石斛老鸭汤滋阴补肾

◎文/金劲松（湖北省中医院肾病内科主任医师）

更年期女性容易出现咽干口燥、五心烦热、敏感多疑、失眠多梦的症状。从中医角度来说，这些都是肾精亏耗、阴虚内热引起的。在这给大家推荐一道滋阴补肾的汤食——石斛老鸭汤。取老鸭1只，石斛8颗，山药1根，薏仁米适量，莲子干适量，葱数根，姜1小块。将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。老鸭切块放入沸水锅中，焯去血水。捞出鸭块放入锅中，加少许油炒干水分，并放入适量料酒去腥。在锅中加水，先用小火煮20分钟；再放入薏米、石斛，炖煮40分钟，接着放入山药、生姜、大葱、莲子，继续炖煮40分钟。出锅前加盐调味即可。