茶叶生产企业的生产成本核算问题及其对策探讨

2020-12-22马佳佳

福建茶叶 2020年8期

马佳佳

（宁夏财经职业技术学院，宁夏银川 750021）

企业生产成本决定企业营收状况。茶叶生产企业由于生产管理环节较多、生产工艺相对复杂，因此茶叶企业生产成本核算常常存在一定的基础性问题，从而对茶叶企业成本核算准确性及财务管理规范性产生负面影响。对此，茶叶生产企业应基于现有成本核算管理问题，提高茶叶企业成本核算管理能力，使茶叶生产企业财务管理工作能够在良好管理对策实施下，充分保障成本核算内容的真实性和准确性。

1 茶叶生产企业生产成本构成

1.1 茶园鲜叶种植、维护及采集

茶叶鲜叶种植以及维护、采集，是茶叶生产的首要环节，也是茶叶生产企业生产成本的重要构成。受茶叶产地及茶叶市场需求的影响，不同地区茶叶生产企业在茶叶种植方面，所需支出成本资源各不相同。因此，在茶叶生产成本的核算方面，应当考虑到茶叶种植管理及种植采集资源支出，根据茶叶种植流程对核算标准进行调整。例如，针对福建大红袍及云南普洱茶的种植、采集成本核算中，应将福建、云南地区人力资源成本及管理成本等做细致化划分，结合区域变化及产业结构的不同，科学地进行成本核算，提高成本核算的真实性及可靠性。除此之外，由于茶叶种植对环境要求相对苛刻，因不可抗力因素产生茶叶鲜叶生产损耗，同样也应纳入茶叶生产成本，以保障茶叶种植资源支出能与实际情况相符，从而进一步保障茶叶生产企业成本核算的精准性。

1.2 制茶车间的茶叶制作控制与管理

茶叶生产与制作是茶叶生产企业第二道重要工序。茶叶生产制作并非简单通过机械技术手段加以实现。在此过程中，茶叶的生产先要保障其符合食用销售生产安全的基本要求，并结合市场需求做好茶叶生产品类的细分，而后基于茶叶品种的不同选择适宜的生产流程。例如，红茶与绿茶作为较常见的茶叶种类，在生产制作流程上具有一定共通性。但在细节上红茶需要经过一系列发酵处理方能进行烘焙。对于绿茶而言，炒干及烘干操作，可以安排在相对靠后的阶段进行处理。因此，在茶叶的生产环节中，通常对制作流程有着严格的要求，不同茶叶在制作处理的细节上也有着本质差别。进而，使得茶叶种类及生产方式，成为茶叶生产企业成本管理因素最基本的构成，对茶叶生产企业成本核算产生直接影响。

1.3 产品营销及茶叶仓储运输

1.3.1 茶叶产品营销

目前，我国茶叶生产企业的产品营销，主要采取企业自主营销及代理营销两种模式。企业自主营销，是围绕茶叶销售渠道开展营销规划。这一方式主要优势在于，企业能及时地了解消费者市场需求，把控市场动态，提高茶叶企业在营销策略制定及茶叶生产管理方面的灵活性。而代理营销，则是将产品营销采取外包的方式由代理商进行茶叶营销策略设计。与企业自主营销相比，采用代理商参与营销模式，能更好地控制茶叶生产企业营销成本，降低茶叶企业营销管理风险，提升企业营收的稳定性，进一步将企业营销压力向代理商一方进行转移。但由于代理商营销模式管理营销较为分散，在营销渠道及资源管控方面，茶叶生产企业并不具备实际营销主导权，在价格制定方面也处于相对弱势地位。因而，不利于茶叶生产企业达到预期整体营收。

