浅析小麦青贮技术

李艳辉，娄淑红，刘晓亚，杜晶晶，史晓莉

（1.漯河市动物检疫站，河南 漯河 462000；2.漯河市动物检疫站直属分站）

现阶段，草食动物粗饲料以青贮玉米为主，对小麦的饲料化利用大多以干草形式，青贮玉米价格持续上涨，小麦价格相比较低，且研究表明用小麦青贮饲料饲喂奶牛，其营养价值与青贮玉米的接近。因此，推广小麦青贮技术，可缓解饲料短缺、价格高等问题，满足草食家畜的养殖需要。

1 小麦青贮技术

小麦青贮是将全株小麦收割，切碎，装填到密闭的青贮设施中，进行压实、密封，经过微生物发酵一段时间后，用于饲喂反刍动物。

1.1 小麦青贮收割

小麦通常为一年一茬，在每年的5～6 月份收割。其最佳收割期为乳熟期，此时麦粒发软，挤压有乳白色液体或胶状物质，外观呈绿色，干物质在30%～35%之间，淀粉12%～32%。使用带有铡短功能、压扁装置的青贮收割机，留茬高度不低于10 cm，以免留茬过低带入泥土等杂物，留茬过高影响产量。切割长度控制在2～4 cm为宜。

1.2 青贮设施的选择

小麦青贮的设施与青贮玉米所用设施一样，如青贮窖、青贮池、青贮塔等。选择地势高、排水方便，远离污染源的地方建造，青贮设施四周光滑、无缝隙、不透光、不透水，四周挖有排水沟。青贮设施的容积，按照养殖畜种、养殖规模、日饲喂量等来确定，确保每天至少取用厚度≥20 cm。

1.3 装填与压实

小麦青贮应做到随收随装，单窖从装到密封不超过3 d。切碎的青贮原料应逐层装入窖中，因麦秸中空，所以应控制好装填厚度，每装入15 cm 左右，就用机械进行压窖，可选用重型压窖机或轮式装载机。堆贮四周用压窖设备呈坡面压实，原料装填高度不能超过窖体20 cm，要与青贮窖侧墙面持平，压实密度不低于600 kg/m3。每天装填完，用塑料布覆盖并压盖。

1.4 封窖

小麦青贮窖装满后，用塑料布进行覆盖密封，一般为3层，2层透明塑料薄膜，1层黑白膜（白面向外），塑料薄膜重叠处至少交错1 m，最后再压上镇压物，增加密封性。对于堆贮封窖，可先在料顶覆盖一层透明塑料薄膜，周边各延伸50 cm，再覆上黑白膜（白面向外），周边各延伸1 m，将地面膜和黑白膜回收折叠50 cm，最后再压上镇压物，如轮胎、石块等。封窖后，应定期检查青贮窖的密封性，注意防范鸟类、鼠类的破坏，若出现破损，及时修补，避免造成二次发酵。

1.5 青贮取用

青贮原料封窖后，一般35～45 d 后就可取用，可根据养殖饲喂需求进行取用。取用时，先在开口端清除杂物，掀开塑料薄膜，按照青贮窖的截面，自上而下取料，确保取料面平整，按需取用，现取现喂，每次取料量满足1 d的饲喂量即可，减少饲料浪费和防止饲料腐败变质。取用后，立即按照封窖要求进行密封，以免发生二次发酵。

2 小麦青贮技术关键点

2.1 小麦青贮含水量控制

饲草中含水量的高低对青贮品质有很大的影响，含水量高的饲草直接青贮，营养成分降低；含水量低，乙酸菌繁殖慢，杂菌繁殖快，易引起腐败变质。小麦青贮把控好收割时间，通过晾晒控制干物质含量在30%～35%之间，可有效减少杂菌的发酵，提高饲料干物质采食量。

2.2 小麦青贮切碎和压实控制

因小麦秸秆为中空的，通过压实来排除秸秆中的空气，切碎长度过长，压实排除空气的难度加大；切碎长度过短，在反刍动物中消化快，营养价值得不到体现。控制切碎长度在2～4 cm，便于压实压紧。

2.3 避免二次发酵

二次发酵会引起饲料适口性差，有效成分降低，腐败变质，多发生于开窖取料之后。主要因为高温取料、密封不严、覆盖物破损等原因造成空气侵入，破坏了厌氧环境，储存环境温度升高而引发的腐败变质。避免二次发酵的途径主要有：一是确保密封性，封窖存储后定期检修，及时修补破损处。开窖之后，取料结束立即密封压实，避免出现取料面不平整、与覆盖物之间存在缝隙等。二是青贮过程中使用青贮添加剂，如丙酸、甲酸等，抑制霉菌的生长。

3 小麦青贮的优势

小麦青贮收割时间较早，可以提早播种玉米，或者种植其他农作物，提高土地的利用率。小麦青贮较小麦干草占地面积小，存储量大，提高麦秸饲料化利用量，也减少了麦秸堆垛存在的隐患。小麦青贮时期多为5～6月份，下雨天较少，可减少雨季的影响。

也有大量研究表明，小麦青贮与小麦干草相比，中性洗涤纤维含量低，干物质体外消化率高。用小麦青贮替代部分玉米青贮饲喂奶牛后，有研究发现奶牛的干物质采食量无显著差异，但产奶量降低；也有研究发现泌乳奶牛的干物质采食量、产奶量、乳成分、营养物质消化率均无显著差异；但也有研究发现奶牛日均乳蛋白产量降低，牛奶中脂肪酸C4∶0和C6∶0含量增加，硬脂酸（C18∶0）含量增加，而t-10 C18∶1含量显著降低，但总反式脂肪酸含量增加。小麦青贮是否可以替代青贮玉米用于反刍动物生产中，与其品种、营养价值、饲喂量、青贮品质等相关，也与反刍动物的生长阶段、饲喂特点有关，还需进一步研究。

小麦青贮技术在个别地区已经进行推广，但大部分地区尚未进行推广。小麦青贮可以结合当地的小麦价格和需求，合理调控安排，不但可以增加农户的收入，提高秸秆饲料化利用量，也可应对秋季青贮多雨造成的青贮饲料短缺问题。推广小麦青贮技术，提高饲草青贮产量，提升经济收益、社会收益和生态收益，为畜牧业发展助力。