“五双一体”在现代学徒制中的摸索与实践——以旅行社专业为例

■ 朱 丽

（南京旅游职业学院，江苏 南京 211100）

一、研究背景

现代学徒制被引入我国已有近70年的历史，教育学者们剖析现代学徒制与传统学徒制的区别，摸索其如何与我国的教育体系结合、如何在不同学科更有针对性地开展，不断探索现代学徒制的内涵和外延，以期在我国的职业教育中更好地采用现代学徒制并提升育人效果。目前而言，采用现代学徒制的多数为工科，这些学科实训基地的建设更具实操性，能够较好地再现工作场景和实际工作内容，因此更容易产教融合。而在旅行社行业的校企合作中采用现代学徒制的院校较少，即使有规模也不大。

二、旅行社专业实施现代学徒制的困境

目前旅行社专业的现代学徒制建设取得典型成功的较为少见，一方面是因为旅行社行业与传统工科的工作性质有一定的差异，另一方面是旅行社的用人需求呈现了其行业的特殊性。

（一）旅行社工作理实一体性强

旅行社的工作既需要学生掌握旅行社业务流程、企业架构、旅游目的地知识、旅游线路设计的原则和方法、签证基本知识，更需要学生学会操作，即所谓的实践性，也就是对旅行社工作能够上手，包括接受游客的业务咨询、开展签证资料的准备和递签、设计旅游产品等。因此总体而言，旅行社工作的内容实践性强但并不唯一，不是只靠实践就能做好工作，理论的基础也很重要，这就要求学生在校学习期间要打下牢固的知识基础。而旅游行业日新月异，游客的喜好变化无常，新的市场和产品层出不穷，学校所学较为有限，并不能涵盖所有的旅游线路和产品，这就要求学生在学习知识的同时掌握学习方法，并能养成终身学习的好习惯，不断学习新市场、新业态的相关知识，不断提升个人的理解和领悟能力以便对新知识进行再加工，灵活运用到工作中。这就造成了实习生进入企业工作上手速度较慢的问题，因此，在企业跟岗期间学生不仅要提升实践能力，更要将自己的知识储备提升到目前旅游市场所需知识的同一个水平。

总体而言，在目前旅行社现代学徒制的工作中，企业师傅即使进入课堂开展实训教学，但是学生之前的理论基础不扎实或者自我学习能力不强，也会导致现代学徒制因没有足够的理论支撑而实施的效果不佳。

（二）旅行社师傅态度不积极

以前旅行社业务的淡旺季明显，随着我国游客对旅游的向往和假期规划的提前，当前我国旅行社业务呈现旺季提前、淡季不淡的特点，由于业务周期的变化，对实习生的需求量也产生了一定的变化。以往在淡季时不需要多余的人手，尽管便于跟岗工作的开展，但是业务量不大，实习生积极性不高；而旺季时旅行社员工自身忙且加班多，实习生学习的过程不能较好地保证。

而当前淡旺季界限越来越模糊，实习生进入旅行社时企业师傅往往都很忙，因此，学生到岗之后唯一的感受是旅游事业的繁忙，因为师傅很忙，没有人能教他们，他们也不知道要学什么。再加之多数企业并没有从实际薪酬中给予师傅补贴或者教学费用，师傅也不是非常积极带领学生开展实践，从而导致企业没有足够的师傅开展一对一带实习生跟岗。此外，即使师傅形式上带了学生，也常常以工作繁忙作为借口，仅让实习生观察工作。

（三）旅行社对学生的吸引力有限

旅行社的规模决定了单体旅行社的用工需求不大，以南京本地的多数优质传统旅行社为例，多数招收的实习生为20名左右，毕业留任率一般在5%，而一个班的学生少则在35人，多则50余人，这就导致学生觉得进入旅行社实习、工作的竞争压力大。以本校一届旅行社旅游管理、导游和旅行社专业学生为例，通常人数在350人左右，而为了保证学生的利益和实习效果，通常选取的旅行社质优量少，导致部分学生怕进不了旅行社而将就选择其他行业。此外，还有部分学生考虑到毕业后的留任率，也对旅行社的现代学徒制遴选望而却步。

同时，旅行社的基层工作较为基础，比如收集游客资料、核对游客信息、接受游客咨询，学生也留意到同样这些岗位在社会招聘时往往只需要高中学历，因此，他们认为进入旅行社工作并不能实现他们的价值，有点大材小用。

综上而言，在开展现代学徒制的时候，学生产生了矛盾心理，他们认为进入旅行社竞争较大而留任率却不高，但实际工作内容也略显简单而枯燥，即使不是专业出身也能胜任。因此，对旅行社专业开展的现代学徒制积极性不高。

