规模化养殖下肉仔鸡饲料营养价值特点

王爱芳/新疆天山畜牧生物育种有限公司 830009

在肉鸡的生长过程中，对能量和高品质蛋白质有很大的要求。只有良好的饲料营养成分供给才能保证鸡的生长性能和机体健康。一般而言，高能的谷物饲料在肉鸡饲料的原料的使用占比是最高的，当然，也可以用油脂来提高饲料的能量水平。大多数动物蛋白饲料原料应用于肉鸡蛋白饲料。必要时，可以添加一定量的氨基酸，使蛋氨酸、赖氨酸等氨基酸的含量达到平衡。

1 肉仔鸡饲料中常用的谷实类原料

饲料原料是肉鸡的主要能量来源。肉鸡饲料的一般谷物饲料材料为玉米、高粱、大米、大麦、小麦、黑麦、燕麦等，粗纤维含量较低，约为3%～8%，粗脂肪含量为2%～5%，粗灰分为2%～4%。肉鸡饲料中的蛋白质含量较多，约为8%～14%，肉鸡饲料中的必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量较低。谷物原料中的钙含量通常在0.1 %以下，通常缺乏维生素A 和D，而谷物原料富含B 族维生素和维生素E。玉米是最一般的能量饲料，通常用量是50%～70%，玉米含有肉鸡所需的必需氨基酸赖氨酸，色氨酸，而甲硫氨酸含量低，饲料用玉米的使用量较大的时候，结晶性氨基酸营养的添加是为了保证肉仔鸡正常的养分需求。

2 肉仔鸡饲料中常用的糠麸类原料

肉鸡饲料中使用的糠麸饲料比例相对较低，但为了保证饲料中的粗纤维含量，必须添加一定的糠麸原料。通常使用的是小麦糠和米糠等，主要由种子的外壳、绒毛层和小麦种子的胚胎和少量胚乳构成。粗纤维和粗蛋白质的含量约为12%～19%。麦麸饲料含有较高的B 族维生素，可促进肉质鲜美。但添加太多麦麸饲料容易导致肉鸡吸水和便秘。米糠的粗蛋白质含量比玉米、大米、小麦高出约13%。米糠的粗脂肪含有大量的不饱和脂肪酸，容易使米糠的脂质氧化和产生酸味，难以长时间保存，大规模使用的成本很高。

3 肉仔鸡饲料中常用的蛋白类原料

肉鸡饲料的蛋白质是保证机体蛋白质沉积和机体增长的关键，鸡蛋白质饲料原料来源通常分为动物蛋白质饲料原料和植物蛋白质饲料原料两种。动物蛋白质饲料原料主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹、乳类等，其含有的蛋白质数量多，质量高，必需氨基酸含量丰富且平衡，维生素、矿物质含量丰富，不含粗纤维。植物蛋白质饲料原料来源包括豆科种子，棉籽饼和菜籽蛋白等饲料原料。豆类种子蛋白质原料的蛋白质含量常为30%～45%，显著高于谷类饲料。豆类种子蛋白质品质好，赖氨酸含量丰富，维生素和矿质元素含量与谷实类饲料相近。棉籽饼也是肉鸡饲料中常用的非传统蛋白饲料原料。通常投加量较低，但能有效降低饲料的经济成本。对于棉籽饼而言，其蛋白质含量中等，低于豆粕。然而，棉籽饼中含有一定量的抗营养因子，使食用价值降低，有效能量值相对较低。因此，大规模使用棉籽饼时，需要对其进行加工，以降低抗营养因子的含量。油菜籽是一种常见的蛋白质饲料原料，其蛋白质含量为33%～39%，略低于豆粕中粗蛋白的含量，同时，油菜籽蛋白质消化利用率相对较低，油菜籽粗纤维含量较高，约为12%，无氮浸出物含量约为30%，有机物消化利用率在70%左右，菜籽钙磷含量适宜，除B 族维生素泛酸含量较低外，其余均高于豆饼。

4 肉仔鸡饲料原料的应用

4.1 谷实类原料的应用玉米所含能量较高，代谢能可达15.9MJ/kg，在配合饲料中占据主要位置。其具有淀粉含量高，适口性好等优点，是饲喂肉仔鸡的最佳能量饲料。其中黄玉米中富含叶黄素和胡萝卜素，不仅可以改善和保持蛋鸡蛋黄的色泽，还可改善肉鸡的身体和脚部的色泽，使其更具有商品价值。但玉米中缺少蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸，微量元素、矿物质元素和维生素，并且其蛋白质含量也较低，不能够完全满足肉仔鸡的营养需求。部分营养物质如植物磷也难以被肉仔鸡吸收。应将玉米破碎成小粒饲喂肉仔鸡，但不易放置太长时间，因玉米中含有4%的粗脂肪和14%的水份，易腐败变质和滋生黄曲霉菌。

高粱的营养成分因品种不同而各有差异，其代谢能略低于玉米，去皮后的高粱营养成分与玉米相似，但其品质较差，所含的必需氨基酸和矿物质元素均不能满足肉仔鸡生长。并且高梁中含有单宁，可直接降低适口性和肉仔鸡对饲料中营养物质的利用率，因此在肉仔鸡生产中高粱在饲料中的占比不得超过15%。

大麦代谢能比玉米低，在谷实类中，大麦的粗纤维和粗蛋白质含量较高，赖氨酸含量可达0.6%，其他矿物质含量也较高，品质较优。但大麦中含有单宁和β-葡聚糖，能降低饲料的适口性和利用率，还可在胃肠中产生黏性。因此，在饲养肉仔鸡应合理控制大麦的占比，避免因大麦占比过多而影响肉鸡的采食和增重情况。

4.2 糠麸类原料的应用小麦糠是小麦的麸皮，其含有较高的粗纤维、粗蛋白质、镁、磷和B 族维生素，质地松软，适口性良好，是肉鸡养殖中的常用饲料。但因其具有较高的粗纤维，配制日粮食应严格控制小麦糠的使用量，一般不超过日粮的5%，避免其影响肉仔鸡对饲料的消化和利用。

米糠是稻谷加工的主要副产品，其营养成分因原料和加工过程的不同而各有差异。一般米糠中含有较高的粗蛋白质、粗脂肪、磷以及B 族维生素。一般因其含有较高的粗纤维，在肉仔鸡日粮中占比不应超过5%。

4.3 蛋白类原料的应用鱼粉是一种含有高质量蛋白质的动物蛋白质原料，其富含微量元素、维生素、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸和赖氨酸等多种营养成分。肉仔鸡处于重要的生长发育阶段，鱼粉中富含的蛋白质可以满足肉仔鸡对蛋白质的需求，且其含有的氨基酸比例也接近肉仔鸡所需的氨基酸比例。但需要注意的是鱼粉中的不饱和脂肪酸含量较高，容易变质影响肉仔鸡健康，使用时应控制鱼粉含量。

豆粕中含有的蛋白质含量高，是植物蛋白质原料中使用率最高用途最广的一种。豆粕是各家畜和家禽饲料中的主要原料，是肉仔鸡所需蛋白质的主要来源。在不添加动物蛋白原料的情况下，只在饲料中添加豆粕便足以满足肉仔鸡对氨基酸的营养需求，并且可以进一步促进肉仔鸡对饲料中营养成分的吸收。

5 结语

肉鸡良好的经济效益和鸡只的健康状况都离不开充足而又营养全面的饲料供给。通过熟悉各种饲料原料的营养价值和营养成分特点，可以充分利用各种饲料原料特点，有助于促进肉鸡的良好生长发育，更有助于促进我国养禽业的科学发展。