1.3.2 茶叶仓储运输

通常情况下茶叶的生产营销环节较为复杂，茶叶生产企业的产品无法在完成生产后直接投放市场。加之茶叶的生产营销，并不对营销区域进行固定，所以做好茶叶仓储管理显得尤为重要，是保障茶叶产品质量及品质的重要一环。这一过程，茶叶生产企业管理成本的产生，主要是场地租赁和设备租赁两个方面。而影响其成本数额高低的要素，则是产品销售速度及茶叶对储藏环境的要求。部分茶叶对于环境温度、适度较为敏感，在运输及仓储过程中，若无法基于茶叶基本特性做好仓储管理，极有可能造成茶叶变质损坏。所以，针对茶叶仓储运输成本的核算，必须要考虑到企业对产品管理的基本投入及产品销售周期，结合多方面仓储管理数据，方能保障成本核算能够真实反馈成本数据信息。

2 影响茶叶生产企业生产成本的因素

2.1 环境因素

环境因素主要是指茶叶生产种类、企业生产管理体系、生产地区等方面内容。这其中，为满足市场需求及茶叶的生产要求，茶叶生产企业必要做好生产设备采购及生产管理标准等诸多环境规范。在现有资源供给条件下，合理分配资源的使用，避免生产资源浪费，提高资源配置的有效性。茶叶生产企业的成本核算，必须基于规范化、标准化的要求对成本数据进行计算评估。反之，若是在生产管理及设备采购和使用方面，无法做到充分规范化，则有可能导致成本核算误差过大，无法真实反馈生产成本数据，对于企业生产成本控制及后续生产管理决策的制定等均会产生负面影响。

2.2 人为因素

人为因素是影响茶叶生产企业生产成本最重要的要素之一。茶叶的生产工序较为复杂，各环节之间生产质量的把控直接决定着茶叶生产企业的产品品质。而由于茶叶生产的特殊性，为保障茶叶口感、品质及功效，大部分高品质茶叶产品，均采用人工采摘及加工处理办法，使茶叶能保留更多的自然元素，提高茶叶企业产品市场竞争力。在此过程中，用工成本、管理成本及技术成本等，均对茶叶生产企业产品制作产生直接影响。与此同时，由于部分茶叶企业在生产环节采用外包形式，人力资源成本支出并不固定，使得地区环境、时间条件、技术种类等成为茶叶企业成本核算所必须考虑的重要项目，对企业未来阶段更好地进行成本管理规划和决策有着重要意义。

3 茶叶生产企业中生产成本核算存在的问题

3.1 缺乏统一茶叶生产成本核算标准

现阶段，我国茶叶生产企业，大部分以民营企业为主，因生产工艺、营销策略及市场定位各不相同，在成本核算标准方面自然存在一定差异。对于中小企业而言，保障企业市场生存能力，才是企业成本控制的核心关键。所以，针对中小企业茶叶生产成本核算，大多数是从短期成本的投入控制角度调整成本核算方案。而对于大型或超大型茶叶生产企业，对成本核算更多是考虑到长期规划布局，其成本核算标准的确立及成本核算管理，均是围绕企业未来发展进行的。受此影响，茶叶企业生产成本核算，并不能基于统一标准要求进行计算，必须以企业当前发展现状做好设计。但事实上，部分茶叶生产企业在成本核算标准确立方面，仅是采用照搬其余企业成本管理模式方法，未能从自身企业发展现状角度做好成本控制，导致部分企业成本核算失去本质意义。

3.2 茶叶生产成本核算人员专业技能缺失

茶叶产业经济发展，根据时代环境变化对茶叶生产需求各不相同。茶叶生产企业成本核算，也应基于市场环境的变化随时做出调整。由于企业生产成本核算属于企业内部机密信息，处于保密考虑，在人员的人事调配方面缺乏弹性，难以根据市场环境变化做好人员管理规划。因此导致部分企业生产成本核算方式过于滞后，不能根据当前企业所处市场环境为企业提供科学的成本核算数据支持，影响到企业未来阶段规划发展。针对这一问题，企业应做好对专业会计及财务人员管理培训，加强不定期人员技术考核，保障财务会计人员在专业技能方面始终保持较高水平，为企业成本核算的与时俱进提供切实保障，弥补企业成本核算内容不足，使茶叶企业成本核算可以从企业未来化发展角度出发开展实践。