（四）现代学徒制受场地限制

由于旅行社为人力密集型企业，为了控制成本往往工作场地有限，因此，实习生进入旅行社时一方面可能并不能有充足的位置供他们使用，因而缺少归属感；另一方面，即使有位置，但由于旅行社部门分布散，实习生分布也因此而不集中，导致出现不便于管理的结果。

加之旅行社的会议室常用于业务培训、行前说明会的召开等，企业师傅也忙于自己的业务，在企业期间开展培训的形式多为在岗的“疑问解答式”培训。这样的效果就因学生的悟性而因人而异了，部分学生不好意思开口，部分学生对所学掌握不牢，就会导致从头到尾没有问题，所学也就无从谈起了。

在旅行社现代学徒制实施中，部分企业采用跟岗的形式，部分企业采用轮岗的形式，但是最终由于旅行社场地限制和人员安排的不便，跟岗实践多流于观察，效果并不佳。

三、“五双一体”模式的内涵及实施

通过分析以上问题不难看出，旅行社专业现代学徒制实施困境是受其实施过程中的场地、人员、培训形式限制等产生的系列问题。综合而言，这些问题可以通过改变工学模式来解决，“五双一体”就是基于现代学徒制的创新型工学模式。现代学徒制有两个最突出的特点，即“双主体”和“双身份”。该模式中，始终强调学校和企业这两个场地，将任何身份、学习内容、考核形式分在这两个场地分别进行，最终将两者有机融合，提升现代学徒制实施的效果。其中，“双主体”是学校和企业共同育人；“双身份”是学生兼有学徒和学生两重身份。“五双”具体指的是：双场所、双师资、双徒弟、双资源和双考核，以此从校企双方保证工学模式落在实处。“一体”指的是校企一体以此保障现代学徒制的实施。

（一）双场所

现代学徒制工学模式中最重要的是依据岗位要求，对标课程标准，根据课程内容实际进行在真实场景的实践。所谓“双场所”，是要满足以上要求的场所，即是校园课堂也是企业办公桌前。据上述现状不足中的描述可知，旅行社要有这样的场所有一定困难，因此将目标场所指向校园，在校园里建设实训基地保证教学的运转，同时实际运营旅行社业务，校园实体旅行社、呼叫中心、产品中心都是这样的一种“双场所”，仿佛将课堂搬到企业办公桌前，又好像在校园内开了分社或者旅行社的某个独立部门。一方面操作系统、产品、设备就在眼前，另一方面校内教师、企业师傅现场指导。这样的双场所在实训教学中发挥了极其重要的作用，也适合旅行社行业的特殊性。

因此，在现代学徒制的建设中，旅行社要配合学校重现其工作场所，配套不同岗位、数量充足的企业师傅进行针对性实践指导，有了企业的真实运营系统和专心指导的企业导师，借以校园的场所，这样的学徒制更具学习氛围，对学生也是一种更好的过渡，建立他们的信心，从根本上提升他们的能力。

（二）双师资

现代学徒制中的“徒”之所以能被称之为“徒弟”，是因为对应关系——师傅的存在。现代学徒制中的双导师制是其理实一体的载体，校内教师负责理论知识的传授，企业导师负责实践能力的提升，而旅行社的工作难度就在于其理实一体，不能完全将理论和实践割裂，因此校内教师在教授理论时需要掌握一定的实践技能，而企业导师在进行实践技能传授的时候也是不能脱离旅游产品设计的理论的。因此，校内、企业导师之间是相互依托、相互成就的关系，通过现代学徒制的实施，可以有效填补两者各自的缺点，发扬其优点，达到理论和实践同提升的效果。

因此，在现代学徒制的建设中，可以建设一支相对稳定的校企双师资队伍，形成现代学徒制专兼职教师管理办法，通过薪酬和津贴吸引企业导师，培养一支既能做业务又能上讲台的企业行家。同时，邀请兼职教师进入教学团队中，发挥其所长，紧跟行业发展的前沿；给予他们提升理论水平的机会，为未来职业生涯的晋升埋下伏笔。

