被一枚鸡蛋启蒙

赵瑜

鸡蛋煮熟的过程，充满了哲学意味。四只鸡蛋像四个学习舞蹈的孩子，水的温度发生变化后，音乐响起来。然而，总会有一只鸡蛋反应迟缓，无法理解音乐和节奏。也总会有一只鸡蛋，通透、机敏，随着温度的变化，其蛋壳产生细微的表情变化。还有一只鸡蛋调皮，透过钙质的秘密，吐出一口气。噢，是蛋壳在高温下有了细纹，于是，那细密的纹理成为一个出气口。

我从未如此完整地观看一场煮鸡蛋的演出。因为，记忆中我从未这样煮过鸡蛋吃。煮好了之后就想，我是不是应该将这四只鸡蛋煮成茶叶蛋？让这几只鸡蛋在水中煮熟只不过是普通的职业技术培训，而如果将它们煮成茶叶蛋，则相当于打开了它们的人生观。和盐巴、姜片、老抽、普洱茶以及来自新疆的红枣交谈过后，它应该变得温和、克制，甚至更加懂得规则和文明。

我专门咨询了一枚友人，她给出更多的配方。我只能就地取材。

切开姜片时，我想到的是青春期女性的示好，明明喜欢别人，可说出来的话却总是挑剔。想来，这姜片应该是天蝎座。

八角的味道让我想到放了一年忘记打开的福建绿茶，低调、自卑。其实，完全可以再喝。所有的调味品中，我最喜欢的就是八角。总觉得，它是富裕人家的孩子，对人世间过于油腻的价值观进行调和。没有它，就像一个社会没有了中产阶级，只剩下穷人和富人赤裸裸的相互鄙视。

小茴香，我喜欢偶尔嚼到它们，麻，是一首乐曲最高潮的部分。如果我们投入感情来听，会觉得，这是在描述我们的过去。北方小茴香的滋味偏淡，而云南的小茴香颗粒像四川的一样，感情极其丰富，不需要亲口尝试，打开包装一闻便知，这样的小茴香是九零后和零零后，他们对于虚构的历史一点儿也不相信。闻着这种小茴香的味道，我就想，唉，出生地也是极其重要的教育背景。

茶叶我这里多的是，有数千元一斤的凤凰单枞，还有头春的龙井以及顶好的大红袍。然而，最多的还是普洱。我故意留了半饼冰岛生普在这里，手撕开茶饼的时候，我闻了一下茶叶的味道，想象着它们一片一片吸纳高原上的阳光，被勤劳的茶农一叶一叶摘下，晒干，放在石臼中压制。每一道程序，都有着人和自然的交流。这饼茶叶，入口时甜度颇大，然而，如果浓了则会苦口，而后从舌根处有甜味回过来。是很迷人的一款茶品。

还有从新疆来的大枣几粒，老抽数滴，细盐两勺。

我将刚才煮好的鸡蛋均匀地敲破蛋壳。这层壳在鸡蛋成熟之后，成为包裹着鸡蛋本身的一层自尊心。如果不敲破它，鸡蛋无法吸收更多的观念。就像一个小地方的人，永远满足于他们自身的生存逻辑。要想改变他们，我相信，将他们观念的外壳敲碎，并将他们放入一锅文明的汤里煮了，是一个捷径。

我将四只鸡蛋放入小锅里。

这真是一个充满比喻的过程。鸡蛋渐渐被老抽染了颜色，它仿佛懂得了做人就应该打开自己。再然后，茶叶的叶片舒展开来，香气弥漫，这香气分明就是一节关于人生应该如何承受阳光，并释放阳光的过程。每一片茶叶滋味的生成，都和它们之前所承受的阳光和雨有关。没有接受，沒有对责任的承担，我们永远无法成长，无法给予别人养分。

茶鸡蛋煮熟之后，我开了小火，盖上了锅盖，焖一会儿。

焖，把一颗心关在一扇门里，用小火炙烤。这个字里有煎熬的意味。然而，世间所有的美好，大概都需要一场水与火的碰撞。

煮好后，我关上火，打开锅，闻到的是一声尖叫般美味的茶叶蛋。我几乎是以冒着敌人的炮火般的热烈，剥开了第一枚茶叶蛋。蛋清外面的酱色纹理像是一纸地图，那纹理指向了我们的胃口。我吃了一口，觉得自己回到了十岁左右的故乡。又吃了一口，我重新回到我的现在。

我被一枚鸡蛋启蒙。我想告诉大家的是，我在吃鸡蛋之前和之后，是不同的两个人。世间的事，只要用心体悟，大都如此。

（正奎摘自《散文》2019 年第10 期，刘昌海图）