河南奶山羊不同月龄体尺外貌与生产性能测定研究

权 凯 ，闫志浩，高慧军，刘德奇，赵金艳，韩浩园，魏红芳，哈 斯，余世锋，李 君*

（1.河南牧业经济学院动物科技学院，河南郑州 450046；2.西峡县畜牧局，河南南阳 474500；3.南阳市兽药监察所，河南南阳 473068；4.南阳市畜牧局，河南南阳 473068；5.西峡县健羊牧业有限公司，河南南阳 473000）

河南奶山羊是河南省地方奶羊品种，主要分布在河南省开封、南阳、洛阳和郑州等地区[1]。1904 年，意大利天主教神父潭维新将萨能奶山羊（Saanen Dairy Goat）引入河南省开封和南阳地区，与当地地方品种山羊杂交，并经过长期选育形成奶山羊品种。1986 年河南奶山羊列为河南省地方品种资源，1989 年河南省畜禽改良站制定了《河南奶山羊》品种标准。由于河南奶山羊没有经过系统的选种选配，选育水平较萨能奶山羊还有差距，也达不到关中奶山羊的选育水平。因此，有必要对河南奶山羊体型外貌进行评定、掌握其生长发育规律、繁殖性能和泌乳性能，组建品种核心群，开展自群繁育。

羊奶因乳脂滴小、易消化吸收，且短中链脂肪酸含量丰富，具有更高的营养价值[2]，随着人们对健康食品的追求，羊奶备受青睐。2016 年开始由河南牧业经济学院牵头，对河南省南阳市境内的河南奶山羊进行选育提高，通过对河南奶山羊体型外貌鉴定，并与萨能奶山羊、关中奶山羊对比进行体重、体尺性状测定和分析，掌握生长发育规律，同时对泌乳性能、繁殖性能进行测定和统计分析，为河南奶山羊的扩繁推广等提供参考和依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物 实验于2016 年8 月—2018 年7 月在西峡县健羊牧业有限公司和河南西峡新太阳乳业有限公司进行，分别选择健康状况良好的初生羔羊（♂32 只，♀30 只）、3 月龄（♂33 只，♀38 只）、6 月龄（♂45 只，♀91 只）、12 月龄（♂65 只，♀88 只）和 24 月龄（♂43只，♀121 只）进行体尺体重指标测定。

1.2 饲养管理 场内按照羊群不同生理和泌乳阶段分群管理，以全混合日粮（TMR）饲喂，每日饲喂2 次[3]。日粮配方设计参考NRC（2007）山羊饲养标准，饲粮组成及营养成分如表1。舍内采用自动清粪、自动饮水设备。

1.3 体型外貌鉴定和体尺体重测定 观察成年公母羊外貌特征；分别选择健康状况良好的初生羔羊、3 月龄、6月龄、12月龄和 24月龄公母羊只进行体尺体重指标测定。于清晨空腹用电子秤实际称重，按照常规的体尺测定标准测量体尺，其中体斜长、胸围、腿臀围、管围用皮卷尺测量，胸宽用圆形测定器测量，体高用测杖测量。

表1 饲粮组成及营养成分（干物质基础）

1.4 繁殖性能评价指标和测定 繁殖性能评价指标和测定参照权凯[4]的方法测定；母羊发情鉴定、人工授精和妊娠诊断参照权凯[5]羊人工授精操作流程执行。收集整理2016 年8 月—2018 年7 月试验场213 只初产羊和967 只经产羊的发情、发情周期、发情持续期、人工授精、产羔等记录。

1.5 产奶量和乳成分检测 统计2016 年8 月—2018 年7 月试验场奶山羊的泌乳记录，产奶量为试验羊一个泌乳期的平均产奶量。乳成分测定选取50 只试验羊分别于泌乳期的第2、5、8 个月收集乳样品，于每日早晚挤奶后各收集20 mL 制成混合样，送至河南省奶牛生产性能测定中心分析乳糖率、乳脂率、乳蛋白率等乳成分指标。

