6个食用型木薯新品种引进筛选与品质鉴定

杨开兴

摘 要：为加大食用木薯新品种的示范推广，丰富漳州市漳浦县薯区品种结构，促进木薯产业的发展。以SC8229、沙田面包、水果木薯、SC1424、SC6068和SC9（CK）食用型品种为材料，在漳州市漳浦县马坪镇进行试验种植，通过对其农艺性状和产质量的观察与测定。结果表明：参试品种适应性好，农艺性状优良;水果木薯、SC6068和SC1424鲜薯产量表现突出，每667 m2产量分别达到4.90、4.20和3.83 t，均比对照增产，增产幅度均达极显著水平;SC6068鲜薯块根干物率含量40.66%，干物率含量比对照高，差异达极显著水平;SC6068块根淀粉含量29.84%，淀粉含量比对照高，差异达极显著水平;SC6068、水果木薯、SC1424和SC9等品种表现出块根产量高或淀粉含量高的优良特性，可在本薯区进一步试验与推广。

关键词：食用型木薯;品种;产量;干物率;淀粉含量

中图分类号：S533 文献标志码：A 文章编号：0253-2301（2020）05-0037-04

Abstract： In order to increase the demonstration and popularization of new varieties of edible cassava， enrich the variety structure in Zhangpu County of Zhangzhou and promote the development of cassava industry， the edible varieties of SC8229， Shatian bread， fruit cassava， SC1424， SC6068 and SC9 （CK） were planted in Maping Town of Zhangpu County in Zhangzhou， and their agronomic characters and yield and quality were observed and measured. The results showed that the tested varieties had good adaptability and good agronomic characters. The fresh cassava yield of fruit cassava， SC6068 and SC1424 was outstanding， with the yield per 667 m2 reaching 4.90， 4.20 and 3.83 t， respectively， which were all higher than that of the control group， with the yield increasing rate reaching extremely significant level. The dry matter ratio of SC6068 tuberous root was 40.66%， which was higher than that of the control group， with the difference reached an extremely significant level. The starch content of SC6068 tuberous root was 29.84%， which was higher than that of the control group， with a significant difference. The varieties of SC6068， fruit cassava， SC1424， and SC9 showed good characteristics with high yield of tuberous root or high starch content， which could be further tested and popularized in the region.

Key words： Edible cassava; Varieties; Yield; Dry matter ratio; Starch content

木薯Manihot Esculenta Crantz又稱木番薯、树薯，属大戟科木薯属植物，为世界三大薯类之一，在我国的海南、广西、云南、福建等省区广泛种植，木薯耐旱、耐瘠、适应性强，淀粉含量高且产量高，享有“淀粉之王”和“能源生物”的美誉，在食品、饲料、化工、能源领域都有广泛的应用[1-4]。漳浦县马坪镇位于福建省南部沿海，属南亚热带海洋性季风气候区，一年四季常青，全年基本无霜，年均气温21℃，年降水量1200～1500 mm，雨季集中4月至9月，旱湿季明显，非常适宜木薯的种植与生长。马坪镇一直有种植木薯的习惯，在逢年过节，当地百姓也有利用木薯粉与糯米粉为原料加工成米粿，是传统餐桌上一道必不可少的美味佳肴。

但是，受食用木薯会中毒不宜多吃的观念及农业种植结构调整的影响，木薯种植面积逐年下降，米粿等传统小吃也被其他食品所替代。近年来，国内部分科研单位与推广部门先后开展了食用木薯品种的试验推广工作，以丰富木薯品种结构，保障木薯食用安全，在一定程度上促进了木薯产业的健康发展[5-7]。漳浦县马坪镇农业技术推广站引进中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所等科研机构选育的6个食用型木薯新品种[8-9]，通过对其农艺性状和产质量的观察、测定与评价，以期为食用型木薯新品种在福建薯区的推广种植提供参考。

1 材料与方法

1.1 参试品种

试验品种6个，分别为SC8229、沙田面包、水果木薯、SC1424、SC6068和SC9，以SC9为对照。

1.2 试验设计

试验采用随机区组设计，设3次重复。5行区，行长12 m，株行距为0.8 m×1.2 m，小区面积72 m2，每667 m2大约种植694株。

1.3 试验概况

试验在漳浦县马坪镇进行，土质为砂质壤土，地势平坦，肥力中等，前茬为芭乐。2019年3月12日种植，种植时每667 m2施土杂肥150 kg，5月苗期每667 m2施俄罗斯复合肥（氮16%、磷16%、钾16%）25 kg+尿素（氮46%）15 kg，7月结薯期每667 m2施俄罗斯复合肥（氮16%、磷16%、钾16%）30 kg+氯化钾（钾60%）15 kg，2020年1月20日收获。

