“三产一体化”新业态对订单农业的影响

褚润根，朱秀春，王志亮，邓汝英，许小勇，张效宁

（1.山西省蔬菜产业管理站，山西 太原 030006；2.上海惠和种业有限公司，上海 201800 3.寿光市硕业农业科技有限公司，山东 寿光 262700；4.广州清涟农业发展有限公司，广东 广州 510000；5.山西农业大学 园艺学院，山西 太谷 030801）

自2013 年“精准扶贫工作机制”被列为我国六项扶贫机制之一以来，精准扶贫不再以区域为目标载体，而直接针对贫困农户[1]。通过政府的精准施策和社会组织的精准帮扶，切实提高农民的反贫困能力，帮助农民最终实现精准脱贫[2]。精准扶贫的实现离不开农业 “产业扶贫”。主要包含3 方面内容：一是企业给贫困户提供就业机会；二是企业给农户提供种苗以及生产技术；三是通过“企业+ 农户”的“订单农业”模式，企业以订单的形式和贫困户达成契约，贫困户负责种植，企业按照订单要求的数量和价格，收购农户的农产品或者帮助农户销售约定数量的农产品，降低贫困户的市场风险，最终实现带动农民脱贫致富的目标[3]。“订单农业”的出现，将农产品的上游端和下游端有机结合，直接连接生产和销售，形成了产供销一体的生产模式，在产业扶贫中发挥着重要作用，但是也遇到一些新问题。

1 “订单农业”不足之处

1.1 违约率高

违约率高是我国订单农业发展面临的首要问题，是由多种因素共同影响。一方面可能是由于市场的不可控性导致农产品价格暴跌，企业不愿承受巨大损失而可能选择违约；另一方面也可能是干旱、洪涝等不可控自然灾害导致农产品的数量严重缺乏或质量残次不齐，增加了农民履约难度；或者农民和企业在产品收购价格、品质要求以及数量上产生分歧，进一步造成违约。此外，刘凤芹，郭晓鸣等认为订单合同的短期性、不完全性、非激励性催生了违约动机，继而演变成违约行为。

1.2 合同不规范

订单农业执行的根本是农户和农业企业签订的合同，所以科学、公平、合理的合同规范是重中之重。但实际生产中，一部分订单合同是由农户和企业口头达成，没有法律约束力，违约情况频频发生；还有一部分合同是由企业制定，没有实现真正公正公平。再者，在订单合同中农业企业和农户对产品收购质量没有明确标准，生产过程监管缺乏，使得后期产品收购方面存在较大争议。因此，建立规范化的订单合同势在必行。

追根溯源，“订单农业”所面临问题的根本原因，还是订单农业的执行过程中需要靠市场走向来保障双方的经济利益。一旦对市场行情预判不足，市场波动过大，待企业和农民任何一方无力承担风险时，必将导致违约现象。因此，作为“订单农业”实施的主体企业和农民，更应该在前期生产产品选择、种植技术保障、市场风险控制等方面做足文章，将风险前置。国家和地方政府也应积极发挥杠杆作用，补充、完善农业相关政策和保险服务等，为企业和农民提供政策保障、农业保险兜底政策，尽力降低企业和农户的风险。通过多方齐心协力，共同保障“订单农业”持续稳定发展。

2 惠和贝贝南瓜是“订单农业”生产新业态

随着人民生活水平的提高和对高品质食物的追求，惠和贝贝南瓜凭借“粉、香、糯、甜”独特的口感风味受到越来越多人们的喜爱，特别适合用作糖尿病人，减肥群体，三高人群以及老人和婴幼儿辅食。以惠和贝贝南瓜生产为基础的“订单农业”，也被称为三产（产前、产中、产后）一体化的贝贝南瓜产业运作模式，改变了以往单一的“企业+ 农民”的合作运行方式，企业不再是原来意义上的单个企业，而是以“企业联合体+ 农民”的订单生产服务合作形式。作为惠和贝贝南瓜订单生产主体之一的企业联合体由三家独立运行的企业团队组成，包括：品种供应团队上海惠和种业有限公司、种植管理团队寿光市硕业农业科技有限公司、市场运营团队广州清涟农业发展有限公司。这三家企业秉着专注、专业、共赢的理念，按照全产业链开发、全价值链提升的思路，着力解决好产业发展中的瓶颈制约和关键环节，着力共同打造惠和贝贝南瓜订单生产新业态。一经推出，博得了合作农民的一致好评，受到企事业单位的极大关注，具体表现在以下几点优势。

