高校“光盘行动”实践效果情况的调查研究——以福州大学城为例

闽江学院数学与数据科学学院 石琦琦，曾励，陈骊珠，杨兰桦

一、研究背景

“光盘行动”是在当前国情下提出的倡导厉行节约、反对铺张浪费的活动。它的目的是带动大家珍惜粮食、吃光盘中的食物，这项提议一经提出就得到了从中央到民众的支持。早在2013年，“光盘行动”就成为当年的年度十大新闻热词、网络热度词汇，还获得了最知名公益品牌的称号。

最初“光盘行动”是由一群热心公益的人们发起，“光盘行动”的主要目的有以下几点：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。光盘行动的目标是监督人们在日常生活中养成珍惜粮食、厉行节约、反对浪费的习惯，而不仅仅是停留在一场活动中。“光盘行动”的预期目的除了让人们在餐厅吃饭时记得打包，还有按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。党中央发起的“光盘行动”，就是在提醒与告诫人们：其实饥饿与我们的距离只有一线之隔，就算到了今天，珍惜粮食的行为仍是刻不容缓的[1]。

二、研究对象及方法

针对本次调查，调查者利用媒体问卷调查和实地观察相结合的调查方法，先在食堂回收餐盘处观察每位同学每餐所剩余的食物数量，再与同学和食堂工作人员随机访谈，了解学生分别在无监督员和有监督员的情况下对光盘行动的参与度和反映效果，统计学生回答的在食堂就餐出现的光盘次数，以及日常生活中没有光盘的主要原因。[2]本次调查共发放问卷700份，收回有效问卷677份，其中有23份问卷，由于没填完整以及前后有明显逻辑不符无法使用，视为无效问卷，有效率为98.64%。

随后，采用SPSS软件对量表进行信效度分析。针对问卷调查得到的数据，我们对某地大学城在校大学生光盘行动的实践效果有了更加清晰的认识，运用描述性分析的方法，进一步通过因子分析、交叉联列表分析、决策树模型、词云图等方法对数据进行了深度分析，以得到调研的结果。

三、调查数据分析

（一）基于被调查者基本情况描述分析

统计描述是通过图表或数学方法，对所收集到的数据资料进行整理和分析，并对数据的分布状态、数字特征和随机变量之间关系进行估计和描述的方法。[3]调研过程中运用频数（率）分布表（图）对“被调查者个人基本情况”“学校食堂基本情况”进行了描述性统计分析。

1.被调查者个人基本情况

（1）涉及性别情况，男性被调查者有326人，所占比例约为48.67%，女性被调查者有351人，所占比例约为51.33%。通过问卷数据可知，被调查者男女比例接近1:1，该数据抽样具有科学性。

（2）涉及年级分布，大一的有136份，占比20%；大二的有226份，占比33.73%；大三的有194份，占比28.4%；大四的有121份，占比17.87%。年级比接近1：1：1：1，最终调查结果覆盖了所有研究对象年级，调查获得的数据满足调查范围的准确性。

（3）涉及“光盘行动”的了解程度，对“光盘行动”了解程度一般偏高的人数居多，共占比78%。选择“非常了解”的有80份，占比11.82%。由调查数据我们了解到，大多数同学对于“光盘行动”是有一定程度了解过的。但是还是有一小部分同学对“光盘行动”比较陌生不太了解，这就需要我们通过一定手段来有效改善“光盘行动”的认知度。

（4）涉及“光盘行动”的持有态度，支持校园内实行有关“光盘行动”活动的占比71.94%。由数据可以得出，超过七成的大学生对于“光盘行动”还是比较支持的，我们可以初步断定有关“光盘行动”的活动在校园内开展空间很大。同时，也发现虽然没有人对“光盘行动”持有“反对”的态度，但是有近三成的同学对此是持有“无所谓”的态度，因此我们在宣传“光盘行动”上更应该加大力度，让同学们转变自身态度问题。

