生鲜农产品冷链物流存在的问题及对策

曲艺 郭兴华

【摘 要】生鲜农产品冷链物流在提升生鲜农产品质量、保证食品安全等方面都有着重要作用。随着社会的不断发展和技术的不断进步，我国生鲜农产品冷链物流也有了一定程度的发展，但生鲜农产品在物流运输中仍然存在一系列问题。为了进一步提高生鲜农产品的质量，为食品安全提供更强劲的保障，就需要针对生鲜农产品冷链物流当中存在的问题，制定具体的、有针对性的解决方案。基于此，文章在简要介绍了生鲜农产品冷链物流的含义和特点之后，从生鲜农产品冷链物流存在的问题入手展开分析，结合实际问题阐述了具有针对性的解决对策。

【关键词】生鲜农产品；冷链物流；问题；对策

食品安全问题一直是现代社会人们最为关注的话题之一，它不仅影响人们的生活质量，还与社会的发展和进步有着紧密的联系。生鲜农产品冷链物流主要是指瓜果肉类、奶制品、水产品以及蔬菜等生鲜农产品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下，以此来保证食品质量、减少产品损耗的一项系统工程。因此，不断提升农产品冷链物流技术，能够提供更加高效便捷安全的运输条件，使产品得到更好地储存、运输和保鲜，满足消费者对于食品品质和食品安全的需求。但现阶段生鲜农产品冷链物流过程中还存在着很多问题急需解决，因此，结合实际问题制定有针对性的解决措施显得尤为重要。

一、生鲜农产品冷链物流的含义及特点

生鲜农产品是人们日常生活中的主要食物来源，其鲜活程度对于农产品自身的价值而言是十分重要的衡量标准。然而这些生鲜农产品最大的缺点就是易腐易坏，因此，为了保证它们的品质不受到外界环境和温度的影响，进一步减少农产品自身的损耗，在运输过程中要应用冷链物流技术来实现生鲜农产品的保鲜。所谓冷链物流，正是通过对于温度和湿度的控制，从而保证产品的鲜活性。也就是说，农产品的冷链物流技术是一项项目工程，主要以制冷技术为基础，目的是实现农产品从生产到消费各个环节都能一直保持在低温状态，进一步降低农产品变坏腐蚀的可能性，这对保障生鲜农产品的品质有着重要的作用。与其他的物流运输不同，生鲜农产品冷链物流的主要特点是需要借助专门的冷藏运输设备，运用一定的冷链技术来进行物流运输，以此确保整个运输过程中的温度、湿度都维持在特定区间，最大程度保证产品品质不受外界环境影响。因此，在运输过程中要对运输环境进行严格把控和管理，使之符合冷链物流运输标准，以此保证生鲜农产品的品质和百姓的食品安全。

二、生鲜农产品冷链物流中存在的问题

（一）先进的冷链物流设备不足，冷链物流资源分布不均

想要尽可能保障生鲜农产品在运输过程中的安全，就需要先进的冷链物流技术和设备的支持。但就目前情况而言，我国的冷链物流技术并没有达到相关行业标准，先进的冷链物流设备也较为缺乏，导致生鲜农产品运输工作会受到一定的影响。在实际的物流运输过程当中，问题主要体现在以下几个方面。首先，冷链物流设备的数量不足。目前，冷鲜保温车是我国生鲜农产品冷藏运送的主要方式，但现阶段我国国内现有的冷藏保温车的數量只有54000台到60000台左右。相对于美国与日本的冷鲜保温车的数量而言，这一数量大约与其相差30%到70%左右。而且由于种种原因，我国的冷藏保温车数量仅占整体运输车辆的5%到10%左右。这不仅表明国内的冷藏保温车数量十分缺乏，而且也体现出我国冷链物流运输环节的不足之处。不仅如此，我国的冷链物流资源还存在着分配不均匀的情况。现阶段我国沿海城市占据着主要的生鲜冷链物流资源，导致其他农产品的产地运输较为麻烦。

