茶元素在茶餐厅空间设计中的应用探讨

樊丽娟

（武汉职业技术学院旅游与航空服务学院，湖北武汉 430074）

茶餐厅作为茶文化传播的重要场所之一，为喜爱茶道的消费者提供消费场所与文化体验。随着茶道的现代化发展，茶餐厅的功能服务属性出现一定变化，为适应市场发展趋势，满足各类消费者的文化需求，应当对茶餐厅空间设计进行创新，主动运用茶元素，突出茶餐厅的茶文化底蕴，发挥出茶餐厅的现实文化传播价值。

1 茶文化解析

茶文化作为中华民族传统文化的结晶，体现出古代劳动人民的智慧与才思。随着茶文化的不断发展，茶文化与社会生活有机结合，使得茶文化体系不断完善优化。由于茶文化体系，具有独特的文化价值与情感内涵，因此对现代社会产生深远影响。

通过对我国传统茶文化进行解析可知，茶叶、采茶、制茶、品茶、茶艺等，都成为茶文化的重要组成部分，推动了茶文化的传播与创新。如茶文化活动设计时，应当深入理解茶文化蕴含的精神内核，进而设计合适的茶文化活动方案，推动茶文化的传播与宣扬。随着茶文化的不断发展，形成很多与茶文化相关的产业链，如茶餐厅就是一种特殊的茶文化传播方式，茶餐厅的设计运营，可为消费者提供日常饮食娱乐，同时通过一定茶元素的设计，为消费者建构沉浸式茶文化体验情境，使得消费者感知茶文化的内涵，扩大茶文化的社会文化影响力。

在茶文化体系当中，蕴含着丰富的情感元素与价值内涵，即茶道反应出的人生哲学，通过茶道的体验，提升人们的道德修养与思想高度，进而帮助人们解决生活中的一些问题。由于茶文化的特殊情感与文化内涵，使得茶文化成为民族传统文化体系的重要组成部分，蕴含着非常多的人文哲思，对现代高速发展的社会具有深远影响，可通过对茶文化的思想解读，明确人生发展目标，界定正确的世界观，提高人们的生活质量与幸福指数。

2 茶餐厅功能属性探析

早期的茶餐厅，主要提供饮茶、品茶、茶艺等简单服务，满足消费者的日常饮茶需求。随着社会文化形态的发展变化，茶餐厅的功能属性出现很大变化，可为消费者提供多样化服务。通过对茶餐厅功能属性进行探析可知，主要包含以下多个功能属性。

第一，茶餐厅是茶文化的传承载体与重要场所，茶餐厅可对茶文化进行传播与推广，便于消费者更加深入的了解茶文化，实现预期茶文化宣扬效果。当消费者进入茶餐厅后，可以直接感受到茶餐厅中浓厚的茶元素，在饮茶与品茶、欣赏茶艺过程中，对我国茶文化进行更多了解。消费者不仅对茶服务进行体验，同时需感受茶元素与茶文化，了解茶文化的历史发展。为实现预期茶餐厅功能属性，应当在茶餐厅空间设计时，合理融入茶元素，进而实现预期茶文化传播效果。

第二，茶餐厅具有一定的社交功能属性，因为茶餐厅的经营方式与服务业务不断发生变化，逐渐融入文化传播与社交功能。如很多消费者前往茶餐厅消费时，不仅是进行饮茶消费，同时与好友进行社交沟通，体验茶餐厅的茶文化气息。由于茶餐厅社交功能的出现，给茶餐厅空间布局设计提出更高要求，需保证茶餐厅为部分人群，提供相对私密的社交活动空间，使得消费者得到更好的社交体验。

第三，随着消费者对茶餐厅的消费期望不断提高，茶餐厅空间布局设计时，需突出设计方案的艺术品质与文化高度，重点突出茶元素的合理运用。在实际设计工作开展时，应当基于市场发展与用户需求，对茶餐厅设计方案进行优化调整，为消费者建构沉浸式茶文化体验场景，达到预期茶餐厅空间设计效果。

第四，目前茶餐厅的设计，已经不是单一元素的呈现，多种元素的融合，赋予了茶餐厅更多发展可能性。如传统茶文化与现代文化的融合，建构复合型茶餐厅，进而满足不同消费需求的消费者。基于多元文化的冲击，为实现茶餐厅设计预期要求，需对茶餐厅的空间设计思路进行拓宽，从多个视域进行解读，保证茶餐厅的整体设计效果与可靠性。

3 茶元素在茶餐厅空间设计中的应用探讨

茶餐厅空间设计工作开展时，应当达到预期餐厅设计整体效果，依据合适的设计理念，对设计方案进行不断优化完善，使得茶餐厅的功能属性得到全部发挥。鉴于茶餐厅服务对象的特殊性，应当将茶元素合理应用到茶餐厅空间设计工作当中，体现出茶文化底蕴与精神内涵。茶元素充满茶餐厅的空间场域后，才可实现理想的茶餐厅设计艺术效果。

3.1 茶餐厅空间设计考量

茶餐厅空间设计活动进行阶段，设计人员应当对茶园进行整体分析了解，保证茶元素与餐厅空间的有机结合。茶元素实际设计应用时，应当分析茶餐厅的设计理念与运行基本需求，进而筛选对应的茶元素，保证茶元素与相关空间布局进行有效融合，体现出茶元素蕴含的茶文化，提升茶餐厅的整体空间设计效果。如茶餐厅的菜品推荐设计时，为提高菜品的醒目度，可合理融入茶元素，使得茶元素贯穿始终，体现出茶餐厅的茶文化内涵。

