数达1 299个，目前在慕课学院已经开课4次，累计学习人数1 594人。

6 结语

在《动物生物化学》教学过程中，坚持以立德树人为根本、以社会主义核心价值观教育为主线，不断挖掘、提炼课程中蕴含的思政元素，建立融入课程思政的新教学模式，明确专业课育人导向；作为专业课教师，要始终保持学习的热情，提高自身修养，与时俱进，激发学生自主学习兴趣和潜能，深化教学改革。培养学生的爱国情怀、“三农”情怀，提升学生的专业自信、社会责任感和使命感，推动思政课程向课程思政的全方位立体化育人转型，实现专业知识传授、能力培养与价值引领的有机统一。

[1] 欧阳满, 郏弋萍, 刘小龙. 移动教学平台在生物化学课程思政中的实践探索[J]. 卫生职业教育, 2020, 38（1）: 60-62.

[2] 李洪波. 生化分生课堂思政教育的实践与思考[J]. 继续医学教育, 2019, 33（5）: 67-71.

[3] 孙吉凤, 张淑芳, 田小海, 等. 思政教育在高职高专临床医学专业《生物化学》课程中的探究和实践[J]. 中国卫生产业, 2019（8）: 121-122.

[4] 王宇, 黄志东. 生物技术专业生物化学课程思政教育的探索与实践[J]. 科技风, 2020（6）: 96.

[5] 冯立芳, 张卫斌, 王彦波, 等.《高级生物化学》课程中思政案例库的建设及案例式教学的应用[J]. 科技资讯, 2020（25）: 184-185, 188.

（2021–04–09）

G642.3

B

1007-1733（2021）08-0053-03

2021年度黑龙江省教育科学规划课题《基于课程思政畜牧兽医专业教师、思政教师、辅导员三位一体协同育人研究与实践》研究成果，课题编号：ZJB1421097