（二）冷链物流体系不够完善

现阶段我国的冷链物流领域仍处在大力发展阶段，因此在管理与物流模式方面还不够完善，仍存在着一系列的问题。与此同时，在整合冷链物流体系方面也存在着一定的问题。通常条件下，在冷链物流的过程当中，需要以传统的物流企业作为媒介开辟出新型物流渠道。而这样的条件只有几家少数的专门针对冷链物流技术研发的物流企业才能够做到。如此一来，就会导致冷链物流行业在开展管理时会出现较为严重的问题。举例而言，由于传统物流思维管理方式的束缚会导致冷链物流技术管理方面存在问题，基于传统物流体系而建立起来的冷链物流体系在一定程度上存在着不适配的问题。这一因素不仅会导致冷链物流的运输安全以及运输质量受到影响，还会导致一体化的现代化冷链物流系统形成不利的影响因素。不仅如此，流通环节内部相当复杂，物流效率较低，物流成本较高，资源浪费等问题也存在于冷链物流的体系之中。想要更好地解决这些问题，就需要制定出一系列统一调配管理得当的措施方z案，给予冷链物流技术的发展更为广阔的前景。

三、生鲜农产品冷链物流问题的有效解决措施

（一）全面加大冷链物流设备投入和人才培养力度

冷链物流企业在发展过程当中离不开设备和人才的支持，想要解决现有的问题，就需要加大对冷链物流设备与人才培养方面的投入力度，从真正意义上促进冷链物流行业的发展。一方面需要加大设备投入，冷链物流企业需要根据市场与采购方的需求，在创新研发方面加大投资力度，不断提高和改进设备性能，使其能够更好的满足物流设备的使用需求。不仅如此，还要根据商家农产品的生产情况、销售情况进行合理的物流设备配置。同时，企业在购买设备的时候应尽可能考虑信息化设备的采购，进一步提高冷链物流技术的信息化程度。与此同时，还需要进一步规划构建，形成资源共享，建设资源节约型的冷链物流体系，用更加优质的服务满足不同客户的需求。除此以外，相关企业还需要加大人才培养力度，这主要是为实现企业的可持续发展，保证企业在竞争日益激烈的市场环境中能够有立足之地。相关企业在进行发展规划的同时，需要结合自身的发展现状，将培养创新型管理人才作为培养目标，进一步加大人才培养力度，培养诸多优质人才，实现我国冷链技术发展规划的目标。

（二）建立合理的互联网冷链物流体系

随着科技的发展，互联网技术不断更新与进步，促使社会的各方面都向着大数据的方向发展，而大数据的发展能够为生鲜农产品的冷链物流中存在的问题提供有效的解决办法。为了不断提升生鲜农产品冷链物流技术水平及物流质量，就需要企业结合自身实际，依托互联网技术，建立以互联网作为平台的生鲜冷链物流模式，为顾客提供更为优质的物流服务，从而促进企业自身的发展。首先，企业对于自身的发展规划一定要有清晰明确的认识，在结合企业自身发展情况的基础上，认真研究国家出台的相关政策，充分利用政府出台的各项扶持政策，对企业的发展方向进行精准定位，实现企业的可持续发展。其次，在通过互联网加快企业自身发展的同时，企业内部的管理人员还可以依托生鲜农产品网购平台的渠道，以相关推广形式展开一系列紧密的合作与联系，从而保证企业的农产品物流运输订单具有一定的连续性，实现企业自身的持续运营和发展。除此以外，企业还要不断革新与完善自身企业农产品物流运输的渠道，不断进行运输合理化的处理，确保物流运输时间最短、质量最佳、效率最优。在对物流体系进行合理优化的过程当中，还需要加强互联网冷链物流体系的建设，为食品安全健康提供更为可靠的保证。基于食品安全健康的理念下，相关企业需要与第三方冷链物流企业之间建立充分联系，利用互联网技术，对运输过程中的生鲜农产品進行实时监控，实现产品从产地到消费者手中全程可追溯，为客户提供更为优质的服务的同时，不断提升企业的社会影响力，树立良好的企业形象。

四、结束语

综上所述，尽管生鲜农产品在冷链物流运输过程中会出现各种各样的问题，但是在技术快速发展的今天，再加上强有力的人才要素保障，这些问题并不难解决。重要的是相关从业者在科技研发方面能够投入更多的精力，不断创新冷链物流技术，研发冷链物流设备；培养引进高素质创新型人才，利用互联网和大数据平台，建立合理高效的互联网冷链物流体系；在物流运输过程中不断优化流程，提升管理和服务水平，最大限度的保证生鲜农产品的品质和质量，为消费者的食品安全保驾护航。

（盘锦市商贸物流基地建设服务中心，辽宁 盘锦 124000）

参考文献：

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