1.6 统计分析 数据用平均值±标准差表示，采用SPSS 22.0 分析软件t检验进行差异显著性分析，以P＜0.05表示差异显著水平。

2 结果与分析

2.1 河南奶山羊体型外貌特征 河南奶山羊母羊整体曲线流畅优美，精力充沛，楔形体型明显。体质结实、结构匀称、轮廓明显、棱角清晰、体型清秀、膘度适中，骨骼坚实而细致，体格健壮。被毛白色，短而有光泽。皮肤粉红，有的鼻端，耳、乳房等有散在性黑色斑点。

河南奶山羊头部清秀，额宽鼻直、眼大有神、大部分有髯，耳长薄而直立，大多无角，有的有肉垂；颈部长而清秀，与肩部结合自然、平整，耆甲轮廓分明，脊椎骨宽而且突出，肋骨长、宽、偏平；胸部丰满，腹部大而不下垂，尻宽长，倾斜适度；肋骨间距适中，腰角、臀角突出，轮廓清楚，大腿部坚实有力，弯曲得当。

河南奶山羊乳房附着良好，结构匀称，容积大，基部宽广，乳区分明，质地柔软，向前延伸，向后突出，乳头大小适中。

公羊高大雄伟，有髯、无角、有肉垂，颈部粗壮，胸部宽深，背腰平直，睾丸大，左右对称，整体发育良好，四肢端正，蹄质坚实。

2.2 河南奶山羊体重、体尺指标 河南奶山羊羔羊平均初生重为3.15 kg；24 月龄公、母羊体重分别为70.57、50.66 kg。

2.3 河南奶山羊生长发育规律

2.3.1 生长强度和生长速度 河南奶山羊公羊6 月龄和周岁体重分别达到成年公羊体重的39.69%和71.60%，母羊达到45.64% 和89.26 %；6 月龄和周岁公羊体高分别为成年时的85.63%和88.80%，母羊为82.65%和91.21%；公羊体长分别达到87.57%、97.73%，母羊分别达到79.83% 和89.47%；胸围公羊分别达到88.09%和98.42%，母羊分别达到79.03% 和88.82%。河南奶山羊在周岁前体高、体长、胸围增长较快，基本接近成熟；而体重还未成熟，公母羊均有很大的生长空间。

2.3.2 生长发育曲线 河南奶山羊体重累积生长曲线如图1 所示，公母羊体重在3 月龄前累积生长曲线趋势基本一致，均表现出早期生长发育速度较快的特点，3 月龄后体重一直处于缓慢平稳增长状态，且公羊体重均高于母羊。从表2 可以看出，河南奶山羊体长、体高在周岁前均处在平衡生长状态，1 周岁生长强度趋于平稳，公羊体长、体高生长强度显著高于母羊。河南奶山羊公羊胸围在周岁后趋于平稳，母羊胸围在周岁后依然平稳增长，直到2 岁成年，2 岁成年前公羊胸围大于母羊，成年后胸围接近。公母羊管围在2 岁成年前一直处于缓慢平稳增长状态，公羊大于母羊。

表2 河南奶山羊的体重、体尺指标

图1 河南奶山羊体重生长发育曲线

2.4 繁殖性能

2.4.1 河南奶山羊母羊发情特性 观察并分析213 只初产母羊和967 只经产母羊发情情况，结果显示，河南奶山羊发情周期平均为20.3 d，发情持续期平均为32 h；河南奶山羊母羊初次发情在163 日龄，初情期发情时间较短，在24 h 内结束；第2 次发情达到性成熟，即6～7月龄。

河南奶山羊发情季节从高到低依次是秋季、春季、冬季和夏季，季节性发情率分别为28.11 %、25.78 %、32.08 %和23.83 %（表3）。秋季相对发情比例高，冬季、夏季稍低，但从全年来看，河南奶山羊季节性发情不明显，全年均可发情配种。

2.4.2 河南奶山羊产羔性能 对334 只初产羊和1 590 只经产羊的产羔数进行统计，结果如表4 所示，初产羊产单羔数居多，占比41.62 %，平均产羔数为1.59 只；经产母羊产双羔数最多，占比63.77 %，平均产羔数为2.18 只；河南奶山羊平均窝产羔数为2.08 只，繁殖率为206.79%，断奶羔羊成活率为95.8%。对4 006 只初生羔羊进行统计，正常出栏3 788 只，羔羊出栏率为94.56%。

