油柑全身都是宝，还可做菜

吕若琦

对于油柑这种果肉半透明、肉色淡黄或赤黄的水果，很多人喜欢它的酸涩回甘的味道，越吃越上瘾，但有的人却因为吃第一口的苦涩而对它敬而远之。其实，油柑不仅回甘清甜，而且全身都是宝。

油柑又名油柑子，具有丰富的维生素C、维生素E、维生素B等多种维生素，其所含的维生素是猕猴桃的4倍。它具有美容养颜、润肺化痰、生津止渴、降血压、增进食欲等功效，对咽喉不适、胆道蛔虫绞痛等有一定的治疗功效。研究表明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性。此外，油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值，其根、茎、叶均可入药。

一般来说，油柑都是生吃或盐漬。其实，油柑也能用来做菜，且养生功效显著。在此推荐两道油柑食谱。

油柑子猪心肺汤  油柑20粒，猪心1个，猪肺1个。将油柑洗净，拍扁，备用。猪肺焯水备用。猪心洗净备用。将适量清水烧开后倒入煲锅，然后放入猪心、猪肺、油柑子炖1小时，调味即可食用。该汤具有补血养心、健脾开胃的功效。

油柑煲猪尾  猪尾250克，油柑130克。将油柑洗净，用清水浸泡30分钟，用刀背拍致松软。将猪尾焯水捞起，沥干，洗净，重新放入汤锅中。再放入油柑，加入适量的清水。大火烧开后，小火煮2.5小时，调味即可。该汤具有清肺祛火、利咽生津的功效。