全域旅游视角下特色小镇旅游空间开发研究——以山西省杏花村镇为例

郝金连，李 美，周 越

（山西大同大学历史与旅游文化学院，山西 大同 037009）

关键字：全域旅游；特色小镇；开发机理；开发模式

在全域旅游发展理念指导下，统筹规划特色小镇的发展问题，完善特色小镇总体布局，改革传统专业镇的发展方式，延伸产品的产业链，有助于合理配置资源，推动城镇产业结构调整，增强特色小镇旅游产业的空间联系，优化空间布局，有利于科学规划城镇化的发展。

国外对全域旅游与特色小镇的研究评述较少，国内专家罗应光对西南边疆地区的小城镇进行研究，认为特色小镇建设可以推动西南边疆地区城镇化，并在此基础上发展旅游小镇。[1]张鑫洋对北京特色城镇化模式进行了研究，提出了打造首都特色城镇化的对策。[2]郭毓洁从旅游空间经济系统的角度对全域旅游进行了分析，认为“空间域”是全域旅游的核心要素之一。[3]牟盛辰提出建设游艇小镇可以推动产业转型升级，使台州湾区的发展更上一层楼。[4]陈薇分析了全域旅游和特色小镇的融合，认为二者的关系紧密，通过协调二者的发展来推动旅游业的发展。[5]吕艳伟分析了山西白酒文化如何进行旅游体验开发，提出了RME开发模式。[6]齐雅琴对资源型地区产业结构与城镇化耦合互动进行了研究，认为山西作为典型的资源型地区，更加要认识到调整产业结构的重要性。[7]杨慧在钻石模型视角下对山西杏花村酒业存在的问题进行了研究，提出酒业应内外优势互补，促进酒业集群的可持续创新发展。[8]赵大伟指出山西省新型城镇化需要产业支撑。[9]马宁以山西11个市为单元探讨新型城镇化与旅游业协同发展关系，结合不同地区的不同发展水平提出了三种协同发展路径。[10]

综述，全域旅游、特色小镇建设理论研究多，量化研究少。省外研究成果多，省内成果少，省内特色小镇研究成果欠缺。将全域旅游、特色小镇建设、特色小镇的旅游开发三者结合起来进行互动开发的研究更是欠缺。基于此，本文选择在全域旅游视角下，采用新的旅游资源观，基于空间思维，探讨特色小镇旅游空间开发机理及发展模式，以期丰富特色小镇建设的相关理论，一定程度为该区域及领域的旅游开发提供科学发展依据。

一、杏花村镇发展全域旅游的基础分析

（一）资源基础

1. 文化旅游资源底蕴深厚。杏花村镇以酒文化为核心拥有众多极具特色的文化旅游资源。在遗址方面，有“前店后坊”格局的杏花村汾酒老作坊，其中传统的酿酒技艺、储藏过程、销售方式被完整的保存下来；在建筑方面，建立了中国第一座酒史博物馆；在艺术方面，该镇有源远流长的诗酒文化，有历代文人作品3000余篇，有美轮美奂的古代壁画，有口口流传的神话故事；在宗教方面，太符观作为金代建筑的遗存，是该镇宗教地位的代表，也是宣讲布道的重要场所，观内精彩绝伦的壁画寓意深刻，栩栩如生，是研究古代绘画雕塑的重要素材；在民俗方面，有丰富多彩的汾州地秧歌、舞狮、踩高跷等传统民间技艺，也有山西杏花村汾酒文化节等现代节日。杏花村镇不论是在横向方面的文化旅游资源，还是纵向的历史源流，都拥有着深厚的底蕴。

2.工业旅游资源知名度高。酒文化是杏花村独特的旅游资源，白酒产业成为了该镇不可缺少的重要“基因”，浓厚的酒文化氛围下形成了酿造产业为支柱的产业形态。汾酒集团是该镇酿酒工业与酒文化融合发展的杰出代表，被评为全国工业旅游示范基地。汾酒集团于20 世纪末开始发展旅游业，以单一景点观光为主，设施简陋。到了21世纪，汾酒集团逐渐开始着手落实酒文化工业旅游基地的设想，到2007年，结合该镇独特的酒文化，已投入2 亿多资金用来建设复古的生产车间、游览参观通道，并恢复古代传统的酿酒技艺等，打造了汾酒工业园等旅游景点，形成集食、宿、游、购为一体的综合性旅游基地，树立了自身的品牌优势。

