蟹棒表面的塑料薄膜要不要一起煮？

科普中国

在吃蟹棒的时候，很多人会有这样的疑惑：蟹棒到底是不是用蟹肉做的？外面那层塑料薄膜是干啥用的？下锅前要不要撕掉呢？

蟹棒真不是螃蟹做的。市场上常见的蟹棒，大多是用鱼糜制作而成，也有一些是用淀粉制作完成。而蟹棒的外表和蒸熟的蟹腿一个颜色，是因为在制作过程中添加了一些食用色素香精。那么蟹棒表面的那层塑料薄膜，是应该下锅前撕掉，还是连着一起煮呢？吃火锅的时候我们不难发现，蟹棒煮着煮着就会散開，而塑料薄膜的作用是把蟹棒“束缚”住。然而，塑料膜在高温下会产生对人体有害的物质，所以下锅前必须要把这层膜扯掉，就别管蟹棒会不会散开啦！