铜仁市稻虾养殖技术初探

○阙有清贺 兵饶 瑞向华军聂媛媛

近年来，受小龙虾消费市场影响，铜仁市小龙虾养殖发展迅速，养殖规模不断扩大，技术日趋完善。特别是自2018年贵州省提出大力发展生态渔业以来，以稻田养虾为主的小龙虾养殖模式得到快速发展。2018年至2019年，铜仁市先后在松桃县普觉镇、长兴堡镇开展稻虾养殖技术试验示范，以期为全市稻虾养殖提供技术示范，更好助力全市脱贫攻坚。现将相关养殖实践总结如下。

一、养殖技术要点

（一）田间工程

1.稻田选择。选择水源充足、无污染源的田块，田块要求相对平整，便于加固田埂和设置防逃设施，土壤以保肥力、保水性强的粘性土壤为宜。

2.环沟建设。沿稻田田埂内侧0.5-1m处开挖环形沟，沟宽3m左右，沟深1-1.5m。稻田面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，沟宽1-2m，沟深0.5-0.8m。

3.田埂加固。利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防渗水或暴风雨使田埂坍塌。田埂应高于田面0.8m以上，埂底宽3-5m，顶部宽2-3m。

4.防逃设施。用水泥瓦或塑料板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40-50cm，四角转弯处成弧形。进排水口应加设铁丝网、栅栏或筛绢网等防逃设施。

5.进排水设施。进、排水口分别位于稻田两端，进水口建在稻田一端的田埂上，进水口用60-70目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环形沟的低处。按照高灌低排的格局，保证水灌得进，排得出。

（二）前期准备

1.除野消毒。稻田改造完成后，第一年环沟内要进行消毒，消毒用生石灰100-150kg/亩带水20cm进行消毒，杀灭敌害生物和致病菌，预防小龙虾疾病发生，第二年后因为沟内留有亲虾，应选用鱼藤精、茶饼汁或二氧化氯、过氧化物消毒剂进行消毒。

2.水草种植。水草栽种前，在环形沟内施用农家肥等基肥50-100kg/亩，过10-15天后移栽水草，重点以沉水植物中的伊乐藻、轮叶黑藻等水草为主。当伊乐藻、轮叶黑藻等水草生长不良时，可于4-5月份在四周环沟移栽一定数量的水花生。水草覆盖率控制在50%-60%为宜。

（三）苗种放养。分为放养种虾和放养幼虾两种模式。种虾选择颜色暗红或者红色、有光泽、光滑、无附着物、体格健壮、四肢齐全，规格在20-30尾/kg的成虾，放养时间在8月下旬至9月上旬为宜，放养量在20-30kg/亩；幼虾选择颜色青或者嫩红色、有光泽、无附着物、附肢完整、活力强的幼虾，规格在200-400尾/kg，放养时间在3-5月为宜，放养量在3000-5000尾/亩。如果是经过消毒的稻田，放苗前要注意试水，确保水体适宜虾苗生长。苗种放养时将苗种均匀散放在田埂四周，以便虾苗更快地分散开来。

（四）饲养管理。亲虾放养后，根据水温适当投喂优质配合饲料，加强小龙虾营养，促进亲虾繁殖孵化幼虾。当水温低于12℃时，可不投喂。翌年3月份或放养幼虾后，当水温上升到16℃以上，根据田中水草及天然饵料情况投喂饲料，投喂量为稻田虾总重量的1%-4%。在小龙虾养殖前期，每日投喂两次，重点以傍晚投喂为主，占总投喂量的70%左右；中后期每日傍晚投喂一次。饲料要选择优质配合饲料，中后期可适当增加植物性饲料投喂比例，可用的植物性饲料有饼粕、麸皮、米糠、豆渣等。

（五）水质管理。小龙虾生长要求水体溶氧丰富，水质清新。日常保持水体溶氧在5mg/L以上，pH值在7.5-8.5之间。2-3月，可将水位适当降低，以便水温尽快升高，同时，注意肥水，每亩可施用发酵好的畜禽粪肥100-150kg，一方面可以培养天然饵料，同时可促进水草生长，亦可少量多次施用复合肥肥水，一次施用量以1-1.5kg/亩为宜。随着气温升高，逐渐加深水位，到夏季高温季节，保持稻田水位在40cm左右，可通过经常换水、施用益生菌等方式调节水质，一般每7-10天换一次水，换水量在1/3左右，在换水后根据需要可每半个月至一个月使用聚维酮碘进行一次消毒，消毒后1-2天补充益生菌，益生菌以EM菌、乳酸菌、芽孢杆菌等为主，每半月施用一次。注意在小龙虾大量蜕壳时不宜换水和消毒。另外值得注意的是，本地水源矿物质较为丰富，一般情况下不需要补充过多钙镁产品，但在大量蜕壳时可适当补充。

（六）捕捞上市。根据市场需求，小龙虾摄食及生长情况，于每年4月下旬至6月中旬采用虾笼进行捕捞上市，可在虾笼中放一定量的配合饲料或者天然饵料以提高捕捞效果。捕大留小，分批上市，出售大规格小龙虾以提高经济效益。