2.1 惠和贝贝南瓜品种优势显著

上海惠和种业有限公司作为品种提供单位，积极参与到贝贝南瓜产业的产前过程，为产地提供正宗、优质的日本进口种业贝贝南瓜种子，保证了种子的稳定性、纯正性。其代理销售的日本贝贝南瓜，外观小巧玲珑、口感极佳、风味独特，营养非常全面，含有丰富的胡萝卜素、维生素、果胶和膳食纤维，能够美容养颜、补中益气、增强体质，促进新陈代谢和血液循环，深受广大消费者尤其是高端消费者的青睐。更重要的是，贝贝南瓜从种子播种到果实收获，仅需要120 d 时间，生长周期相对较短，较常规蔬菜节约劳力，耐贮运；具有产品经营损耗相对较小、季节性相对较弱等优势，常年价格相对稳定。

2.2 生产管理技术过硬，产品质量稳定

惠和贝贝南瓜产业的产中技术保障，由寿光市硕业农业科技有限公司的专业技术人员负责。该公司目前拥有贝贝南瓜专业技术人员13 名，所服务的基地遍布山西、陕西、甘肃、内蒙古自治区、宁夏自治区、河北、河南以及湖北等8 个省（区），并且已经取得惠和种业公司在此8 省（区）的贝贝瓜种子独家总代理。公司生产技术过硬，可实现从种苗培育、田间管理、病虫害防控、产品采收等全程技术把控，已实现一株双苗、配方施肥、连续坐果、一次性采收等优质高效生产。在签订合同时，企业就已经明确南瓜标准化生产的技术规程，并且通过派驻技术人员长期蹲守，进行常态化的技术指导培训以及配套服务，快速提升农户的种植技术和业务水平；同时也通过生产全程监管，为产地把控成本，为产品保证品质和稳固产量，让产地效益最大化，最终实现共赢。

2.3 惠和贝贝南瓜销路稳定，需求量大

作为贝贝南瓜行业领跑者，广州清涟农业发展有限公司作为“订单农业”签订的第三方主体，主要负责惠和贝贝南瓜产后品牌塑造、市场运营、仓储管理等工作。作为一家专业做进口贝贝南瓜供应链的公司，这支高度专业化、现代化、智能化的市场运营企业，通过在各地设置前置仓分拣中心，在降低成本的同时提高工作效率，增加市场竞争力；另一方面，通过不同地区惠和贝贝南瓜的分期定量上市，保证市场货源稳定供应，客户得以持久维护，已实现新零售行业、商超系统、线上电商渠道全覆盖。目前与新零售行业：百果园、盒马先生、千鲜汇、Seven Fresh；商超系统：山姆会员店、永辉、华润万家，吉之岛等建立长期的供货合作关系，月供应贝贝南瓜150×104kg 以上；同时供应线上电商渠道：京东商城、天猫、阿里巴巴数字农业、各类微商、网红直播等，每天走货2×104件以上。

2.4 保证农民收益，充分调动了农民的生产积极性

在订单合同中，明确预期的成交价格和预期收益，且企业提供全程的技术支持，产品的产量和质量得到保障，同时以高于市场价格进行收购，保证企业能够回收到产品的同时，也保证农民学到技术、增加收益。以河北阜平县一种植基地为例，每0.067 hm2产量高达2 500 kg，按照保护收购价5 元/kg 计，每0.067 hm2产值达到1.25×104元，纯收入0.7×104元，远高于农作物生产收益。而这仅仅需要120 d 的种植管理时间，一年可以种植2～3 茬，无需倒茬，效益可观，极大地调动了合作农民的生产积极性。通过惠和贝贝南瓜产业，双方已经建立起长期稳定的合作关系。

此外，通过订单农业生产的贝贝南瓜可以实现全程追溯，消费者可以清晰了解到贝贝南瓜的产地、种植日期、收获日期等相关信息，质量可控。最终实现让消费者满意、让农民高兴、让企业发展的“订单农业”新模式。

3 大力推进“订单农业”新业态，精心打造精准扶贫新模式

三产（产前、产中、产后）一体化运作，是目前贝贝南瓜行业的首创，其根本的创新性在于让专业的人做专业的事，让专业的公司做专业的事业。将传统的“订单农业”与市场完美无缝对接，通过为农民提供优质种苗、全程技术指导以及后期产品回收，企业参与到农业生产的产前、产中、产后各个阶段，保障产品的质量和数量；同时让参与合作的农户学到标准规范的种植技术经验，获得更高的收益，走上发家致富的道路。惠和贝贝南瓜“订单农业”推动贝贝南瓜由“小特产”升级为“大产业”，空间布局由“平面分布”转型为“集群发展”，同时，其主体关系由“同质竞争”转变为多方“合作共赢”，顺应了市场需求，给农民和企业均带来利润，促进了贝贝南瓜产业的健康稳定以及可持续发展，符合国家精准扶贫的政策要求，值得大力推广学习。