3.农业旅游资源条件突出。杏花村镇属于半干旱气候区，阳光充足，夏季昼长夜短，早晚温度差距较大，子夏山阻挡寒冷气流，形成了天然的屏障，十分有利于农作物的生长。该镇自2007 年开始积极施行退耕还林还草等保持水土、涵养水源的农业措施，并依托众多白酒加工业重点发展高梁和玉米种植，开展建设农业种植基地，以高效农业为目标，开发节水灌溉农业模式，重点发展设施农业种植园区，为农业旅游奠定了良好的开发条件。

（二）设施基础

1.旅游酒店类型齐全。旅游酒店是旅游者外出旅行生活的基地。据携程网显示，座落在杏花村镇境内的快捷酒店、青年旅舍等各类住宿设施12家，酒店只有少数可以在网上进行预定，且价格不高，多数在300元/晚以内，大部分酒店并不支持网络预定。汾阳市现有住宿类设施180 家（包含星级酒店、青年旅社、旅馆等），由于该市距离该镇较近，交通比较方便，从而弥补了网络预订不便以及高星级酒店数量较少的缺陷。

2.旅行社分布广泛。区域旅游业发展需要依靠旅行社的推广，旅行社在杏花村镇旅游业发展中起着举足轻重的作用，尤其是做地接业务的本地旅行社，接待能力的强弱直接影响到访游客的数量。据高德地图显示，在该镇所属城市境内有16 家旅行社，为该镇旅游业的宣传与地接业务提供了充足的旅游接待服务保障。

（三）区位基础

1.地理位置优势显著。杏花村镇座落于山西省中部，隶属城市地处吕梁山脉东麓，太原盆地西缘，山地广泛分布在村庄北面，南面地形主要以平原为主。从地理区位方面看，某镇距隶属城市约15公里，距太原市仅90 公里，南部临孝义、介休2 市以及世界文化遗产地——平遥古城，某村镇东、南分别与乔家大院、王家大院相邻，北边靠近玄中寺，旅游资源集聚分布，与旅游产业其他要素形成一定的合力，为该村特色小镇创造了良好的旅游业区位条件。

2.交通便利。杏花村镇是国家重要的交通运输枢纽，交通通达度较高。青银高速公路与307国道分别横穿该镇北部和南部。该镇距离太原武宿机场不到2 小时，距离汾阳市约15 公里，汾阳市1 路公共交通车可直达该镇，用时不到30 分钟。该镇距离其所隶属城市火车站仅6 公里，截至到2016年，所隶属城市火车站日停车达29 趟。区内交通区位优势十分明显。

二、全域旅游视角下某镇旅游空间开发机理

（一）某镇旅游空间开发的逻辑起点

发展旅游业的目的之一是使游客获得更好的旅游体验，满足游客的各种旅游需求。需求决定供给，旅游者需求的变化决定了旅游目的地必须发展与之相适应的旅游模式。杏花村汾酒博物馆、汾酒酿造古作坊、杏花村汾酒酿造技艺、杏花村酒业工业旅游区，乃至整个城镇，已经满足了游客的基本旅游需要，成为热门的旅游小镇。但随着社会经济的高速发展，传统的旅游六要素已经不足以满足现代旅游消费者的需求，传统的旅游需求已经升级到“商、养、学、闲、情、奇”等新内容，从这六个新要素来说，杏花村镇没有能够提供商务会议的会展场地及会议设施，没有形成与养生等健身旅游相关的旅游产品，没有情感旅游的条件及设施，没有新奇的探索性旅游产品或者旅游项目，休闲要素单一，使得该镇旅游业发展乏力。停滞原地止步不前的情况给该镇带来一系列发展问题，例如支柱产业后劲不足，酒文化产业以假乱真，以次充好，以文化的外衣欺满消费者等现象，为了给游客创造最佳的体验效果，必须不断地丰富和更新旅游吸引物，进行旅游资源的整合。

