种薯不同部位对紫山药农艺性状和产量的影响

李金贵

摘 要：德化县紫山药栽培普遍用山药块茎作为种薯，种薯的质量优劣直接影响后期紫山药块茎的品质和产量。为了更好地推广紫山药高产栽培技术，在德化县开展了种薯不同部位对紫山药后期植株生长性状及产量的影响研究。结果表明：紫山药采用越靠近顶端部位块茎种薯种植与其他部位种薯种植相比，其植株发芽期早8～20 d，出苗期早10～22 d，其叶长、叶宽分别大0.2～1.4 cm和0.1～0.7 cm，块茎长度长3.5～8.5 cm，块茎直茎大0.1～0.6 cm，块茎重量及每667 m2产量显著高于其他部位7.06%～25.42%和7.05%～25.39%。综合以上分析表明紫山药采用越靠近顶端部位块茎种薯种植的植株发芽和出苗时间早、生长势强、产量高。因此，紫山药生产上可采用离顶端最近的块茎部位作为种薯进行种植，块茎种薯重以120 g为宜。

关键词：紫山药;种薯;不同部位;农艺性状;产量

中图分类号：S53 文献标志码：A 文章编号：0253-2301（2020）05-0027-03

Abstract： The yam tubers were widely used as the seed potatoes in the cultivation of purple yam in Dehua County， and the quality of seed potatoes could directly affect the quality and yield of purple yam tubers at the latter stage. In order to popularize the high-yield cultivation technologies of purple yam， the effects of different parts of seed potatoes on the plant growth characters and yield of purple yam at the latter stage were studied in Dehua County. The results showed that the purple yam planted with the tubers closer to the top as seed potatoes compared with other parts， the germination period of plant was 8-20 days earlier， the seedling emergence stage was 10-22 days earlier， and the length and width of leaves were respectively increased by 0.2-1.4 cm and 0.1-0.7 cm， as well as the tuber length was 3.5-8.5 cm， the tuber diameter was 0.1-0.6 cm， and the tuber weight and yield per 667 m2 were significantly higher than that of other parts （7.06%-25.42% and 7.05%-25.39%）. Based on the above analysis， the purple yam planted with the tubers closer to the top as seed potatoes showed early germination and emergence time， strong growth potential and high yield. Therefore， in the production of purple yam， the tubers nearest to the top could be used as the seed potatoes for planting， and the weight of tuber seed potato should be 120 g.

Key words： Purple yam; Seed potatoes; Different parts; Agronomic characters; Yield

山藥为薯蓣科、薯蓣属植物，一年生或多年生缠绕性藤本植物[1-5]。紫山药俗称“紫人参”，又名参薯，块茎肉色紫红色，富含花青素、多糖、蛋白质、淀粉、氨基酸、皂苷、果胶、胆甾醇、尿囊素、胆碱、山药素等营养成分[6-9]。紫山药块茎大多为柱形或长纺锤形，也有少数呈脚板扁薯状，紫山药较白色山药相比含有更多的微量元素、维生素、多糖、黏液质、蛋白质、淀粉、多种氨基酸、矿物元素等多种功能性成分，新鲜紫山药中含有丰富的花青素，花青素是一类广泛存在于高等植物的多羟基酚类物质，不但具有抗肿瘤、抗氧化、消炎、改善视力和保护心血管等作用，还可以作为天然的食用色素。随着人们健康意识的提高，人们对健康食品的需求日益增加，紫山药作为一种菜、药、粮兼用的营养保健食品受到越来越多消费者青睐。当前紫山药市场价格较好，产量普遍较白山药高，种植效益较好。近年来，德化县大力发展山药产业，随着紫山药营养功能价值的凸显，紫山药在德化县的种植面积逐渐扩大。德化县紫山药栽培普遍使用山药块茎作为种薯，种薯的质量优劣直接影响后期紫山药植株的生长和产量。经过多年田间观察实践，采用不同部位紫山药块茎种植的植株出苗时间及农艺性状差异较大。为了充分了解紫山药采用不同种薯部位种植生长情况，为紫山药在德化县大面积推广种植提供理论依据，笔者于2019年开展了种薯不同部位对紫山药后期植株生长性状及块茎产量的影响研究，试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

紫山药品种为德化紫薇淮山。该品种为长圆柱形，品种来源德化县英山珍贵淮山农民合作社。

1.2 试验方法

试验于2019年4月至12月在德化县龙浔镇英山村紫山药种植基地进行。试验地地块平整，土层深厚，土壤黏性适中，土壤理化性质为：pH值5.1，有机质29.9 mg·kg-1，碱解氮100 mg·kg-1，有效磷19.5 mg·kg-1，速效钾28 mg·kg-1。于2019年4月10日播种，因在德化县紫山药种植主要采用山药龙头种植，后期病害较为严重，将顶端紫山药龙头截去3 cm。山药种薯块茎按离顶端依次顺序截成7段，每段长度为8 cm，约120 g，分别为部位1、部位2、部位3、部位4、部位5、部位6，部位7，每个部位种薯取薯120块，分3次重复，随机区组排列，每个处理40块种薯，小区面积12 m2，共21个小区。种植前整畦，结合整畦，每667 m2施充分腐熟农家肥2000 kg、复合肥40 kg、过磷酸钙50 kg作基肥。采用传统高垄栽培，壟高1 m，垄带沟宽2 m，垄底宽1.6 m，沟宽0.4 m，垄上部宽0.3 m，单行种植，在垄顶部用冲击钻打孔深1 m定植穴，定植穴间距0.15 m，内填充锯屑、麦麸或谷壳。其他田间管理同常规种植管理。