3.3 企业内部的生产成本核算管理不够严格

企业管理对于企业发展至关重要，企业成本核算关乎企业发展决策。基于企业成本核算做好企业内部管理工作，将有效提高企业成本核算结果准确性，使企业成本核算能真正为企业发展提供数据信息支持。对于茶叶生产企业而言，由于生产环节相对较多，企业内部管理涉及企业茶叶生产多个领域，在管理难度上相对较高。加之茶叶产业经济发展市场竞争较为激烈，企业内部管理常常出现管理时效性不足及管理有效性缺失等问题，同时也对企业成本核算造成一定影响。不规范企业成本核算管理将无法为企业提供真实成本数据信息反馈，容易使企业在未来发展规划方面做出错误决策，对茶叶企业适应行业发展及市场经济发展新环境形成一定阻碍。

4 基于推动茶叶生产企业规范化发展的成本核算策略及路径

4.1 确立科学茶叶生产企业财务成本核算程序步骤及流程

茶叶生产环节较为繁琐，茶叶生产企业成本核算应在各个环节上做好财务审计控制，保障在各环节成本支出能实时掌握。在此过程中，企业可以基于信息网络体系，将企业管理机制与成本核算的财务管理进行结合。通过确立信息互通机制，使各生产部门能及时的将生产信息进行反馈，由财务部门对成本支出进行记录及审批，并基于生产周期及时间节点的不同，做好详细信息收集。同时，确保财务部分能实时掌握茶叶生产动态，监控企业财务成本支出的资金流向。此外，茶叶生产企业生产成本核算流程设置，应与企业生产规范保持一致，在不影响正常生产的情况下，尽可能对生产信息做统一数据处理，使财务部门能结合现阶段财务资金使用情况，更为准确地对企业生产成本进行核算、校对。

4.2 建立明确的财务成本管理责任规范制度

责任规范制度在企业管理中较为常见。茶叶企业由于生产流程较多，在责任规范制度的落实方面，相关责任要求无法针对员工个体进行规范。例如，对企业定期财务报表的统计，通常情况下是有多名财务人员共同完成，一旦财务报表信息出现错误，责任规范制度将对参与报表信息计算及核准人员进行责任处罚，无法对某一财务人员个体问题进行纠正。久而久之，责任规范制度的使用势必失去基本规范职能。因而，茶叶生产企业成本核算，应做好对责任规范制度中责任标准的明确，进一步将责任规范要求落实到员工个体，使财务人员时刻对自身成本核算工作进行严格要求，提高财务人员工作质量，保障茶叶生产企业成本核算数据信息的真实有效。

4.3 统一茶叶生产企业财务成本核算管理执行标准

统一企业财务成本核算管理执行标准目的在于，提高财务成本核算规范性，加强财务会计人员的成本核算准确性。由于部分茶叶生产企业财务管理执行标准不统一，使财务会计人员成本核算工作无法依据规范化要求加以执行，最终产生核算成本及实际成本误差过度问题。对于这一情况，企业应基于财务管理有关要求，对成本核算管理内容进行标准优化。根据企业茶叶生产所需的成本资源做好财务统计工作，使财务成本核算不再围绕企业单方面生产环节进行统计，而是能依据标准数据对企业多方面成本支出做统一核算汇总。从而更好的从成本核算角度反映企业生产问题，为企业进行发展布局规划提供必要财务成本核算信息。

4.4 加强企业财务成本核算监管多方协作管理

企业内部财务成本核算，受企业管理及多方面因素影响，势必在信息核算准确性方面存在一定问题。为此，企业可以采用与第三方财务监管机构进行合作方式，对企业内部财务及成本核算等诸多工作进行管理。采取内部监督及外部监管双向结合方式，规避企业财务成本核算风险，杜绝人为因素影响成本核算问题，使茶叶企业成本核算能形成良性财务管理循环。另外，需要明确是，加强多方管理协作的前提是要保障企业财务成本核算的规范性，在收支界限划分、核算方法选择及成本计价等标准内容执行方面，要依据企业规范管理要求做好管理体系完善，避免因第三方机构参与对企业内部财务管理产生负面影响，使第三方机构的监督管理，能为企业财务成本核算规范化开展创造有利条件。