（二）杏花村镇旅游空间开发的作用过程

1.进行要素挖掘。杏花村镇是以酒文化为基础发展而成的具有特色文化旅游资源的小镇，需要注重其他旅游要素的挖掘、培育，增强对游客的多次吸引力。首先，汾酒集团大力发展旅游业，将工业生产与该镇的文化内涵相结合，建立了一批可供参观的旅游景点，形成工业旅游资源；其次，该镇北部边区山区绿化项目已完成栽植油松、杨柳杏树等4.8 万株，南部湿地公园及水库项目已完成规划，[11]该镇可以此为基础，构建具有观赏价值的生态森林公园，开展生态体验，发展森林康养旅游；再次，与该镇毗邻的全国农业战线的先进典型贾家庄是一座综合性展览馆，山西省爱国教育基地，杏花村镇可以将其纳入自身的发展体系之中，开展研学教育旅游。

2.形成要素集聚。以酒文化为核心形成各种要素的集聚。杏花村拥有“汾酒”“竹叶青”“杏花村”“汾阳王”和“汾杏”等众多著名商标，以此为核心形成了白酒产业集聚。白酒企业可建立网上销售平台，从而带动电子商务和物流企业的集聚，以其推动旅游信息发布渠道更加多样化，交流平台更加智能化，同时使交通运输业和信息通讯产业得到赖以生存的环境，白酒生产所需要的技术、设备等形成有利于高新技术产业发展的条件，且白酒的生产以及各类企业的入驻吸引陶瓷包装企业和房地产开发企业在杏花村兴起和发展。此外以酒文化为核心的旅游业发展需要不断的完善基础设施，能够吸引包括交通、通讯、酒店住宿、文化、保险、咨询、教育培训等产业要素的区域集聚。

3.实现要素整合。在要素挖掘、集聚的基础上，对区域内各个要素进行整合，使各要素之间相互适应、相互协调，最终实现区域内旅游资源的优化配置。旅游产业要素整合主要从三个方面实现，分别是要素层、核心层、关联层。自然旅游资源和人文旅游资源为要素层，是旅游产业发展的主要条件，是在旅游产业集聚前需要形成的基本条件；汾酒工业旅游资源和汾酒文化旅游资源为核心层，是产业集聚的基础，有主要吸引物才可以吸引各类产业的入驻；食、住、行、游、购、娱、保险、物流、通讯等为关联层，是支撑产业集聚的辅助条件，为集聚的产业提供服务。三者同时对工业旅游资源和人文旅游资源的开发起到促进作用，同时为旅游主体（旅游者）服务。

4.链接核心要素。目前自驾游发展迅速，大部分旅游消费者获取旅游信息的方式以互联网为主，人们出行前需要获取大量的旅游地信息，制定完整的旅游计划。第三方支付平台的出现，极大地方便了旅游者。“旅游+互联网”是杏花村镇解决信息不平衡、营销手段不成熟的重要途径。提高旅游信息在互联网平台的发布频率，定制合理的旅游路线，打造不同风格的游玩方式，从而为旅游者提供便捷的旅游信息来源以及可供参考的旅游方式。建设好互联网智慧平台，不仅能够为旅游者提供在旅游过程中所需要的食、住、行、游、购、娱，还可以容纳医疗、治安、金融等业务，为旅游者解决在旅游过程中的突发状况，形成一套完整有序的网络信息系统，使得各个要素之间的联系更加的便捷化、智能化。

