生态养猪技术的推广应用与思考

2021-01-05韦胜利张红军邢俊波朱万江张华星

河南畜牧兽医 2021年21期

韦胜利，张红军，张强，邢俊波＊，朱万江，张华星

（1.浚县动物疫病预防控制中心，河南浚县 456250；2.浚县畜牧局）

现代生态养猪是指根据不同生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使动物、微生物在同一环境中共同生长，保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。现代生态养猪（简称生态养猪）是破解传统养猪业瓶颈问题、推动产业转型升级的重要抓手，是提高养猪业生产效率、提升畜产品质量安全水平、保护和改善生态环境的重要举措。浚县探索并推广生态养猪技术模式，取得了初步成效。

1 生态养猪的特点

1.1 提高生猪疾病抵抗能力和健康水平

成败在防疫，效益在规模。提高生猪的抗病力包括抗病育种、饲养管理和营养调控等措施。在改善饲养管理方面，饲喂益生菌、发酵中药等，可以提高生猪的免疫力和抗病力。使用微生物环境改良剂可降低氨气、硫化氢浓度。采用碳钢网床养猪，全程不冲水，可保持猪舍环境干燥，从而减少环境中的病原微生物，降低疾病发生率。

1.2 提高生长速度

生猪的生长速度主要受品种、管理、环境和饲料等多方面的影响。在饲料方面，选择易消化吸收的饲料原料，在保证各种营养成分平衡的基础上，使用微生态制剂可以提高生长速度。微生态制剂与肠道内有益菌一起形成强有力的优势菌群，能够抑制和消灭致病菌群，且分泌与合成各种消化酶、维生素和促生长因子等物质，改善消化功能，提高饲料转化率。

1.3 提高猪肉品质，提高生产性能

生产安全、优质、风味良好的猪肉是生猪产业高质量发展的重要任务。高品质的猪肉，首先应没有抗生素，通过使用益生菌等来替代。益生菌能够很好地调节生猪消化道菌群平衡，抑制有害菌的生长繁殖，防止有毒物质在体内的沉积，能够提高猪肉品质。生态养猪模式可以提高生产性能，仔猪断奶体质量增加1 kg，180 d出栏增加体质量5 kg。

2 生态养猪的主要模式及技术要点

生态养猪模式的核心是将微生物技术贯穿应用于整个养殖过程：一是将益生菌添加到饲料中，建立动物肠道良性微生物菌群，提高饲料利用率，促进动物健康生长。提高生猪免疫力，降低发病率，减少兽药用量，改善产品品质和提高产品质量安全水平。二是用益生菌治理环境，降低生猪疫病风险。三是用益生菌发酵猪粪和液态粪污，利于生产无害、高效的生物有机肥，形成良性循环的现代生态养猪模式。

2.1 主要模式

主要包括益生菌+低架碳钢网床、益生菌+普通栏舍、益生菌+饲料、益生菌+养殖粪污。

2.1.1 益生菌+低架碳钢网床

猪舍铺设碳钢网床，猪舍高2.7～3 m，刮粪沟距网床0.7～0.8 m，中空高度2～2.2 m。猪养在网床上，粪尿通过网床缝隙漏到床下，生猪与粪尿分离。碳钢网床推荐采用纽纹碳钢12 mm 材料，网床漏缝间隙尺寸小猪10 mm、中大猪12 mm。根据生产实际，可以选择采用全漏缝碳钢网床或半漏缝碳钢网床，应用益生菌饲料、发酵中药。

2.1.2 益生菌+普通栏舍

猪舍地板采用水泥漏缝地板、塑料漏缝地板、水泥地面均可，应用益生菌+饲料、益生菌+环境、微生物+粪污。采取雨污分流，人工干清粪或机械清粪，粪污全量收集。

2.2 技术要点

2.2.1 益生菌+饲料

在饲料或饮水中添加益生菌剂，采取干料饲喂、发酵饲喂、液体料饲喂，如与中药合用效果更佳，主要中药包括黄芪、党参、茯苓、白术、麦芽、金银花、甘草等。不使用抗生素或减量使用。通过试验，可以提高猪的采食量，减少腹泻，促进肠道消化吸收，对母猪可缓解便秘，提高饲料转化率。

2.2.2 益生菌+环境

在猪舍内喷洒环境改良剂或益生菌剂，代替消毒药。对于低架碳钢网床，在饲养结束或换栏时，使用火焰高温灼烧碳钢网床，不用水冲洗圈舍，可以保持猪舍干燥，从源头减排污水。通过猪场试验表明，在猪舍内喷洒微生物环境改良剂或益生菌剂，可明显降低氨气浓度、抑菌杀菌，改善猪舍环境状况。

2.2.3 益生菌+粪污

及时收集粪尿、污水，可以进行固体、液态粪污全量收集，也可以分开收集。对固体或全量粪污加入秸秆等农作物辅料，采用条垛式堆肥、自然堆肥，加速粪污发酵过程，减少臭气产生。对液态或全量粪污，采取厌氧发酵处理或沉淀腐熟发酵，加入发酵菌剂，缩短发酵时间，降低氨气臭气，在使用季节还田利用。