（三）双徒弟

现代学徒制中的“徒弟”不仅仅是指校企合作中共同培养的学生，即未来旅行社的实习生和员工，同时也指在现代学徒制中实践能力得到提升的校内教师。

现代学徒制项目建设中的直接受益者是学生。现代学徒制项目的初衷是为了对接岗位工作内容、企业用人需求和行业人才发展方向，提升学生的行业竞争力，减少从校门到企业工作上手的过渡时间，实现高职教育服务行业、企业的目标。学生在校内完成公共基础课、专业基础课、专业核心课的学习，理论和实践课时比例得当，实践前基本达到理论知识扎实、实践流程熟悉。现代学徒制的项目即是在该基础上通过沉浸在真实工作场景中跟岗观察、顶岗实践和企业师傅手把手的带领，让学生的实践能力得到质的提升，实现从“知道”到“会做”的突破。因此，现代学徒制中学生的徒弟身份非常明确且突出，这种身份转化也是为学生进入企业工作起到良好的过渡作用，衔接学生人生阶段的转变。

校内教师由于本身的理论基础强、理解能力强，因此在现代学徒制建设中起着关键的中间者的作用，担任起企业师傅和校内学生之间桥梁的作用。一方面，他们作为徒弟，通过企业师傅带学生开展的实践和培训，提升自身对行业的认识和理解，从而增强旅行社行业实践能力，在该过程中校内教师和学生的身份是一致的，区别仅仅是认知水平、理解能力和动手能力；另一方面，当学生对企业师傅的实践教学产生不解时，校内教师则可以利用自身身份，有效将企业的纯实践与校内传授的理论知识相结合，以教师身份对学生学情认知的优势，采用学生可以接受的方式将实践方法二次传授给学生，为学生答疑解惑，以此提升现代学徒制实施的效果。

（四）双资源

现代学徒制中除了场地、人员以外，教学资源也是极为重要的载体。这里的教学资源指的是经过校企双方共同努力再建的资源，因此，这些资源既拥有校内资源的理论性，比如教材知识结构的重塑、理论的强调，又包括了企业产品操作和业务流程，体现实训内容和手段的整合。比如本校现代学徒制共建单位始于传统旅行社，同时也跟上了在线旅游浪潮，开发了原创旅行社业务操作系统和管理平台，员工所有的产品操作和上、下资源的对接都在系统里完成。因此，为了提高学生的实践技能，首先，在现代学徒制共建过程中将软件的重建和开发作为一项资源开发的内容，通过业务数据脱敏，以最大程度还原软件的操作系统和业务功能，并将系统安装在校园电子商务实训室，让学生在课堂中即可感受到在企业工作的真实性，实现有系统则可以办公，这一点恰恰是受惠于旅行社行业对工作地点的弱要求；其次，在软件流程的基础上，校企共同开发活页式实训教材，而且根据软件模块的增减来更新教材内容；最后，利用校内教师智库，不断根据新业态开发新的软件模块，校内教师提供开发设想、流程设计、功能组织，企业则提供软件的接口、工程师的技术，共同开发符合新业态、满足新需求、适合新业务的资源。

（五）双考核

现代学徒制中的考核是双向的，既有校内对学生知识获得的评估，也有企业对学生能力提升的评价，以此建立三方评价体系，包括教师评价、企业导师评价、生生互评。其中教师评价和生生互评主要依据课内的表现，比如课堂参与度、考试成绩、阶段性成果。

企业要对学生进行评价，首先要求企业有一套针对现代学徒制项目中学徒的完整管理体系。现代学徒制企业师傅对学生的管理包括遴选、培训、过程性管理和监督、阶段性评估，其中评估要根据实际工作岗位的工作内容进行表现描述和定量评价。培训的内容基本就是学生所在岗位的工作内容，与课堂教学内容的区别是，岗前培训的内容与实际工作完全相关，所学即所用，因此在学生上岗初期工作上手速度即可以一定程度反映学生接受培训的效果。学徒见习过程中，根据工作周期要进行两次到四次不等的评估，以升岗、加薪作为奖励激发学生的工作热情、以及学生的潜力。

在校企双方的共同评价下，合格的学生一方面能够通过校内文化课考试，另一方面能够达到企业实际工作要求，给未来就业交上了一份合格的简历和评价报告。

五、结语

旅行社专业的现代学徒制建设的重点任务是建设工学交替模式，使其适合旅行社的业态和业务模式，更具有针对性。通过“五双”的措施落地，实现校企“一体”的育人目标，搭建起层次丰富、互动高效、反馈及时的双层次师徒关系，有效利用校内教师的理实过渡身份；将校内智库与企业平台有机融合，建设有目的性、有效益性、有操作性的教学资源，既可以为教学使用，也可以为旅行社业务使用，一箭双雕。只有通过企业师傅评价认可的学徒才是现代学徒制项目培养出来的精品，也是未来旅行社行业的中流砥柱，他们会更具有行业忠诚度和自豪感，养成终身学习的好习惯，能够用理论知识指导实践工作，具有良好的职业生涯规划能力。