尾菜沤肥处理技术

2020-12-18杨少杰李欣苗晋小军

农业科技与信息 2020年10期

杨少杰，李欣苗，李艳，晋小军

（甘肃农业大学农学院，甘肃兰州730070）

1 农业废弃物概况

农业废弃物是农业生产、农产品加工、畜禽养殖业和农村居民生活排放废弃物的总称。通常是指作物秸秆和畜禽粪便两大类[1]。据有关部门统计，2016年我国农作物秸秆的产出量为5亿t（干质），林业废弃物 1.6万 t，产畜禽粪便 134亿 t，蔬菜废弃物1亿t，成为农业环境的主要污染源。

农业废弃物是传统农业资源→产品→废弃物的必然产物，农业废弃物的浪费，实质上是耕地、水、人力等各种资源的浪费，农业废弃物具有数量大、品质差、价格低、危害多等污染特点。尾菜作为农业废弃物的一种，是指在蔬菜生产、运输和加工过程中产生的，不能作为商品销售的蔬菜废弃物的总称，也称蔬菜剩余物、蔬菜废弃物。自2011年9月央视《走基层》节目连续报道后，称之为尾菜。

农业废弃物的利用方式主要有能源化、肥料化和材料化，农业废弃物资源化利用是发展循环农业和清洁生产的出发点，是发展现代循环农业资源→产品→废弃物的关键。

2 尾菜概况

近年来，随着高原夏菜产业产量和销量的不断增加，尾菜的产出量也迅速上升。由于缺乏高效、速效的尾菜处理技术，大量的尾菜被堆放在田间地头，严重污染周围空气、水源及人居环境等。所以，尾菜的产出量严重制约着该产业的发展。

甘肃是我国高原夏菜的主产区，经过多年的发展，已经形成了渭河和泾河流域、河西走廊和沿黄灌区、徽成盆地等5大蔬菜优势产区[2]。经过多年的努力，甘肃省蔬菜产业有了一定的发展，其中2018年全省蔬菜种植面积达到59.6万多hm2，较2017年增加2.6万多hm2，产量在2 600万t以上，较2017年增长23.4%，蔬菜面积和产量走在了全国前列。经大量测定，尾菜平均产生量为蔬菜生物产量的33.6%。因此，2018年尾菜产量达873.6万t。由于蔬菜种类多，不同种类蔬菜尾菜产生量不同，最少的为香菜，尾菜产生量不足5%，最大的为娃娃菜和花椰菜，为70%左右。随着人民生活水平的提高和净菜上市，尾菜产生量还将进一步增加。据研究，尾菜中含有大量的各种营养成分，尾菜干物质含量为5%～15%，含水量为85%～95%，鲜样含氮量为0.04%～0.77%，鲜样含磷量为（P2O5）0.01%～0.23%，鲜样含钾量为（K2O）0.06%～0.78%。白菜、生菜粗蛋白含量分别为28.26%、21.49%，粗脂肪含量分别为 6.78%、11.62%，粗纤维含量分别为12.94%、12.59%，钙含量分别为 0.05%、0.08%[3，4]。从以上数据可以看出，尾菜中含有大量的营养元素及微量元素，具有很大的开发利用潜能。

甘肃省蔬菜上市时间集中在6—10月份，占尾菜年产量的85%左右，所以尾菜时间及空间分布较为集中。尾菜如不及时处理，大量堆积，极易造成环境污染，影响生产、生活环境[5]，且带有大量病原菌，处理不当将传播病虫害，影响作物生长，随意丢弃倾倒会造成养分流失。

为有效解决大量蔬菜废弃物的处理问题，地方菜农多年以来总结堆肥经验，利用传统堆肥方法将蔬菜废弃物堆制成有机肥。但由于没有严谨的堆肥操作规程，往往会出现许多基础性的技术问题，如堆制时间长，臭味严重，转化利用率低等。为此，本文从蔬菜废弃物堆制方法入手，旨在为地方菜农提供科学合理、经济适用的蔬菜废弃物堆肥技术。