2.5 泌乳性能 河南奶山羊泌乳期为8 个月以上，初产羊一个泌乳期产奶量为496 kg，经产羊一个泌乳期产奶量为567 kg。乳脂率、乳蛋白、乳糖和干物质含量如表5 所示。

3 讨 论

3.1 河南奶山羊生长发育规律 河南奶山羊的生长发育规律表明，在周岁后体高、体长、胸围才基本接近成熟，而体重还未成熟，周岁后体重依然处于缓慢平稳增长状态。在体重、体高、体长、胸围等方面，公羊均高于母羊，说明河南奶山羊机体发育晚熟。河南奶山羊是以地方山羊品种黄淮山羊和伏牛白山羊与萨能奶山羊杂交选育而成，其成年体重、体高、体长、胸围均高于同期黄淮山羊和伏牛白山羊[6]，萨能奶山羊对地方品种山羊杂交改良后，其生长发育均表现晚熟[7]，该结果与祁昱等[8]的报道相一致。

3.2 河南奶山羊繁殖性能 本实验结果表明河南奶山羊具有性早熟、繁殖率高的特点。河南奶山羊初情期163日龄，第2 次发情达到性成熟，即6～7 月龄即达到性成熟。据报道，奶山羊性成熟的年龄为6～10 月龄，体成熟的年龄为10～12 月龄。奶山羊性成熟和体成熟的年龄因品种、个体、营养状况、气候条件、饲养管理情况等不同而有差别。

河南奶山羊季节性发情不明显，全年均可发情配种，该结果与田亚磊[6]报道相一致；河南奶山羊平均窝产羔数为2.08 只，繁殖率为206.79%，说明河南奶山羊的产羔性能优于萨能奶山羊[9]和关中奶山羊[10]。

表3 河南奶山羊发情和产羔数

表4 河南奶山羊产羔数

表5 河南奶山羊产奶量和乳成分

本研究结果显示，河南奶山羊羔羊出栏率为94.56%，其中产单羔、双羔、三羔和四羔后的羔羊出栏率分别为97.51%、96.89%、89.92%和58.33%，羔羊成活率和产羔数有直接关系，当产羔数超过3 只时，羔羊成活率明显下降，该结果与其他品种的报道相一致[11-12]。产羔数一直是绵山羊选育的核心目标，由于羊自身的生理构造等因素，多胎很难保障羔羊高成活率，因此，保证每胎产羔2～3 只符合羊的繁殖特点。

3.3 河南奶山羊泌乳性能 从河南奶山羊泌乳性能结果来看，初产羊平均产奶量为496 kg，经产羊平均产奶量为567 kg，其乳脂率3.42%、乳蛋白率3.15%、乳糖4.45%、干物质12.25%。杨芳等[13]报道，萨能系奶山羊常乳中主要成分为乳脂肪3.69%、蛋白质3.39%、乳糖4.42%、干物质12.25%。萨能奶山羊是世界上公认的高产奶羊，改良的优秀品种年产奶600 kg 以上，而且品质优良、膻味小[7]。河南奶山羊属于萨能系奶山羊，其产奶量基本符合萨能系奶山羊标准。河南奶山羊产奶量低于萨能奶山羊（800 kg）[14]和关中奶山羊[15]，但乳蛋白质和总干物质含量高于关中奶山羊（乳蛋白2.73 %，干物质11.85%）[16-17]，乳脂率和干物质含量高于崂山奶山羊（3.23%）和雅安奶山羊（干物质11.99%）[18-19]。奶山羊不同胎次、不同季节、饲料组成等均可能影响其乳成分[20]。研究表明西农萨能羊初产羊与经产羊常乳中主要乳成分存在差异，除乳蛋白外，经产羊常乳中乳糖、乳脂、干物质以及非脂乳固体均高于初产羊[21]。

4 结 论

河南奶山羊楔形体型明显，体型清秀，体格健壮，乳房发育良好，乳用特征明显；性成熟早，繁殖率高，平均窝产羔数为2.08 只，繁殖率为206.79%；河南奶山羊产奶量高，初产羊产奶量平均496 kg，经产羊产奶量平均为567 kg。河南奶山羊生长发育、体型外貌特征、繁殖性能、泌乳性能符合奶羊品种要求，该品种适应在中部地区推广。