（5）涉及就餐地影响情况，认为就餐场所对自身是否能光盘影响很大的占比约为13.88%；影响一般占比约为32.05%；影响较小占比约为11.82%；不影响的占比约为8.86%。通过调查数据可知，大多数被调查者受到就餐地影响还是很大的，食堂应该重视改善就餐环境，这将很大程度影响同学们在食堂就餐饭菜剩余量。

2.被调查者家庭情况

(1)涉及在家继续执行“光盘行动”情况，认为回到家后继续执行“光盘行动”可能性较大的占比49.93%；认为继续执行“光盘行动”可能性一般的占比26.44%；认为继续执行“光盘行动”可能性较小的占比23.63%。根据问卷调查回收的数据显示，目前所实施的“光盘行动”对同学们有较深的影响，超过半数的同学们回家后依旧会继续执行“光盘行动”。我们可以初步断定学校推行的“光盘行动”对于同学们是有着一定影响的，是会让同学们回到家里后继续执行“光盘行动”。

（2）涉及家庭对执行“光盘行动”影响情况，通过校园内随机采访几位同学，预估“家庭教育”对“光盘行动”发挥了不可或缺的作用。其中，认为家庭教育对执行“光盘行动”影响很大的有181份，占比26.74%；影响较大的有193份，占比28.51%；影响一般的为156份，占比23.04%；影响较小的为84份，占比12.41%；没有影响的有63份，占比9.31%。根据问卷得到的数据我们可知，家庭教育对于同学们执行“光盘行动”的影响占较大比例，此项调查说明我们的初步估计是有一定道理依据的。因此有效改善家庭教育水准是非常有必要的，不仅是同学们自身，家长们在孩子的成长过程中也应该注意减少食物浪费现象。

3.学校食堂基本情况

针对学校食堂执行“光盘行动”情况，三成同学认为食堂在“光盘行动”这一方面做得比较好。认为学校食堂在这方面做的一般的占比24.37%，比较不好和非常不好的占比为36.34%。根据数据显示，学校食堂在执行“光盘行动”这一方面仅令一部分同学满意，同学们对食堂评价基本是一般，食堂在此方面还是有提升空间的。

（二）某地大学生“光盘行动”参与度情况描述分析

1.“光盘行动”认知情况

（1）“光盘行动”了解程度——没有预料中糟糕

您是否对“光盘行动”有所了解，被调查对象中78.88%的人对“光盘行动”有着一定的了解，其中11.82%的人对“光盘行动”非常了解，7.68的人对“光盘行动”不太了解。同学们对“光盘行动”的了解程度还是比较高的，没有事先预想的那么糟糕，这是由于社会各界对“光盘行动”的热烈反响，学校在校内开展活动时大力推行“光盘行动”，在做好宣传工作的同时，加入大学生感兴趣的奖励，提高大学生参与“光盘行动”的积极性。

（2）阻扰光盘最大原因——饭菜问题

在对阻扰光盘因素情况调查中涉及饭菜原因的有食堂饭菜不合胃口、打的饭菜太多了、身体不适等。由整体数据可知，大学生没有实现光盘的原因多集中在饭菜方面，同学们更关注的是饭菜是否合胃口以及分量的多少。大多数同学认为饭菜问题才是根源性问题，也有不少被访者选择身体不舒服，由于自身身体素质和一些不可抗因素导致无法实现光盘，是可以理解的。

（3）以行动光盘——减少食物浪费

大学生调查食物剩余情况中，超一半的被调查者在食物有剩余的情况下直接选择将食物倒掉。这样的作法也是可以理解的，毕竟在学校里将剩余的饭菜打包似乎不太合理。性别不同对处理方法结果的制约作用不明显，大多数被调查者选择直接将食物倒掉，与性别的关系并不大。

