葡萄8月份管理技术要点

(哈密市林果业技术推广中心，新疆 哈密 839000)

在哈密地区，从8月起，葡萄果实逐渐进入浆果成熟期,这一时期和管理直接影响葡萄的产量、品质和经济效益，至关重要。下面就这一时期的田间管理技术要点作一介绍，以供果农参考。

1 肥水管理

1.1 及时施肥补给养分

一般于果实着色初期追肥一次，可选择硫酸钾三元复合肥20 kg/667 hm2，或黄腐植酸15～20 kg在距离树干30 cm处，进行土施，施后浇水。此期，果实二次膨大期，需要有足够的营养供给。也可通过根外追施的方式，结合防治病虫害一起喷施可选用0.5%～1%磷酸二氢钾溶液等连喷2～3次。8月上旬施好膨大肥，对增大果粒，提高产量和品质有着很重要的意义。为提高葡萄浆果的耐贮藏性，在采收前1个月内连续喷施两次钙素叶面肥(如翠康钙宝1 000～1 200倍)可以明显提高葡萄浆果中钙的含量，从而提高葡萄品质及耐钙贮藏性，对预防裂果也有一定的作用。

1.2 加强水分管理

采收前10～15 d严格控制灌水，防止品质降低。因此，大雨来临前，要特别注意，做好防水防涝工作或使用葡萄防雨膜。中晚熟品种，要根据园内墒情进行灌溉，如土壤过于干旱，缺水时，应适当适量灌水，但坚决防止漫灌，最好的灌溉方式是从根部微滴灌，这样可防止裂果发生。

2 田间管理

在降雨和灌水后中耕松土1次，深度为10 cm左右。利用黑地膜、稻草、秸秆等覆盖果园，防止水分的蒸发具有重要作用，同时也有利于抑制种植园内杂草生长。

2.1 枝蔓管理

无论是早熟品种还是中晚熟品种，此月份枝蔓管理的重点是：1)对太密闭的架面应疏枝疏叶,继续抓好副梢的摘心。要控制枝蔓过度旺长，保证果实营养，促使冬芽形成。2)改善田间通风透光条件,继续抓好枝条的绑博工作。3)增强光照，促进果穗着色。根据果园内果实着色情况，适时摘去套袋，以增加光照，促进着色。挂果负载较大的园地，可适当的疏梢、疏叶，以促进果穗上色成熟。

2.2 摘除果袋

我市果实成熟期阳光充足，雨水少，昼夜温差大，可在果实采收前10～20 d摘除果袋，促进着色，果面光洁鲜艳。

3 病虫害防治

8月份我区气温高，雨水多，是二星叶蝉、葡萄粉蚧、白粉病、水罐子病、白腐病、葡萄酸腐病(烂穗烂果)等病虫害的易发期，应重视防治。

在8月上旬，喷1次500倍多菌灵或800倍退菌特，以防治以上病虫害，注意雨后补喷。8月中旬，苯醚甲环唑2 000倍液加醚菌酯1 500倍液或烯酰吗啉1 500倍液加代森锰锌800倍液防治霜霉病。

3.1 白粉病

高温干旱天气有利于病害的发生和流行，以7-8月发生较为严重，药剂防治可选择43%好力克悬乳剂3 000～5 000倍液或10%世高水分散粒剂1 500倍液等进行防治。

3.2 白腐病

连续小雨阴天24 h则发病加重，特别是果实进入着色至成熟期，感病程度明显增加，预防药剂，可选用78%科博或80%必备可湿性粉剂500～600倍液预防，在发病中后期可选用60%灭克可湿性粉剂600倍液或72%霜胒锰锌可湿粉剂500倍液或72%克露可湿性粉剂600倍液等药进行防治，交替用药。

3.3 葡萄水罐子病

是葡萄生产上葡萄成熟近期常见的重要生理病害，又称转色病。防治措施:1)适时平衡施肥，秋季或春季施基肥上，在幼果膨大期，每667 m2，追30～40 kg硫酸钾复合肥及一定量的铁，锌，锰等微肥。花前5～7 d和幼果期叶面喷150倍葡萄专用的含铁，锌，锰，硼多元有机复合微肥，果实转色期，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液。2)控制负载量，合理控制单株结果量，以每667 m2，保留3 800～4 500个质量好的花穗，负载量2 000～2 500 kg为最佳。3)及时停水，按土壤结果，湿度葡萄成熟前10～20 d停水，减少病害，提高质量。

3.4 安全用药

在药剂选择上，应注意选择安全、无污染、不抑制膨大的药剂，常用粉剂如代森锰锌，多菌灵，科博(幼果前期用)容易污染果面，百菌清类杀菌剂刺激果面容易造成药害，把果皮烧成黑斑，三唑类杀菌剂虽然效果好持续期也较长，但大多数种类都有抑制果实膨大的作用，因此均不适合在果实膨大期施用。

3.5 采前防治

葡萄园的病虫害严重，影响果实的耐贮性。如果葡萄园中灰霉病、霜霉病较重时，贮藏期果梗易干枯，果粒脱落；果穗有白腐病、炭疽病等，均会在贮藏期间发展，导致贮藏国腐烂。因此采前5～7 d喷1次甲基托布津800倍液或多菌灵600～800倍液，有助于提高葡萄的耐贮性。

4 葡萄采收分级与包装

4.1 采收期的确定

按不同用途，葡萄的成熟度可分为3种类型，1)食用成熟度，果实已具有本品种应有的色，香，味和糖酸比，20度以上时采摘适于鲜食。如果实七八成熟，含糖较低，酸度高，肉质软硬，鲜食口感较差不适于鲜食。2)生理成熟度，果实已完全成熟，色，香，味口感达最佳状态，种子成熟，适于当地鲜食，酿酒和制干。3)过分成熟度，果皮开始皱缩，风味变劣，易落粒，鲜食价值降低，可用于酿酒制干。

鲜食葡萄的采收要适期进行,要根据运距长短及用途确定采收时期。制干用的要求充分成熟或过熟时采收，提高果实品质,因这时浆果含糖量最高产品生产率也最高。采收过早糖分低，着色差，未形成品种应有的风味和品质；过晚则易落粒，果皮皱缩，果肉变软，色泽变褐，易受鸟、蝇、蜂危害，并造成树体贮存养分不足，并影响翌年的生长发育和产量。

葡萄采收应在晴天的8-10时露水干后和下午16-20时进行，以免浆果发病腐烂。采收要用长刀片、采果剪，鲜食用品种采后要轻放，应尽量防止擦去果粉，以免影响外观，采收后及时运到选果场除去小粒、生病粒等不合格果粒，分级后包装。

4.2 包装

包装是商品生产的最后环节，葡萄果实不耐压，易失水，需要采用有一定耐压能力、不易变形、无毒、无污染的空气进行包装。包装箱以5 kg左右的较好，大小规格要一致。另外，外包装上印制厂名、厂址和联络电话，既可以宣传生产厂家，提高商品形象，树立品牌，也可以追究不合格品生产者的责任。