1.3 调查方法

田间记载各处理出苗时间，在紫山药生长旺盛期及采收期，每小区每个处理随机选择20株，分别对其叶长、叶宽、茎粗、块茎茎粗、块茎鲜重及生长势等进行田间记载和观察。叶片测定选择离地面约1.5 m高的正常功能叶，收获的块茎茎粗测量选择最粗处，鲜重为收获的块茎洗净后的重量。

1.4 数据分析与处理

试验数据采用DPS 7.05和Excel软件进行统计分析，差异显著性分析采用LSD法。

2 结果与分析

2.1 种薯不同部位对紫山药发芽及出苗的影响

从表1可以看出，采用上端离茎端越近的山药种薯种植的紫山药发芽时间越早，部位1比部位7的发芽期早20 d，相邻两个部位发芽时间也相差较大，部位1较部位2发芽期早8 d;从50%出苗日期看，部位1种薯在6月6日已出苗过半，部位2种薯在6月16日才出苗过半，二者相差10 d，部位7在6月26日才出苗过半，比部位1迟21 d;从90%出苗日期看，部位1在6月17日已基本齐苗，部位2在6月27日才基本齐苗，二者相差10 d，部位7在7月9日才基本齐苗，较部位1相差22 d。

2.2 种薯不同部位对紫山药农艺性状的影响

从表2可以看出，部位1紫山药植株的叶长、叶宽、块茎长度、块茎直径、块茎鲜重均比其他部位大;越靠近顶端的块茎鲜重越重，部位1生长的植株块茎较其他部位重55.1～200.1 g，差异达显著水平。

2.3 种薯不同部位对紫山药产量的影响

从表3可以看出，不同部位种薯对紫山药后期产量有显著影响，其中部位1种薯产量最高，每667 m2为2195.5 kg，部位7增产444.6 kg，其次为部位2种薯，每667 m2产量为2051.0 kg;部位7种薯产量最低，每667 m2产量仅为1750.9 kg;通过差异性显著分析表明，部位1种薯产量与其他处理差异均达到显著水平。

3 讨论与结论

紫山药含有多种人体有益健康的活性成分和营养物质，是一种具有开发前景的绿色蔬菜和保健食品原料，紫山药作为山药中的一个特色品种群已逐渐被消费者所接受，大量开发和种植紫山药不仅可发挥紫山药的天然功效，还可以提高农民种植效益，为农民增收、农业增效奠定坚实的基础。但由于不同气候、不同地域种植效果差异较大，因此必需因地制宜进行品种筛选和开展不同配套栽培模式，总结出一套适宜当地种植模式。紫山药在德化县推广种植，不仅与品种、土壤、气候有关，还与栽培方式有密切关系。本试验结果表明，紫山药采用越靠近顶端部位块茎种薯种植比其他部位种薯种植的植株发芽及出苗时间早，生长势强，块茎长度长及块茎重量大，每667 m2产量比其他部位增产7.05%～25.39%，且差异达显著水平。因此，紫山药生产上可采用离顶端最近的块茎部位作为种薯进行种植，块茎种薯重以120 g为宜。本试验中，紫山药采用离顶端较远部位块茎种薯种植的农艺性状及产量表现相对较差，这可能与其种薯长度及重量有一定影响，有待于下一步继续试验研究。

参考文献：

[1]邱珊莲，王伟英，张少平，等.福建武平参薯与其同属植物山药中营养成分的比较分析[J].热带作物学报，2014，35（11）：2307-2311.

[2]蔡金辉，严渐子，黄晓辉，等.山药品种资源的分类研究[J].江西农业大学学报，1999，21（1）：53-57.

[3]宋君柳.山药品种资源及化学成分研究进展[J].长江蔬菜，2009（6）：1-5.

[4]华树妹，周以飞，涂前程，等.福建山药种质资源遗传多样性的RAPD分析[J].三明农业科技，2008（2）：12-15.

[5]黄玉仙，黄姗，梁康迳，等.基于SRAP标记的山药种质资源遗传多样性分析[J].中国野生植物资源，2011，30（6）：48-54.

[6]刘庞源，宋曙辉，张宝海，等.紫山药种质资源及其利用研究[J].北方园艺，2011（23）：55-56.

[7]刘影，史姗姗，汪财生.浙江紫山药营养成分及薯蓣皂苷元含量测定[J].安徽农业科学，2010，38（9）：4563-4564.

[8]于东，叶兴乾，方忠祥，等.采用IIPLCDAI>ESIMS技术鉴定紫山药中的花色苷成分[J].中国食品学报，2010，10（3）：213-218.

[9]王哲，徐皓.不同产地紫山药中花色苷含量分析[J].北方园艺，2013（3）：49-51.

（责任编辑：林玲娜）