保护地棚室韭菜种植管理措施

赵生

韭菜营养丰富，居民饮食常备食材之一，具健胃提神和止汗固涩等功效显著。棚室韭菜种植技术成熟，栽培效益日益提高。

1 品种选择

棚室韭菜栽培应选择具有直立叶丛、宽厚叶片、叶色浓绿、品质好、生长快抗病强的优良品种。

2 栽培方式

直播为主，当年种植即可采收销售。其次采取育苗栽培。均为夏秋养根，采用覆盖进行冬春生产，3年再予以换根重新播种。

3 播种时期

育苗栽培一般选择4月下旬至5月上旬播种，“谷雨”至“立夏”为最佳播期，播后发芽率高，出苗快，来年此时即可移栽。直播栽培采用小拱棚双膜覆盖，可提早2个月播种，能延长韭菜根株培养时间，提高当年产量。

4 整地施肥

棚室韭菜增收高产，离不开优良土壤生长环境。土壤肥沃富含有机质，可保水保肥，通气性好，则可满足韭菜连续生长营养需要。反之，如果是沙土质，则易脱水脱肥，盲目增加收割次数，根系营养吸收不足导致韭菜生长瘦弱，产量和品质下降。

头年秋季前茬作物收获后，要深耕晒土施入秋肥，每667平方米可施8000千克优质腐熟农家肥（羊粪最佳），沤过的油渣300～400千克，磷肥100千克，灌足底水，然后耙耱保墒。有机肥含有作物所需的多种营养成份，改良土壤、培肥地力具有独特作用，增施充足有机肥有利增产。温室大棚半封闭状态，有机肥分解释放二氧化碳，供给光合作用重要来源。使韭菜丰收稳产，增加收割茬数，有机肥是一种不可缺少的肥料。

5 种植方法

采用宽幅条播，行距35～40厘米，播幅12～15厘米，沟深8～10厘米，平整沟底，精选种子播撒均匀。

播撒种子及时覆2厘米细土，轻盖一层细沙保墒以利出苗。可浸种催芽再播，提早出苗。使用30℃水适度浸种去秕籽，搓洗粘液，濾水盖湿毛巾15～20℃下催芽，清水淘洗。种子露嘴移10～15℃环境下“蹲芽”，出芽80%播种。幼苗采用开沟撮栽，行距33～35厘米，深10厘米。韭苗挑选整理，剪留须根10厘米，叶分杈上剪留3厘米，摆阴凉处开沟撮栽，顺沟长条形每撮30株分布，苗距20厘米，栽齐浇水保证成活，缺苗及时补栽。

6 田间管理

6.1 苗期管理

出苗前后，土壤随干随浇，保持湿润以利苗齐。采用拱棚覆膜播种，苗后通风保持白天15～20℃，夜晚10～12℃。晚霜后撤棚。及时锄草、浇水、松土，苗弱时每667平方米施磷酸二铵20千克。

6.2 秋管养根

入秋后韭菜生长快，培养根系。加强追肥管理，8月份结合浇水每667平方米追施尿素20～30千克，9月份每667平方米再施油渣200～300千克或优质农家肥2000～3000千克，10月份（寒露）后控水蹲苗，防贪青推迟休眠。

6.3 防治根蛆

防根蛆忌施生粪，发现根蛆可用80%敌敌畏或90%敌百虫1000倍液等药剂灌根。

7 扣膜管理

短休眠韭菜品种，叶子枯萎前后均可扣膜，提前10天先割一刀韭菜，再行扣膜。修眠期较长韭菜品种，地上部枯萎（11月中上旬）扣膜生产。扣膜前清除残茎枯叶，灌足冬水，水渗后每667平方米可施入3000千克农家肥，作为蒙头肥。

8 调控棚室温湿度，适时追肥

韭菜生长适宜温度20～25℃，超过30℃应通风降温。遇大风、雨雪雾霾等天气，韭菜生产管理难。及时关注天气变化，细心管理，有效调控棚室温度促进生长，确保韭菜品质和产量。清茬或割后温度可提高到25～30℃，促进快速发苗。韭叶出土控温，白天17～24℃，夜温不低于10℃为宜;收割前3～5天，降温2～3℃，增进品质。扣棚初期，加强通风换气，适当早揭晚盖草苫。

棚室浇水后湿度增大，易感灰霉病。适度降低空气湿度，提高棚室地温，增强根系吸收力和抗病力。

扣膜后，灌水不宜过多。收割前7天灌水，为下茬韭菜生长创造条件，割后立即浇水韭菜易烂茬。浇水时需要适量追施尿素或磷酸二铵，一般可每667平方米追施20千克。

棚室通风不及时，积累的氨气影响韭菜生长。要在保温前提下，适当通风排除有害气体。

①阴雨雪天，中午前后放风，晚揭早关，保持室温。②大风天，背风揭，逆风关，从一侧通风。③浇水追肥数天内通风，排湿气和氨气;头刀韭菜收割后闭棚提地温，促进韭菜萌发。④棚室风口设挡风帘保温，风口建小风障阻止冷空气侵袭。

9 培土与扒土

每刀韭菜株高10厘米培土3厘米，培土2～3次，培高约10厘米小垄。可以软化假茎，优化品质;利于沟灌，不露水;防叶下披，直立生长;通风透光，提高地温，植株健壮少病，收割方便。韭菜每次割后及时扒土亮茬，提温促长。

10 韭菜收割

第一刀韭菜收割需40～50天。持续高温头刀韭菜20天长成，韭菜鳞茎消耗养分补给不足，影响后期产量。

如市场需求量大，韭菜货源供不应求价格好，为实现较高经济效益，可酌情收割三刀。二刀韭菜收割后，如市场供大于求，销售迟缓价格不稳，停止三刀生产，转入养根为主。

温室冬春栽培韭菜可割4～5刀，即将淘汰换根的韭菜，尽量多割1～2刀。韭菜养分运转，收割两刀间隔一月为宜，植株达4～5叶时为最佳收割期。收割间隔短，韭菜长势容易衰退而减产。

韭菜收割留茬要适当，留茬过高影响产量，过低损伤韭菜。割茬呈黄白色适当。收割韭菜宜在早晚，在早晨未揭草苫之前收割品质好，韭菜鲜嫩不萎蔫，包装后进行销售不易发热变黄。

棚室韭菜收割结束后，4月中旬可以揭膜转入露地管理，继续进行韭菜根株培养。还要在4～6月时结合棚室韭菜浇水追施2次化肥（每667平方米施尿素或磷酸二铵20千克）。

棚室栽培韭菜在夏季还可采收韭苔，但不宜收割青韭。要重视韭菜的秋管养根，为下年覆盖栽培生产打好养分基础。一般连续生产3年左右就需要进行换根处理。

参考文献

[1] 郭宏彪.论日光温室韭菜高产栽培技术[J].农民致富之友，2019（02）：20.

[2] 贾纯社，柳大为.日光温室韭菜高产栽培技术[J].中国农技推广，2010（10）：28.