二、效益分析

（一）经济效益。根据两年来的综合数据显示，稻虾养殖亩均投入2331.6元，产出水稻458.8kg/亩、小龙虾75.7kg/亩，实现纯收益4337.3元/亩；水稻单种投入248.1元/亩（不含租金和人工），产出水稻456.3kg/亩，实现纯收益1988.1元/亩，稻虾养殖相比水稻单种综合效益增加2349.2元/亩（见表1）。稻虾养殖亩经济效益相比水稻单种明显提升，是促进农民增收致富的有效途径。

（二）生态效益。从农药使用量上来看，两年稻虾养殖项目示范田平均投入12.8元/亩，水稻单作投入36.3元/亩，稻虾养殖农药支出仅相当于水稻单作农药支出的1/3左右。从肥料使用量上看，稻虾养殖示范田肥料支出88.75元/亩，周边水稻单作田肥料费126.9元/亩，示范田肥料支出减少30.06%，且稻虾养殖主要使用发酵肥，对土壤和环境的污染小。这说明稻虾养殖减少了水稻种植过程中化肥、农药的使用量，而单位面积水稻产量与水稻单作相比无明显变化，证明水田中的小龙虾对提高稻田肥力、消除敌害、保护土壤等方面发挥一定的作用，生态效益显著。

（三）社会效益。目前，稻虾养殖是我市渔业产业发展助力脱贫攻坚的重要方式，通过在松桃开展稻虾综合种养示范，带动全市农户1000余户发展稻虾养殖，实现户均增收3000元以上，稻虾养殖带动脱贫攻坚成效显著。同时，稻虾养殖具有稳定粮食生产的作用。根据水稻边际效应原理和测产结果分析，在沟坑占比低于10%的条件下，稻虾养殖不仅不影响水稻生产，反而每亩水稻产量有少量增长，而且可以解决稻田撂荒闲置和“非粮化”“非农化”等突出的农村问题，大大调动了农民种稻积极性，促进粮食稳产。

三、存在问题及相关建议

（一）存在主要问题

1.种业体系不够健全。铜仁市稻虾养殖基础理论研究不足，种业体系发展滞后于产业发展。全市缺少标准、规范的小龙虾良种繁育企业，苗种质量参差不齐，小龙虾种质资源调查、良种培育以及规模化苗种生产技术的研发有待加强。

2.规模化组织化程度不高。目前铜仁市稻虾养殖经营分散，个体养殖户居多，小作坊式生产，养殖模式单一，组织化程度不高，大多未成立或者加入合作社，抗风险能力弱，难以在生产和销售等方面形成合力，对稻田养殖区域化布局、标准化生产等方面构成制约。

3.三产融合仍需均衡发展。铜仁市缺乏小龙虾加工厂，没有形成较好的一二三产融合，目前主要还是市场零售的方式出虾，对产业综合效益提升不明显。此外，利益联结机制不够紧密，种养基地和餐饮企业之间未建立较为完善的供销体系，两者不能有效对接，未能达到双赢的局面。

4.小龙虾品牌建设补助。全市小龙虾品牌建设不足，目前没有形成具有一定影响力的小龙虾品牌，品牌作用发挥不充分，影响力不够，发展潜力仍需进一步挖掘。

（二）相关发展建议

一是开展种苗繁育攻关。依托铜仁学院、铜仁职业技术学院等高等院校、科研院所以及技术推广部门和养殖企业开展联合育种攻关和新品种引进、筛选，选育一批适合本地种植的优质稳产水稻品种和生长快、抗病力强的小龙虾良种。构建育繁推一体化的现代小龙虾种业体系，培育一批一体化的良种生产基地，做大做强小龙虾种业。二是积极培育市场主体。培育壮大种养企业、家庭农场、农民合作社等新型经营主体，扶持龙头企业做大规模，提升标准化生产和经营管理水平，形成区域性优势产业。三是拓宽产品销售渠道。鼓励和引导餐饮企业通过直接控股、资金入股、订单销售等方式，建立专属产品直供基地，开展小龙虾、虾稻米产品的产销对接，实现产品直供、订单销售、利益共享，还能保障小龙虾产品质量，提升消费者对“小龙虾”的口碑。四是加强品牌创建。依托“梵净山珍·健康养生”农产品公共品牌，积极宣传推介稻虾养殖产品品牌，提升产业品牌价值，扩大稻虾养殖优质稻米、小龙虾的影响力和市场占有率。五是加大政策扶持力度。从基地、加工、品牌创建、电商、联合体等方面，形成以财政投入为引导、经营主体投入为核心、金融信贷投入为支撑的多元化投入机制，积极引导社会工商资本进入虾稻产业，全面鼓励和扶持支持虾稻产业发展。

（通联：1.554300，贵州省铜仁市渔业技术推广站 电话：13885628224；2.554100，松桃县渔业技术推广站）