（4）食物浪费现象——袖手旁观

调查结果显示，被调查的677人中，知道浪费食物不好，但认为与自己无关不插手的人为237人，占比35.01%，被调查者每餐剩余食物的数量对是否参加制止食物浪费选择呈现了负相关，也就是食物剩余量越多越有可能无法制止食物浪费这个行为。这就意味着自身每餐所剩余的食物越多、浪费现象越严重，越不会对事物浪费行为作出反应，涉及这种情况就需要学校加强宣传“光盘行动”，有效增强同学们勤俭节约的意识。对于同学们自身而言，外界的因素只能发挥督促监督作用，要想真正做到光盘，还需要自己意识到“光盘行动”的决定性。[4]

（5）半份餐意向选择——隔岸观望

对于学校食堂推出的半份餐活动，在677份有效问卷中，有416个被调查者了解过食堂推出的半份餐，了解并尝试过的占调查人数的28.21%，没有了解过的人有261人，被调查者因为好奇而尝试的占18.91%。大一和大四的同学一方面可能是因为大一同学从高中到大学对于食堂经营模式改变后还未适应，一方面是因为大四同学大部分选择了外卖节省时间，并且都在校外实习对于学校食堂出现半份餐的情况没有多少了解。

2.“光盘行动”期望情况

（1）学校期望情况

大多数同学更希望学校开展线上活动您更能接受什么形式的“光盘活动”时，回收问卷中线上活动有524份，占比77.4%，线下活动有529份，占比78.14%。由数据可知，同学中多数会选择线上活动，例如易班打卡等，少数还无具体想法。

七成多同学认为措施实施与宣传力度不到位，没有实质意义。被调查者中，认为“光盘行动”的措施不够吸引人，管理力度不强的有340份，占比50.22%，大多数认为学校可以开展相关志愿活动，体会粮食来之不易，既能增加志愿时长还能发挥宣传“光盘行动”的作用。

（2）食堂期望情况

不同分量餐食受同学们青睐，在对学校食堂应该采取哪些其他措施来推进“光盘行动”的进行这个问题上，大多数的被调查者选择了有效改善饭菜质量、增加自助，吃多少拿多少、加大宣传力度，鼓励光盘等。[5]所占的比例高达57.46%、52.44%、43.87%，而对于实施奖惩制度、剩菜打包等措施响应人数较少。从数据来看，同学们更倾向于实质的改变，从眼前能立马看到变化的措施。

（三）因子分析及多层次模型算法分析

1.大学生“光盘行动”参与度的因子分析

对“光盘行动”有更深入了解的同学在参与学校推出“光盘行动”相关的活动后，对其之后的生活习惯产生了一定的影响，并且回到家中继续执行“光盘行动”的可能性会大于没有深入了解“光盘行动”的同学。以身作则倡导“光盘行动”的同学对于身边浪费现象会发挥制止作用，还对食堂在光盘行动这方面的成绩给予了肯定，并且身边同学浪费粮食的行为也出现了较大程度的改变。

2.基于神经网络多层感知机模型预测分析

问题设计中“您认为您身边食物浪费的现象是否严重？”对于模型的贡献表示大一、大四的同学身边浪费现象会更少一点，但不排除大一、大四的同学没有认真注意到生活细节。

3.基于多元logistic回归的“光盘行动”实践效果情况分析

在参数估计过程中，进行不同分类水平对每周光盘的次数占吃饭的次数的影响检验，比如，基本能光盘和偶尔能光盘相比，偶尔能光盘的人基本偏向于不剩余食物，或剩余四分之一的食物，面对剩菜剩饭时，一般会选择直接倒掉或是硬撑着吃完。

4.基于K-means聚类算法的“光盘行动”相关性分析

对于学生自身行为与环境影响因素的分析，共分为两类，对“光盘行动”有更深了解的同学面对剩饭剩菜时是尽可能地把饭菜吃完减少浪费，并且在身边出现浪费现象时无论结果怎么样大概率会出手制止。

