介休市芦笋种植情况及技术研究

李 胜

（介休市果树蔬菜管理站，山西 介休 032000）

介休市位于山西省的中部，太原盆地南端。地理位置东经111°44′10″ ～112°10′14″，北纬36°50′11″～37°11′4″；四周与5 县毗邻，东北与平遥接壤，西南与灵石相连，东南与沁源为邻，西北与汾阳、孝义相望，总面积744 km2。全市辖7 镇3 乡231 个行政村，5 个街道办事处，总人口40×104人。气候属温带大陆性季风气候，一年四季分明，年日照时数2 658.1 h，年无霜期170.7 d，平均降水量493.8 mm。大运高速和国道108线横贯全境，交通便利，自然条件优越。

1 产业发展现状

1.1 产业发展优势

芦笋，别名石刁柏、龙须菜，百合科天门冬属，多年生宿根草本植物。芦笋以嫩茎供食、营养丰富、质地脆嫩、清香可口，可以鲜食，也可加工制罐，是一种高档细菜，也是世界十大名菜之一。它含有丰富的维生素、矿物质，同是还含有天门冬酰胺和天门冬氨酸，以及云香甙、叶酸、核酸等物质，经常食用芦笋对心脏病、高血压、膀胱炎、糖尿病、白血病等有一定疗效，并能抑制癌细胞的发展，被称为抗癌的保健蔬菜。

1.2 产业发展分布及效益

从2010 年介休市首次规模种植芦笋以来，面积不断扩大，目前种植面积达100 hm2，主要分布在义安镇的万户堡片的田李村、北堡村、白家堡村，张兰镇的朱家堡村、穆家堡村，绵山镇的董家庄村、靳凌村。芦笋种植每0.067 hm2平均产量750 kg，按每8 元/kg 的价格，每0.067 hm2收入60 000 元计算，介休市芦笋种植每0.067 hm2均纯收入在2 000～3 000 元/ 年，是大田粮食种植效益的4～5 倍，得到了多数种植户的认可，给农民的产业结构调整提供了有力的增收渠道，对促进社会安定和谐和调动广大农民的创业热情有积极的作用。

1.3 产业前景及遇到的问题

中国特色生态农业具有发展农村经济和保护生态环境的双重功能，在继承和发扬传统农业技术精华的同时，积极运用现代高新技术来促进农业生产。介休市每年定期邀请北京农科院专家为社员和农户讲解种植技术以及田间管理技术，并且根据每户具体情况制定有效的特定的方案来解决农户的困难，实实在在地帮助农民，做好做强特色芦笋种植。

芦笋深加工产业的发展可以带来非常可观的经济效益，以芦笋茶为例，若每年生产3 000 kg，每年收入超过600×104元。种植中遇到的最大问题是，芦笋采后保鲜期过短，加工设备简陋，没有形成产加销一体化，产后效益增加值低，扩大规模受到了限制。

2 芦笋对环境条件的要求

2.1 植物学特性

芦笋虽为多年生植物，但地上茎叶每到冬季低温霜冻即枯死，以地下根茎越冬休眠，翌年3 月—4 月气温上升再由地下抽生新茎，新抽之嫩茎即芦笋，管理得好，采收期可长达10年以上。

2.2 温度

芦笋对温度的适应范围较广，种子发芽的适宜温度为25℃～30℃，营养生长的最佳温度为20℃～30℃。15℃以下生长缓慢，嫩茎发生少；30℃以上嫩茎外皮容易纤维化，笋尖易撒开，品质低劣；35℃以上停止生长。

2.3 光照

芦笋是喜光植物，要求强光照，日照充足，枝繁叶茂，光合作用与温度有密切关系。高温季节对芦笋生长不利，长期阴雨对芦笋产量也有影响。

2.4 土壤

芦笋是深根作物，而幼茎又需培土遮光，应选土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的沙壤土，pH 值为5.8～6.5 最佳。

3 栽培技术

3.1 播种育苗

3.1.1 播种期

春季3 月—4 月，秋季8 月—9 月。

3.1.2 种子处理

将种子放入质量分数为50%多菌灵或70%基托布津400 倍溶液内，水温保持25℃～30℃，消毒24 h，再用清水淘清后，将种子放在30℃的温水中浸泡2～3 d。待种子充分吸水后，再用纱布或毛巾包裹放在温箱或暖和的地方催芽，其间要经常喷水或漂洗，2～3 d 种子破口露白即可播种。

3.1.3 苗床准备

苗床以排水良好，疏松透气的壤土或沙壤土为宜，底肥按每0.067 hm2苗床施优质农家肥1 500～2 000 kg、尿素10 kg、普钙7 kg、硫酸钾6 kg，均匀撒施，再翻入土层与土壤混合。

3.1.4 播种方法

每0.067 hm2撒播用种量约10 kg，点播和条播约需种1 kg，播后用稻草或松毛覆盖畦面，然后用喷壶均匀浇透水，播后15～20 d 开始出苗。

3.1.5 苗床管理

种子80%出土后即可陆续揭去覆盖物，注意轻浇水，除草追肥，发现地下害虫及时防治。

3.1.6 分苗假植

当幼苗约有10 cm 高时进行。

3.2 定植

3.2.1 选地挖沟

栽植地应选背风向阳，地下水位不高，排灌方便的壤土或沙壤土。翻挖晒垡，熟化土壤，然后按1.5 m 的行距挖定植沟，沟深50 cm、沟上宽40 cm、下宽50 cm。芦笋应重施底肥，首先在沟内填表土约10 cm、然后每0.067 hm2施有机肥4 000～5 000 kg，复合肥150～200 kg 或油枯100～150 kg、普钙50 kg、硫酸钾15 kg、呋喃丹2 kg 防地下害虫、混合拌匀，再回填土层表土均20 cm，混拌并踩实。最后将表土回填入沟内，但沟面仍需低于畦面约10 cm。

3.2.2 栽植时期及密度

春播苗5 月—6 月定植，秋播苗以翌年3 月—4 月定植。种白芦笋行距1.6～1.8 m，株距30～35 cm，种植密度1 000～1 200 株/0.067 hm2，绿芦笋行距1.4～1.5 m，株距20～25 cm。

3.2.3 栽植方法

将选好的芦笋苗茎叶切去一部分，留下20 cm 即可，按所定株距将根群拉开，使其向四周斜下方伸展，覆土一次不可太深，成活后结合中耕除草再覆土2 次，使根盘埋在土下10～15 cm 为好。

3.3 田间管理

3.3.1 新植苗的管理

定植后一个月即可追肥，以清粪水为主，以后两个月追一次，浓度可适当增加，中耕松土除草，结合中耕浅培土1～2 次，防根系外露，定植当年长出的嫩茎应全部保留。

3.3.2 摘除雌株花果

雌株由于开化结果要消耗大量养分，影响当年及次年产量，故应及早摘除。

3.3.3 灌水追肥

采笋期要保证灌溉、不能受旱，一般7～10 d 灌1 次，产量最高在第3～4 年后，每年还要重施以有机肥为主的秋发肥和冬肥，注意避免偏施N 肥，应N、P、K 合理搭配。

3.4 主要病虫害

危害芦笋的病虫害比较多，其中危害最大的是茎枯病，此外还有褐斑病、锈病、根腐病等。虫害主要有斜纹夜蛾、小地老虎、蛴螬等。

3.5 采收

可于第2 年开始少量采收，采收时间在每天早上或傍晚，当嫩茎高15～20 cm 时，离土面1～2 cm 处用利刀割下，用湿毛巾包好。每次采收时必须将所有嫩茎，不论大小全部采完。