2.3 设施改造

2.3.1 节水饮水器或“饮漏水分流饮水器”

安装节水饮水器，代替普通鸭嘴式饮水器、饮水槽，从源头节水50%以上；安装“饮漏水分流饮水器”，将猪喝水时洒的水，用管道收集排到舍外水池里，可直接灌溉农田、树木、花卉等，或者养鱼。一般推荐1 头母猪1 个饮水器，8～10 头育肥猪1 个饮水器，有条件的可以根据猪不同的日龄安装不同高度的饮水器。

2.3.2 机械清粪

可以使用步进式刮粪机、普通刮粪机，将粪尿定时清出舍外，运至粪污储存处理场所。步进式刮粪机可以智能控制、清粪干净、易维护、寿命长。使用环境不低于-15 ℃正常使用，气温低时可开启防冻功能。

2.3.3 配备自动投料设施

配备料塔、料线，一次性投资，可常年收益，既节省人工，投料及时均匀，又可以减少感染疫病传播的机会。

3 生态养猪应用效果

3.1 低架碳钢网+益生菌（发酵中药）饲料+环境改良剂+粪污发酵菌剂

应用情况：浚县某猪场设计年出栏5 000 头，通过在饲料中添加益生菌、发酵中药，代替抗生素；在猪舍内喷洒益生菌剂、酸制剂，代替消毒药消毒；在粪污中使用堆肥发酵菌剂，加速发酵，减少臭气产生。在圈舍铺设碳钢网床，代替传统的水泥、塑料漏缝地板，猪在网床上饲养，猪粪（尿）漏到床下，全程不用水冲洗圈舍；安装节水饮水器，代替传统饮水器，从源头节水，减少污水产生；使用步进式刮粪机，代替人工干清粪，每天定时自动清粪，收集到堆肥池。根据粪尿浓度，加入农作物秸秆等辅料混合拌匀，调节碳氮比，条垛式堆肥，40 d 左右发酵成堆肥、半成品有机肥。

应用效果：1个堆肥池，1台铲车，1种益生菌工艺，代替了过去所有的粪污处理设施，简单易行，操作方便，取得了明显的生态效益和经济效益。一是无污水，无恶臭，实现了零排放；二是省工、省力，工人不用上料、不用清粪，母猪进入产房自然分娩，不用人工助产；三是饲养人员有了幸福感。以前从猪舍出来，即便是经过洗澡，身上也有较大的异味，现在不洗澡也没有太大的猪粪味；四是生猪健康、不易生病，成活率提高；仔猪断奶体质量增加1 kg，180 d 出栏增加体质量5 kg；五是减抗，几乎不用抗生素，每头猪减少药费开支40元，综合测算每头猪增收节支200元以上。

3.2 普通地栏饲养+益生菌（发酵中药）饲料+环境改良剂

浚县某猪场是一个自繁自养家庭猪场，猪舍为普通地栏，一部分水泥漏缝地板，一部分水泥地面。应用益生菌技术，使用中药代替抗生素，提高生猪免疫力。在育肥阶段饲喂液态发酵饲料，每天饲喂前在饲料里加水发酵。之前仔猪易发生腹泻、脱水而死亡，自使用益生菌以来，育肥猪几乎不发病，很少用药；猪出栏体质量能够增加5 kg左右。在猪舍里喷洒益生菌每月2至3次，没有明显的臭味。机械清粪，将猪粪尿收集到集粪池里发酵后还田。

4 生态养猪应注意的问题

我国《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许添加的微生物菌种有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、酿酒酵母等30余种。

了解产品的技术背景，选择正规厂家生产、技术实力雄厚的微生态制剂产品。了解菌种组成成分、特性、主要生产工艺、微生物组成与含量、产酸和产酶的能力、微生态制剂的功效和实际应用效果等。

5 生态养猪的思考

5.1 发展生态养猪的必要性和重大意义

5.1.1 发展生态养猪是践行生态文明思想和新发展理念的重要体现

变粪污为堆肥、有机肥，可以有效解决畜禽养殖场粪污处理和资源化利用问题。

5.1.2 发展生态养猪是实现乡村振兴的重要举措

产业兴旺、生态宜居是乡村振兴战略的重要内容之一。国家畜禽粪污资源化利用技术创新联盟专家组认为“微生物+设施改造”是体现源头减量、过程控制、末端利用精神的最好模式之一，是构建生态健康养殖的一种有效手段。发展生态养猪对于提振生猪产业，优化农村人居环境，带动养猪户致富，实现乡村振兴具有重大意义。

5.1.3 发展生态养猪是实现畜牧业转型升级的重要内容

“生产高效、环境友好、产品安全、管理先进”是现代畜牧业发展的方向。生态养殖模式得到全国畜禽养殖主推技术审定会肯定：提高生猪免疫力；节能减排效果好；节省人工；提高生物有机肥肥效；养殖效率高；达到农业生产“三物”循环。发展生态养猪，能够推进兽用抗菌药使用减量化，有利于变废为宝，培育生猪产业发展新动能，发展绿色畜牧业，推动畜牧业清洁生产，生产高品质生态猪肉、无抗猪肉，实现畜牧业高质量发展。