另一类结果发现，每周光盘次数越多的同学每餐剩余的食物数量会更少，并且身边事物浪费现象相较于自身每周光盘次数少的同学会较轻。在后面的建议中，将更注重有效改善学生自身良好习惯的养成，并且发挥较好的影响作用。

有关“光盘行动”活动开展后，根据K-means算法得到的相关性，依据分类结果得出：一是家庭教育对同学们执行“光盘行动”起决定性作用，并且家庭教育更能影响同学们参与“光盘行动”的活动之后将养成的光盘习惯带回到家庭中；二是关注国家提出相关政策的同学会更关心相关活动的持续程度。

5.大学生关于“光盘行动”建议的文本挖掘

在此次问卷调查中，最后一道题为开放式回答题目，旨在更广泛地了解各校的学生对于“光盘行动”的意见和建议。在受访者给出的建议中，按照不同的分类方法将受访者进行分类，得到的结果可以看出目前我国在关于节约粮食的宣传教育方面成效显著。

通过这个开放式问题，能够发现大家对于勤俭节约、减少浪费、健康、餐饮、积极用餐等几个关键词提及次数较多，频数较高，其次也有提及打包、光盘、文明、浪费可耻等几个词汇。

总结以上分析，我们足以看出节约粮食的重要性。我们应当自愿积极做“光盘行动”的发起者、推广者、监督者，将勤俭节约行为推广，将奢侈浪费行为摒弃和曝光；尤其是要珍惜粮食,适量定餐,避免剩餐,减少浪费。[6]

四、结论

（一）“光盘行动”持续进行，活动效果迟迟不现

各大高校开展有关“光盘行动”的活动接连而至，基于传统美德方面，有效改善学生活动参与度，激发学生积极性，将在活动中培养的好习惯融入生活。但因存在食堂饭菜质量问题、个人自身态度问题、食物分量不合适问题等各方面因素影响，活动实际效果小于预期效果。

（二）身边浪费接连而至，事不关己高高挂起

身边存在较为严重的浪费现象，在校大学生因生活条件不足无法打包剩饭剩菜，无奈只能直接倒掉。随着食堂内浪费的饭菜与日俱增，且自身的浪费现象未能积极改善，节约粮食的观念还远远到达不了刻入人心的地步，再加上个人自觉性不高，旁人又因自身无暇管理而导致浪费现象越发严重。尤其是在当今社会中，大多数人认为自己明白这是一种不好的习惯即可，但在实际行动中往往意识不到“光盘行动”的促成与自己息息相关，认为无需为此类活动发言出声。

（三）宣传力度越强，光盘执行性越好

在校大学生对于“光盘行动”的了解最直观源于宿舍、食堂、教学内外的标语。通过调研，超九成的同学对“光盘行动”持有支持的态度，并愿意参加学校组织的“光盘行动”相关活动。约八成的同学认为“光盘行动”对自身产生一定影响，将继续在生活中保持好习惯。宣传效果的好坏，在前期学生的参与度以及后期反馈效果可以看出，学生们怀着积极的心态宣传“光盘行动”。

（四）良好家庭教育，优秀光盘执行者

调查结果显示，良好的教育要从娃娃抓起，培养好习惯，发扬传统美德教育，家庭与高校双管齐下。家庭教育对“节约粮食，光盘行动从我做起”的活动影响颇深。涉及参与活动积极的同学，家庭在这方面作出努力，打下夯实基础，与高校教育相结合，大大地减轻了在“光盘行动”的执行方面的负担，发展优秀光盘执行者。