（三）杏花村镇旅游开发的空间效果

“旅游+内容”使得空间维度扩大化，“旅游+手段”使得空间有序化。从空间维度来说，将杏花村镇作为旅游空间的中心板块，把以连接景点的点线旅游空间系统，转变为旅游目的地的板块旅游地空间格局，板块旅游地空间格局能将不包含在“点”“线”内的其他区域和接待能力都纳入进来，成为该镇旅游业发展的一部分，该镇在建立健全智慧平台之后，将进一步提高旅游服务能力。杏花村的北部绿化面积大，生态环境较好，适宜发展农业旅游以及生态旅游；南部是白酒企业聚集区，适宜建造工业园区，发展工业旅游；在该镇核心区域，适宜营造古色古香的旅游街区，发展特色观光旅游。在与周边区域形成一定的联系后，杏花村镇可以借其他区域的优势丰富各种类型的旅游业态，例如借用毗邻该镇贾家庄的优势可以发展养生旅游或者研学旅游，这将进一步将旅游产业之间的联系变得更加紧密，推动其在资源配置、市场类型、收益链条等方面获得更大的进步。

三、全域旅游视角下某镇旅游空间开发模式

（一）工业园区特色村模式

杏花村镇的酿酒历史可追溯到新石器时代。该镇酿酒作坊的数量在唐代就已超过72 个，发展到明清时期，这种作坊规模更加庞大。在酒文化的影响下，杏花村酒业至今仍然焕发着勃勃生机。白酒产业是该镇经济的领头羊，相关产业逐步发展与完善，并逐渐延伸到了旅游业。该镇创建了酿造工业园，企业集聚并形成酒业基地，不断地增强行业竞争力和产区影响力。该镇借助独有的资源优势，大力吸引技术型的产业入驻，创建具有区域特色的工业园区。

（二）旅游观光特色村模式

杏花村拥有传统的酿酒工艺，特色的白酒文化，凭借此可设立一条杏花村汾酒集团特色观光通道，从酿酒原料的采收到制酒过程，再到成品的包装，培育特色农场，建立仿唐、宋、明清的酿酒车间，成立陶瓷包装文创基地等。同时建立一条游客体验通道，在农场可以体验骑牛遥指杏花村的乐趣，在制酒过程中可以体验亲自酿酒的乐趣，在成品包装过程中可以体验陶瓷制作技艺的精湛。建立具有不同特色的仿古街，以此来丰富该镇的观光项目，把该镇营造为旅游观光特色村。

（三）商贸物流特色村模式

杏花村镇在发展物流方面有天然的区位优势，距太原武宿机场不到90 公里，从东北向西南的铁路、高速公路、国道成为该镇的主要交通运输通道，对发展集陆、空为一体的现代物流有着巨大的优势。杏花村是电商的乐园，商家分布于各种类型的酒类销售平台，该镇应把白酒生产销售作为根本落脚点，利用“互联网+”的手段发展物流项目。该镇资源优势独特，可以发展原产地型的商贸物流或者交通节点型的商贸物流，前者可以通过对白酒的生产、包装、仓储、销售、运输形成资源的集聚，后者则主要依靠该镇交通枢纽的地位建立物流集散地。发展现代物流园区是该镇顺势而为的选择，而推动酒类销售模式的变革也是该镇发展的现实需要。

（四）康养休闲特色村模式

杏花村镇要充分利用北部的绿色生态环境，建立一批休闲森林公园和野营营地，利用农业种植基地的发展条件，着重培养一批以游客体验为主的农业园林，打造一块绿色生态区，在区内整合功能分区，形成康养休闲主题园区。在森林覆盖面积较大的区域可以建立休闲公园、野营餐厅、森林木屋康养中心等；在农林种植区域可以发展体验经济，设立有机农夫市集、农林文化园等；在民居比较聚集的地区着重发展农家乐，设立农村大舞台、民俗文化节等主题活动。除此之外，该镇要注重现代技术与体验园区的结合（如电影、音乐与野营餐厅的结合），加强休闲项目的创新。

（五）现代农业特色村模式

杏花村镇需合理配置土地资源，发展杏林、葡萄及酿酒高粱等农林果产业，重点改造农业节水灌溉技术，建设节能减排的新农业；环保处置废物的排放要达到排放标准，实施农业的可持续发展，对废弃农膜等农业垃圾进行回收利用，使农业生态环境更加美好，增加农产品的销售渠道，延长农场品的产业链；恢复生态湿地，维护杏花村水库，重建绿水青山，把该镇建设成为全年风光优美、依山傍水的农业特色小镇。