3.2 依据茶餐厅功能属性运用茶元素

为突出茶餐厅设计特色与经营理念，设计者应用茶元素时，应当分析茶餐厅的功能属性，进而满足消费者的多样化需求。如茶餐厅空间布局的不断扩大，已经突破了传统餐饮娱乐服务定位，茶餐厅逐渐成为相同兴趣爱好人群的社交场所，人们可结交到志同道合的好友，分享自己对茶文化的理解。为此，茶餐厅进行空间布局设计时，还应考量到餐厅服务的私密性，即满足大众娱乐消费需求的同时，给予消费者一定的私密空间。为实现这一设计目标，在对茶元素进行应用时，应当对茶餐厅的空间体系进行优化处理，充分利用茶元素进行隔断、装饰、美化，为不同人群提供不同茶元素消费功能，挖掘出茶元素设计潜在优势

3.3 茶元素与现代元素的空间设计融合

茶餐厅空间设计时，不仅需表面运用茶元素，应当将茶元素包含的茶文化内涵，合理融入到茶餐厅当中，使得传统茶文化、现代审美、茶餐厅空间进行有机融合，赋予茶餐厅更多的文化底蕴，进而有效提升茶餐厅设计高度与品质。我国的茶文化历史悠久，通过茶元素的合理设计应用，则可窥探出茶文化的魅力。茶餐厅设计工作开展时，合理运用茶元素，可传承茶文化，并使得茶文化与现代餐厅服务进行有机结合，挖掘茶文化的现代社会价值。由此可见，茶餐厅空间设计工作开展过程中，不仅需合理应用茶元素进行设计，同时需引入现代审美、现代科技等元素，使得茶餐厅具有复合型特征，为消费者提供多样化消费体验。

3.4 茶元素与市场需求的设计融合

由于茶餐厅需通过实体经营获得收益，进而保证茶餐厅的有序运行。为此，茶餐厅空间布局设计工作开展时，需对市场发展趋势进行分析，进而将消费者的需求突出，使得茶餐厅的空间设计与服务方式，达到消费者心理预期，且可以挖掘出消费者潜在需求，创造更多经济收益。茶餐厅不仅需对茶文化进行传承创新，同时需保证茶餐厅具有可持续经营实力。设计人员进行茶餐厅空间设计时，应当对茶餐厅的空间茶元素进行具象化分析，评估茶元素设计的设计效果，能否达到预期空间布局艺术要求。当茶餐厅空间布局优化时，应当对其细节进行优化处理，进而满足市场消费者的消费诉求，提高茶餐厅茶元素的设计实用性。

3.5 茶餐厅空间设计案例分析

临沧茶文化风情园，在进行整体规划时包含人工湖，而茶餐厅则设计在人工湖的旁边，使得茶餐厅与湖面风光有机结合。由于风情园内部的每一座建筑都具有浓郁的民族特色，为避免消费者出现审美乏味，因此在茶餐厅设计时，突出茶元素与现代建筑元素的融合，给予消费者不同的茶文化消费体验。鉴于该茶餐厅与人工湖较近，因此在设计过程中对湖水风光进行合理开发，将茶餐厅设计为“鱼状平面”，使得茶餐厅与湖水进行空间造型融合。该茶餐厅的设计风格与整体划一的民族建筑特色不同，餐厅空间布局设计时，体现出现代时尚感，并融入一定的少数民族风格与茶元素，使得茶餐厅独具风韵，给消费者带来不同的饮茶消费体验。

4 茶元素实际应用作用与价值剖析

通过对茶餐厅空间布局设计工作进行分析可知，鉴于该类型餐厅运行服务的特殊性，合理应用茶元素，可有效提升茶餐厅的整体空间设计效果，发挥出茶元素设计应用实际价值。茶餐厅通过应用茶元素，可使得茶餐厅更加符合预期设计效果。当消费者进行实际消费时，不仅满足了消费者对茶文化的求知需求，且为消费者创建良好的休闲娱乐场所，使得茶餐厅的文化元素更加多样化，为消费者提供更好的消费体验。同时，茶餐厅空间设计工作开展过程中，合理运用茶元素，可有效化解茶文化传承创新问题，保证在多元文化背景下，仍旧保持茶文化的艺术生命力，给予消费者精神鼓舞与心灵安慰，推动我国茶文化有序发展传播。

茶餐厅空间设计创新时，不仅需合理应用茶元素，同时需达到最佳设计效果，发挥出茶元素的实际运用价值。如茶餐厅设计阶段，应当融合多种设计风格与元素，核心突出茶文化，使得茶餐厅的空间得到充分利用，为消费者打造沉浸式茶文化体验，实现茶餐厅空间设计预期价值。未来茶餐厅空间设计时，应当吸收西餐厅设计理念，并融合中国古典审美与现代元素，使得茶餐厅突出多元风格，满足不同消费者的茶文化体验诉求。通过打造品牌级茶餐厅，架构茶文化传播载体与空间，使得更多消费者了解茶文化，透过茶文化学习更多民族传统文化，进而增强消费者的文化认同感，提升消费者的文化自信，使得我国传统茶文化得到可持续发展。

5 结束语

综上，笔者对茶文化与茶餐厅功能属性进行简单阐述，并对茶元素在茶餐厅空间设计中的实际应用进行论述，从元素结合、功能需求、空间布局等视域，论述茶元素设计运用的可行性，并对茶元素的实际设计应用作用与价值进行剖析，提出茶元素的现实应用价值。未来茶文化传播发展过程中，为找到现实传播突破口，可以茶餐厅为现实抓手，对茶餐厅空间设计进行改革创新，推动我国茶文化传承创新。