高维寒带棚室食用菌栽培技术

卢锐

摘 要：在高维寒带利用棚室栽培食用菌是一种常用方法，食用菌栽培需要一定的技术含量，本论文主要从合理选择菌种、养料的选择、对食用菌栽培料的灭菌处理、食用菌的接种、食用菌的栽培技术进行阐述高维寒带棚室食用菌栽培技术，希望为研究棚室食用菌栽培的专家与学者提供理论参考依据。

关键词：高维寒；棚室；食用菌栽培技术

在高维寒带，人们通常采用棚室栽培食用菌，棚室综合利用栽培技术是通过充分、合理地利用大棚、温室进行集约化生产经营，创造满足作物生长的良好环境条件，提高土地利用率，使棚室内作物生产达到优质、高产、高效。

一、高维寒带需要合理选择菌种

食用菌菌种通常来源于人工选育、杂交育种、诱变育种、基因工程育种等。人工选育是指有具体目标后培育的良好的优质菌种。其他育种方式都是基于人工选育，有目的的选择更好的品种进行栽培。杂交育种则是在细胞水平上对遗传物质进行重组的过程。杂交育种方式集合了双亲的优良性状，从而产生更好的品种，这种育种方式的特点决定了培育出来的品种在食用菌产业中应用更多，效益更好。诱变育种是由物理或者化学影响下细胞中的遗传物质改变，从而通过人工选育出性状更好的菌种。基因工程育种则是基于食用菌的遗传物质重组的原理，从而培育出性状优良的菌种。菌种选育是一项有意义的研究，生物学的日益发展为食用菌的培育奠定了良好的基础，基于生物学的育种方式将会更进一步的发展。

二、高维寒带需要对食用菌栽培料的灭菌处理

1.高温灭菌。高温可以使蛋白质变性，失去其原有特性，杀死培养基中的微生物，达到灭菌的目的。不同的仪器、温度、压力等因素都会衍生不同的灭菌方式。其中高压蒸汽灭菌"常压灭菌等方法都是常用的灭菌法。

2.加药消毒。在栽培料中加入适量的杀菌剂，用来灭菌。这种方式需要一定的经验和技术，因为杀菌剂的量决定了是否对食用菌产生危害。杀菌剂过少可能会导致培养液中的杂菌清除的不够干净，从而影响食用菌的生长；杀菌剂过多则会抑制食用菌的发育，也会导致其产量下降，造成一定的损失。因此，在使用杀菌剂的过程中要严格控制药量。正因为杀菌剂的这种不可控性，所以在杀菌剂这方面更要进一步研究。

三、高维寒带需要对食用菌的接种

1.接种室的要求。建造接种室需要密闭不透光的条件下，无菌的环境，既保证了不会对菌种产生影响，又保证了接种人员的舒适。

2.接种箱的相关要求。一般情况下，接种箱是木质的，同时安装玻璃窗，以便于随时观察菌株的情况从而应对紧急情况，当然，接种箱的门要方便开关，可以随时取放物品。接种箱的内部同样要保证在无菌环境下进行操作，不管是接种人员的手还是接种工具在进行接种时都需要消毒。

3.接种要求。对于食用菌的接种，最重要的接种要求就是保证绝对的无菌环境，其中包括接种人员以及接种工具都需要消毒，保证无菌的环境；其次，接种应该在一定时间里快速完成，通常是 48 小时以内接种完成是最佳的；第三，培养基中合适的温度对食用菌的培养也是非常重要的。

四、高维寒带食用菌的栽培技术

1.食用菌栽培场地的选择。食用菌栽培场地既要有充足的空间，又要有清洁畅通的水源。场地的充分利用也是食用菌栽培技术的重要手段。在葡萄架下栽培平菇的实验获得了成功，既充分利用了培养场地，又不会对菌种的产生危害，一举两得。

2.食用菌的栽培模式。仿野生栽培。顾名思义，仿野生栽培食用菌即仿照菌种在自然条件下的生长环境，保证菌株在自然条件下的生长，可以更大程度的还原食用菌的原生态，同时又可以大规模生产。液体菌种栽培。液体菌种在生产工艺上较为简便，在生物发酵罐中进行培养。其他它栽培模式。除了以上的几种栽培模式外，还有其它不同的栽培模式，根据不同的栽培环境，栽培模式也不尽相同。

五、应用高新技术，提质增效

1.多层覆盖技术。采用此技术，达到了改善棚室内环境条件，提高温度，提早定植的目的。多层覆盖外保温采用覆盖棉被、毡被、草苫子；内保温采用拉二层幕、扣小拱棚、覆盖地膜、苗上覆盖不织布等。

2.应用抗老化多功能无滴长寿棚膜。这种棚膜透光率高，升温快，保温性好，使用寿命长。应用这种棚膜具有减轻病害、促进成熟的作用。

3.应用粉尘和烟雾剂法防治棚室作物病害。在连阴雨天气，棚内湿度过大，采用粉尘或烟雾剂防治棚室作物病害，达到了降低空气湿度并提高防治效果的目的。

4.张挂防虫网技术。在温室、大棚入口及通风口张挂50日以上的防虫网，防止白粉虱、有翅蚜虫、潜叶蝇、菜青虫、小菜蛾、夜蛾类等害虫进入棚室危害，并可减轻棚室病毒病的发生。

5.工业废料作为菌株的栽培料。使用工农业废料作为栽培料好处是显而易见的。首先，工农业废料来源广泛；其次，作为栽培料的工农业废料得到了二次利用，这也高度体现了在食用菌产业上的宗旨：绿色可持续、节约不浪费。在这方面的研究上我国的刘月廉等人也取得了一些较大的成就，他们通过将富贵竹废料分别施给不同的食用菌菌株，同时与棉籽壳作为栽培料进行比较，从而得出不同的养料带给菌株的效果是不同的，进而找出最适合菌株的养料，这项研究大大简化了工艺，同时又提高了菌株的产益。我国不仅在农业废料作为栽培料有所研究，工业废料也有所涉及，例如：张李阳教授就实验过用药渣作为食用菌的栽培料，这项研究带来了巨大的收益，节约了成本的同时又提高了菌种的产量。

6.栽培食用菌的下脚废料作为栽培料。适当处理过的下脚废料也可以用来作为栽培料。一般情况下，使用下脚废料需要根据食用菌之间的温型和分解能力的不同进行栽培料的混合搭配。李蓉等人则根据这一原则用平菇的下脚废料作为草菇的栽培料，成功的栽培了草菇；刘秋喜等人则试验将一次培养食用菌的培养基进行适当的比例调节，重新加入配料制作培养基作为二次菌种的栽培料也取得了成功，这一实验充分利用了原材料，为食用菌的培育贡献了一部分力量。

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