四、某镇旅游空间优化开发策略

（一）加强旅游用地的科学规划，以强化旅游空间规范管理

杏花村镇缺乏统一的规划，在收入增加的同时，基础设施的建设满足不了当地居民的需要，小镇整体的风貌杂乱，主要街道贸易交流较多，没有形成具有历史文化氛围的小镇。该镇需要落实规范化管理，统一主要街道的门店样式，招牌颜色，摒除随意搭建的与周围风格不相协调的建筑物，使该镇拥有历史文化小镇应有的面貌。

科学规划旅游用地，可以更好地对旅游资源进行有效的保护和合理的开发，减少无谓的破坏。镇内白酒企业空间分布散乱，小酒厂数量过多，生产效率低下，资源浪费现象严重。对旅游用地空间布局进行整体的规划设计，取缔不合理的、不合规范的小酒业分布，使旅游用地趋于合理化。包括对旅游基础设施、服务设施、项目开发、交通、环境保护、居民、农业、林地等用地项目进行合理的规划和布局，以保证旅游业发展以及合理地协调好旅游区内城乡发展用地和其他用地的需要，更好的保证该镇的建设和发展。

（二）进一步整合旅游产业要素，以加快旅游产业集群发展

杏花村镇凭借品牌优势，可构建带动区域经济发展的产业集群。白酒产业的发展会带来两个方面的改善，一是增加对上游农业的需求，二是对下游销售物流业增加供给，带动上下游产业形成白酒企业、种植业、物流业的“铁三角”。该镇虽然有着白酒产业集聚的资源优势，但白酒生产流通管控不到位，产业链条延伸不完善，集聚作用效果一般，需要促进白酒产业链的上游农业和下游物流业与白酒企业的产业聚集。产业集群效果明显也受到资金、人才、环境、技术等条件的制约，为了保证该镇产业集群可以更快更好的发展，需要积极的吸收外资，扩大商业规模，引进高新技术和人才，打造自己的知识产权，推行循环经济，营造美丽的生态环境。同时，注重核心文化的发展，让酒文化成为吸引产业集聚的“招牌”。

（三）提升景区的文化内涵，以创新旅游产品杏花村镇是中国历史长河中一颗璀璨的明珠，对小镇文化内涵的挖掘不能只停留在历史方面，还要结合中国独特的诗酒文化、晋商文化以及自身的酿造工艺。在品牌方面，需要开发更多的新型酒类，加大本地区的品牌优势。对酒器酒具进行保护和研究，对饮酒的方式礼仪进行历史挖掘，提高旅游者的参与度，让游客真实的体验到饮酒文化的博大高深。营造具有历史气息的饮酒休闲场所，运用古代楹联，古代雕刻等还原曲水流畅的诗酒氛围，让游客穿着唐装，完全沉浸在极具古代气息的环境里面，远离现代的纷扰。借鉴平遥古城等地的大型情景剧，创作出具有自身特色的情景话剧演出，对游客诉说历史。开展白酒文化讲座，让喜爱饮酒的游客可以对白酒有更深刻的了解。此外，创办多种形式的品酒比赛也是一个值得发展的方向，可以带给游客更多具有特色和趣味的活动。

五、结论

本文在全域旅游视角下对该镇的旅游空间开发进行了分析研究，认为杏花村镇发展全域旅游的资源基础、设施基础、区位基础良好，推动该镇的旅游空间开发，可使该镇不再局限于本地的旅游资源和单一的发展模式，可以扩大该镇的空间维度，加强区域联系，吸引旅游要素向其集聚，并能够优化区域旅游资源的配置，减少资源的浪费，通过“旅游+内容”丰富其旅游模式，通过“旅游+手段”加强要素间的联系，积极拓展与完善该镇旅游开发的工业园区特色村模式、旅游观光特色村模式、商贸物流特色村模式、康养休闲特色村模式、现代农业特色村模式，科学规划旅游用地，建立健全政策法规，发展全域旅游，使杏花村镇旅游业发展走上可持续发展的道路。