1.4 试验调查与产质量测定

在生长期，对木薯各品种的出苗、株高、主茎径、主茎节密度（统计近地上部50 cm的节数）、茎分叉与成熟主茎中下部外皮颜色等农艺性状和适应性进行调查与观察;在收获期，对鲜薯块根产量、干物率与淀粉含量进行测定，干物率与淀粉含量均采用比重法测定[10]。

1.5 数据整理分析

试验数据采用Excel和DPS软件进行整理分析[11]。

2 结果与分析

2.1 食用型木薯新品种农艺性状表现

由表1可知，参试木薯品种出苗率均比对照SC9（95.56%）高，其中SC1424和SC6068品种出苗率最高，达到100%;参试木薯品种株高表现均比对照（259 cm）高，SC6068、SC1424和水果木薯分列前3，分别为369、344、340 cm;参试木薯品种主茎径表现均比对照（2.57 cm）粗，SC6068、SC1424和水果木薯分列前3，分别为3.48、3.43、3.29 cm;参试木薯品种主茎节密度因品种各异，沙田面包与对照均为18节，其余品种均为15节;参试木薯品种茎分叉表现不一，沙田面包和SC6068为二、三或四分叉，SC8229和对照均为三分叉，SC1424为三分叉或无分叉，水果木薯为无分叉;参试木薯品种成熟主茎中下部外皮颜色也不一致，SC8229、SC6068和对照均为黄褐色，沙田面包为灰褐色，水果木薯和SC1424为红褐色。

2.2 食用型木薯新品种产量表现

由表2可知，参试木薯品种鲜薯块根产量比对照高，每667 m2产量达到2.55～4.90 t，水果木薯、SC6068和SC1424鲜薯产量位列前3，每667 m2产量分别为4.90、4.20和3.83 t。方差分析结果表明：水果木薯、SC6068和SC1424这3个品种块根产量均高于对照，与对照相比增产达极显著水平;SC8229块根产量高于对照，与对照相比增产达显著水平;沙田面包块根产量与对照相当，差异未达显著水平。

2.3 食用型木薯新品种干物率表现

由表3可知，参试木薯品种干物率含量为29.86%～40.66%，只有SC6068干物率含量比对照高，为40.66%。方差分析结果表明：SC6068干物率含量高于对照，与对照相比差异达极显著水平;SC8229干物率含量与对照相当，差异未达显著水平;沙田面包、水果木薯和SC1424等3个品种都比对照低，差异达极显著水平。

2.4 食用型木薯新品种淀粉含量表现

由表4可知，参试木薯品种淀粉含量为15.46%～29.84%，只有SC6068淀粉含量比对照（25.98%）高，为29.84%。方差分析结果表明：SC6068块根淀粉含量比对照高，差异达极显著水平;SC8229淀粉含量与对照相当，与对照相比差异未达显著水平;沙田面包、水果木薯和SC1424等3个品种淀粉含量比对照低，差异达极显著水平。

3 討论与结论

3.1 食用型木薯新品种适应性强，农艺性状优良;水果木薯、SC6068和SC1424鲜薯产量均高于对照，每667 m2产量分别为4.90、4.20和3.83 t，与对照相比增产达极显著水平;SC6068块根干物率和块根淀粉含量比对照高，分别为40.66%和29.84%，与对照相比差异达极显著水平;SC6068、水果木薯、SC1424和SC9品种块根表现产量高或淀粉含量高的特性，可在本薯区推广种植。

3.2 食用型木薯新品种具有风味独特、营养丰富和活性成分高的特点，食用型木薯新品种大面积推广对优化国民膳食结构、丰富传统饮食文化、保障人体健康起到积极作用，必将日益受到人们的重视[12-13]。食用型木薯新品种引进试验的成功开展，对于促进农业产业结构调整、宣传食用木薯安全、普及木薯特色小吃、强化木薯食用价值、提高木薯产业经济效益以及缓解粮食危机问题都具有重要的现实意义[13]。

参考文献：

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[13]易拓，黄娟，雷雅杰，等.木薯食品研究进展[J].美食研究，2019，36（2）：23-27.

（责任编辑：柯文辉）