五、建议

（一）完善“光盘行动”的奖惩制度，实施“光盘行动”奖惩程度提升目标主要依靠三步走战略

（1）目前，在校大学生“光盘行动”参与度不高，与全国推行宣传“光盘行动”的初心不相符合及目标没有达到预期，实施效果没有达到预期理想效果，由此推出，光盘行动的高校化、本土化开头难。[7]本组成员建议，2025年社会“光盘行动”进行积分兑换制度，建立“光盘行动”大数据库，全民实名认证，基础奖惩经济程度根据积分高奖低惩。2030年社会“光盘行动”已基本得到推行，浪费粮食现象基本得到改善，结合总结历史经验不断完善“光盘行动”奖惩制度。2035年社会“光盘行动”实施率达到一日多餐地步，基本实现“光盘行动”奖惩制度的经济支持由个人提供的高校化、本土化目标。（2）建设完善的“光盘行动”监督设施和完备的公益社区服务组织，为祖国青年提供优秀的传统美德教育，建设监督规范场所和社区参与组织纽带。利用小我规范、大我宣传强制行为等各种公德联系纽带将“光盘行动”形成一种流动服务链，将邻里、亲友、同学组织成为社区社团，保障“光盘行动”的推行与实施，得到社区社团和社区社团内成员充分的生活监督，规范管理和物质奖惩制度。（3）高校与高校之间互相监督、规范自身行为，建设光盘教育特立点是引起在校大学生及相关人员乃至社会的关注，并大力宣传“光盘行动”，光盘教育特立点可以在一定程度上促进个人规范、监督高校实施行动力，缓解宣传即使到位、光说不练假把式的尴尬，减少不必要费用的花销。

（二）利用多方资源，建立多样化、高校化“光盘行动”服务体系

（1）政府主导“以绿色光盘理念为城市经济发展赋能”与有效改善国民“光盘行动”参与度与保护环境理念相结合。中华文明在历史的悠悠长河中积淀了丰富的生活智慧，先人们早就认识到生态环境的重要性甚至可以追溯到亘古时期，而生态资源管理是国家与社会运行的决定性保障，需要社会全体成员的积极参与。（2）增强资源利用，警示国民对自然要抱有“取之以时、取之有度”的态度。“子钓而不纲，弋不射宿”。先人对于勤俭节约的告诫已有长久历史。对于十四中全会上提出的绿色发展理念，其中包括了坚持节约资源和保护环境的基本国策，以加快建设资源节约型、环境友好型社会为目的，努力形成人与自然和谐发展的现代化建设新纪元，这都充分展示出中国传统生态观念在现代化建设中的创造性转化和创新性发展。（3）建立多样化、多层次农村城市高校化、本土化“光盘行动”服务体系。形成光盘既是一种服务现象，促进个人与后勤、后勤与上级、上级与领导、社会与国家、国家与国际乃至全球互相服务行为，维护坚持和完善独立自主的和平外交政策，推动构建人类命运共同体。

（三）教育“勤俭节约，爱惜粮食”文化，构建家庭学校社会一体光盘教育共同体

通过此次的调查研究，从高校角度得到节约粮食传统美德教育的合理化建议：（1）顺应时代要求，培养社会主义核心价值观，传承中华优秀传统文化，建设光盘教育从牺牲小我到成就大我，用良好的社会公德与家庭美德规范家庭成员和高校在校学生自觉承担、维护“光盘行动”责任和义务，使光盘教育尽快落实到个人、家庭、社会中去。有关职能部门、农村城市实施推行本土化、高校实现推行高校化相互磨合、配合，大力宣传“光盘行动”的优点及长远发展带来的良好效果，使人们特别是青少年认识到成长中的优秀传统美德是值得学习并发扬的，由此促进“光盘行动”在高校社会中的良好践行。（2）加强中小学、高校立规制度建设，理清个人、组织、政府在“光盘行动”中应扮演的角色和承担的责任与义务，使“光盘行动”成为全社会刻入人心的优秀传统美德核心系统之一和资源节约首善领地。常言道“辍者无功，耕怠者无获也”，希望高校能将“光盘行动”的实践效果作用于全社会，将节约粮食的传统美德发扬光大，为人民正常生活和社会经济平稳运行打好基础。