低蛋白日粮对猪肠道健康与生长性能的影响

朱疆/江苏省镇江市丹阳市农业农村局 212300

在畜禽业发展中，倡导使用低蛋白日粮已经成为饲料行业发展的重要里程碑。低蛋白热量能够减少蛋白原料的使用量，降低饲养成本，同时还能够减少有害气体的排放，减少对生态环境的破坏，推动我国畜牧业的绿色发展。在此背景下，低蛋白日粮已经成为现代规模化猪养殖生产中日粮供应发展的重要组成部分，应该加强对低蛋白日粮的推广和应用。

1 低蛋白日粮的概念

低蛋白日粮是指和常规的日粮相比降低蛋白质的水平含量，并且在饲料中添加氨基酸，满足动物对氨基酸的需求。低蛋白日粮是在保证动物正常生长性能的基础上合理的控制蛋白的水平。从某种意义上来说，动物对蛋白的需求其实是对氨基酸的需求，在传统的养殖中，通过提高蛋白含量来满足动物对氨基酸的需求，该种做法势必会造成氨基酸的过量和浪费。而低蛋白日粮能够保证氨基酸平衡。

2 低蛋白日粮的设计与注意事项

2.1 氨基酸的平衡低蛋白热量中的氨基酸的水平应该和高蛋白日粮中氨基酸的水平一致，不能够降低氨基酸的成分。在配置低蛋白日粮的过程中要特别注意保证赖氨酸的水平，并且保证氨基酸和赖氨酸的比例符合饲料喂养的标准，才能促进动物的健康生长。

2.2 能量体系猪只在食用低蛋白日粮之后机体的能量利用会发生变化，同时脂肪的沉积和代谢模式也发生变化。采食低蛋白日粮能够节约能量的损失。因此，在低蛋白日粮设计的过程中，应该考虑赖氨酸平衡，通过科学的调配日粮配方避免猪只过于肥胖。

2.3 离子平衡动物体内的钾是一种常量元素，能够维持酸碱平衡和促进细胞的代谢。但是动物体内的钾离子排出很快，为了保持体内的平衡，在日粮中要添加足够的钾离子。常规的日粮中的钾离子能够满足猪只生长的需求，但是低蛋白日粮中的钾离子水平明显降低。在低蛋白日粮配制的过程中要注意补充钾，减少动物的应激，并且维持体内的电解质平衡。

3 低蛋白氨基酸平衡日粮下的猪肠道健康

低蛋白日粮能够有效的缓解早期断奶仔猪的腹泻，维持肠道系统的平衡。

3.1 对猪小肠形态结构的影响猪采食低蛋白日粮之后能够提高小肠的消化吸收能力。有研究报道，低蛋白质量能够有效的缓解和改变病原菌诱导的肠道形态改变，同时可以保证仔猪的消化吸收能力。

3.2 对肠道微生物区系的影响调查研究显示，蛋白原料的来源和品质等直接影响猪的肠道微生物区系。在改变日粮蛋白水平的基础之上不会影响细菌群落结构，因为肠道微生态区能够适应日粮蛋白水平的改变。此外，育肥猪回肠和结肠的微生态去也会受到日粮蛋白水平的影响，在降低日粮蛋白水平的基础之上能够提高回肠和结构的细菌群落结构。

3.3 对日粮营养消化率的影响在现代猪养殖业中，早期断奶可能引发仔猪腹泻，主要是因为仔猪的消化系统发育不成熟，不能适应饲料的突然改变，造成猪的肠道结构受到损伤，从而影响对营养物质的消化吸收。仔猪肠道内没有消化的蛋白以及氨基酸能够在小肠内经过微生物发酵，进而引发仔猪腹泻。为此，通过提高蛋白的利用效率以及减少日粮中的蛋白水平能够有效的缓解仔猪的腹泻。和植物蛋白相比，动物蛋白的价值更高，并且有较高的消化率。在降低日粮中蛋白水平的同时还要补充单体氨基酸，能够降低仔猪腹泻的概率。需要注意的是，如果断奶仔猪长期饲喂低蛋白日粮，同时补充必需的氨基酸能够降低血清氮和氨态氮浓度，降低仔猪断奶后腹泻的概率。此外，降低日粮中的蛋白水平能够在一定程度上缓解断奶死猪出现免疫应激。许多研究也表明，低蛋白日粮中除了用于蛋白合成的氨基酸之外，还要补充其他的游离氨基酸。通过补充单体氨基酸能够减少脂肪的沉积，促进仔猪的生长发育，提高仔猪的抗病能力。

4 低蛋白日粮下猪的生长性能

降低日粮中的低蛋白含量能够影响猪的生长性能，主要表现为以下几方面。

4.1 对猪生长性能的影响研究表明，在减少日粮中蛋白水平的基础之上补充单体氨基酸不会影响育肥猪的生长性能。但是如果日粮中的蛋白水平下降超过3%时，对猪只的生长性能的影响结果会存在差异性。针对不同体重和不同生长阶段的猪只，不同蛋白水平以及不同氨基酸补充的组合会对猪只的生长性能造成不同的影响。通过对比分析可以知道，低蛋白日粮在不同的日粮水平、饲料类型、思维模式等方面不同，会造成猪只的生长性能不同。总体来说，当日粮中蛋白水平下降3%时，应该适当的补充氨基酸的含量。如果日粮中蛋白质的水平下降6%，应该额外补充氨基酸以及其他的支链氨基酸等，才能够满足猪只的生长性能。如果进一步降低日粮中的蛋白质水平，需要额外的补充日粮以及非必需的氨基酸，才能满足猪只的生长。

4.2 对酮体品质的影响降低日粮中的蛋白含量的同时适当的补充单体氨基酸是否会影响酮体的品质还需要研究。低蛋白日粮能够增加背膘的厚度，通过补充适量的氨基酸可以提高组织蛋白的合成，并且提高育肥猪的酮体品质，促进代谢能力降低脂肪的沉积。

4.3 对肉质改善的影响从猪只体重为40～115kg 开始饲喂低蛋白日粮具有很重要的意义，能够提高脂肪沉积，让肉质更为多汁。然而，在猪只生长阶段，日粮中蛋白质的水平和提高猪肉的某些特性有着直接的关系，如可以降低猪肉的硬度，提高脂肪含量。研究表明，和饲喂高蛋白含量的日粮相比，饲喂低蛋白日粮会影响猪的背膘厚度，尤其能够提高猪肉的口感。虽然蛋白的水平的适当降低能够提高肌肉内脂肪的含量，并且改善肉的品质，但是对于低蛋白日粮如何影响猪肉品质还需要进一步研究。

5 结语

在猪养殖业规模化集约化发展的前提条件下，如何提高饲料的利用效率已经成为养殖户关注的焦点。低蛋白日粮能够节约蛋白原料、减少氮气的排放，最重要的是能够节约饲料的成本，减少有害气体的浓度等，已经成为现阶段规模化养猪场的发展趋势，受到许多养殖户的青睐，为促进猪养殖业的可持续发展意义重大。在低蛋白日粮配制的过程中，要充分的考虑到氨基酸的平衡，并且做好钾离子的补充，满足猪只机体的代谢。调查研究显示，在猪只不同的生长阶段，低蛋白日粮中的蛋白水平的降低对猪只生产性能的影响不同，如果低蛋白日粮中蛋白水平降低2%～4%左右，能够不影响猪只的生产性能和同体的品质，并且让猪肉有更好的口感，可以提高肌肉内的脂肪含量，够为消费者提供优质的猪肉，满足人们对猪肉制品的需求，推动我国猪养殖业的可持续发展。