辣椒高效高产栽培技术探究

秦晓霞

（张掖市甘州区小满镇农业综合服务中心，甘肃 张掖 734000）

新时期以来，国家大力提倡现代化农业产业化形式，各省市农业部门也针对农业产业结构调整做出了新的指示，不少地区纷纷引进先进的农业种植技术，利用当地条件发展特色农产品产业化种植。张掖市甘州区小满镇积极响应上级要求，成立农业综合服务部，并引进辣椒种植专业技术，规划了333.3 hm2红辣椒种植地，成功打造了地区性辣椒专业种植及生产基地，成为农业产业结构转型的典范。

1 辣椒的生物学特性

辣椒的根系不发达，根量较少，栽培中对固根提出了较高的技术要求。辣椒的叶子分为真叶和子叶两种，幼苗时期长出的浅黄色的叶子为子叶，子叶之后长出的叶子为真叶。辣椒的叶子生长的好坏与氮肥、钾肥、温度、水分等因素有关，因此叶子也是判断辣椒栽培条件好坏的重要信息。当子叶瘦弱或发育不良、蜷曲时，表明植株缺水；子叶发黄时，表明土壤水分过多或光照条件不足。北方地区辣椒真叶颜色较浅，略微深于子叶。当真叶叶形较长，表明氮肥充足，叶柄过长则表明氮肥过量或夜间温度过高；真叶叶形较宽表明钾肥充足，当叶柄较短，尖端嫩叶凹凸不平时，表明夜间温度较低；真叶下垂且叶柄较弯时，表明土壤湿度大于叶面湿度。

2 辣椒高效高产栽培的关键技术

2.1 土地选择

辣椒适合在有机质含量较高、土层深厚且保水保肥较好的沙性土壤中生长。因此播种田应选择沙壤土或壤土中添加一些沙土，来提高土壤的透水性。选择2～3 年内没有种植过茄科蔬菜，前茬作物为小麦、玉米、豆类的土地为好。栽植田应该确保水源充足或浇水方便，土壤肥沃，阳光充足。

2.2 整地

北方地区以春种为主，有大棚的可进行秋种。种植前翻耕、碎土、平地，保证土壤上虚下实，上层土壤细碎。

2.3 品种选择

品种的选择一定要符合地区自然及气候条件，产量高、紧凑、不怕寒、不怕涝的品种。北方地区春播红辣椒品种以羊角椒适应性最佳，菜椒以荷椒13 号适应性最佳。秋播品种可选择陇椒5 号、陇椒2 号、航椒5 号、甘科16 号等品种。同时，在品种选择上应该结合市场价格和采收时间，保证早熟。早熟的辣椒市场价格较好，因此菜椒可选择早熟的品种。

2.4 适期播种

2.4.1 种子处理

播种前需要对辣椒种子进行温水浸泡和药浴处理。将种子浸泡在50℃～55℃的温水中烫种15 min，期间连续搅拌。捞出后在质量分数1%的高猛酸钾溶液中浸泡10 min 做消毒处理，之后再捞出浸泡在常温水中3 h。浸泡好的种子洗净采用湿纱布或毛巾包裹后放在恒温30℃的环境中催芽，每间隔2 d 清洗种子一次，防止发霉腐烂。

2.4.2 播种时间及定植

北方地区春播在5 月中旬进行，6 月定植，秋播在7 月育苗，9 月定植。播种采用干播湿出的方法，下种喷湿表层。种子播种深度为1～1.5 cm，覆土厚度控制在1.5 cm 以内。每穴下种不少于10 粒，0.067 hm2播种量大约为600～800 g。行间距为40～60 cm，株间距为25 cm。垄行沟深20～25 cm，留苗为单双株。

2.5 田间管理

2.5.1 苗床管理

辣椒苗在生长期管理难度大，水分、温度的管理直接影响着辣椒苗的生长发育情况。特别是冬季苗床，管理不当容易造成苗冻死、徒长或发育不良等问题。降温时应严格控制水量，只需要保持苗床湿润即可。温室苗床每天应确保至少30 min 的通风时间。苗床夜间气温应保持在5℃以上。没有温室的情况下，可采用小拱棚做保温处理。栽植前1 周加强苗的水肥供应，增加通风时间来炼苗，以提高苗栽植后对自然环境的适应性。

2.5.2 水肥管理

辣椒苗定植后浇透水一次，定植5 d 后在植穴淋水一次，定植1 周后严格控制水量，促进辣椒苗扎根，防止徒长。当幼苗长出两片新叶后，再结合当地的降雨情况适当补给水分。此时，可根据辣椒的生物学特性，通过叶子判断对水量的需求，根据需水浇水。施肥应遵循“轻施苗肥、稳施花肥、重施果肥”的原则，在定植后10 d 每0.067 hm2追加0.2%的尿素。水肥方式为植穴淋肥，只作为壮苗肥。定植2 周后幼苗进入快速生长阶段，此时对于肥料需求增大，每0.067 hm2可追加复合肥15 kg+ 尿素10 kg+ 钾肥2 kg+ 二胺5 kg，1 周后浇水1次。为了预防辣椒苗倒伏，中耕施肥的同时应配合培土，并做田间除草管理。之后干旱少雨地区每间隔10 d 灌溉一次。全育期追肥实施隔水追肥的方法，施肥不少于2 次，以3 次最佳，每次追加尿素10 kg 即可。禁止中午浇水，采用少量多次的方法灌溉。干旱地区全育期共灌溉不少于8 次，以10 次最佳。全育期降雨集中时，可适当减少灌溉次数。

2.5.3 病虫害防治

病虫害防治遵循早防、小防的原则，将病虫害控制在萌芽状态。辣椒的病害主要包括病毒病和疫霉病两种。病毒病采用质量分数为1.5%的植病灵乳液1 000 倍液，或20%的病毒A 粉500 倍液喷雾处理。每5～7 d 喷1 次，连续喷治3～4次。防疫霉病采用70%的甲霜灵锰锌，或70%的甲基托布津1∶600 倍液做喷雾处理，连续2～3 次。虫害以地老虎和食心虫为主。地老虎采用3%的呋喃丹颗粒2 kg 喷沙处理，或采用50%的辛硫磷乳油1 kg 兑水稀释后与20 kg 细土混合，在植穴中放适量毒土防治。食心虫采用杀灭菊酯10 g+ 久效磷10 g 兑水喷杀，每10 d 喷1 次，连续喷杀2～3 次[4]。

2.5.4 采收

适时采收。采收前7～10 d 严格控水，可提高辣椒采收的品质。

3 结语

辣椒是日常饮食中不可缺少的原材料，其具有丰富的营养价值和药用价值，既可以作为辅助蔬菜与其他蔬菜搭配使用，也是重要的调味品。辣椒中富含的红色素是上好的染色剂，是制作口红的天然植物色素。因此，辣椒种植具有广阔的市场前景。采用辣椒高效高产栽培技术，科学实施田间管理，做好病虫害防治，保证辣椒优质高产，利用辣椒生产基地的优势统一出售辣椒，实现辣椒种植向高收益转化，帮助地方农民提高辣椒种植的经济效益。