抗病毒合剂中药渣、沉醇渣对肉牛生长性能及血液理化指标影响

李毓华, 张家强, 赵刚奎, 朱重师, 杨博华, 余宏毅,谢建亮, 张国坪, 辛亚平, 王晶钰*, 张 琪*

(1.固原市畜牧技术推广服务中心，宁夏 固原 756000;2.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；3.固原市瑞科丰农牧科技有限公司,宁夏 固原 756000)

中草药渣具有天然性，毒副作用小和多功能性；中药渣有药性、多种活性成分和营养物质,其中纤维素、木质素、粗蛋白、粗脂肪、生物碱、醌类、黄酮类、甾体及其苷类和鞣质等生物活性物质和矿物元素未得到充分利用；通过固态发酵技术将其转化为蛋白饲料，具有增强动物免疫力、调节代谢、促进生长、降低饲料消耗和改善肉质等保健功效，实现中药渣的资源化利用，不仅可以解决环境污染问题，同时可以缓解蛋白饲料短缺问题，带来一定的经济效益，具有广阔的应用前景[1]。

1 材料与方法

于2019年7月12日至2020年1月12日在宁夏固原瑞科丰牧业有限责任公司选择月龄接近、体重分别在280 kg的西门塔尔公牛210头，随机分为3组，每组70头，对照组日粮采用TMR日粮饲喂，试验组I组日粮在对照组基础上添加抗病毒合剂中药渣，每头每天按照全混合日粮的3%(1.5 kg添加)，试验组Ⅱ组日粮在对照组基础上添加沉醇渣，每头每天按照全混合日粮的0.3%(0.15 kg添加)；试验开始时对育肥牛注射口蹄疫疫苗，试验两个月时采集血样测定血清中ALT和AST、lgA、lgG、SOD、GSH-Px、Ca、P含量。抗病毒合剂中药渣、沉醇渣由陕西海天制药有限公司提供(表1)。四季抗病毒合剂成分包括鱼腥草、桔梗、苦杏仁、菊花、桑叶、荆芥、薄荷、甘草、连翘、芦根等。

表1 中药渣、沉醇渣养分测定(均为%风干基础)

试验结束前颈静脉采血约10 mL，血清样品于-30℃条件下低温保存，供实验室分析使用。利用全自动血液生化分析仪测定育肥牛血清总蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)水平，试剂盒购自宁波美康生物科技有限公司。TMR干物质检测、TMR宾州筛检测。试验数据采用 SPSS统计软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 肉牛生长育肥效果

育肥牛日粮中添加抗病毒合剂中药渣、沉醇渣效果见表2。试验I组育肥牛比对照组育肥牛平均干物质采食量增加了0.51 kg，提高了8.9%(P<0.05)，平均日增重增加了0.19 kg，提高13.9%(P<0.05)，平均料重比减少了0.18 kg(P<0.05)。

表2 肉牛生长育肥效果

试验Ⅱ组育肥牛比对照组育肥牛平均干物质采食量增加了0.18 kg，提高了3.2%，平均日增重增加了0.05 kg，提高了3.6%，平均料重比减少了0.02 kg。结果表明，在育肥牛日粮中添加抗病毒合剂中药渣、沉醇渣可增加了育肥牛的干物质采食量和平均日增重，提高了饲料报酬，进而加快了育肥牛的生长速度，显著提高肉牛育肥效果。

2.2 育肥牛体尺增长情况

日粮中添加抗病毒合剂中药渣、沉醇渣育肥牛体尺变化情况见表3。对照组育肥 牛体高、胸围、腹围、体斜长分别为141.4 cm、231.7 cm、243.2 cm、163.5 cm。试验I组育肥牛体高、胸围、腹围、体斜长分别为145.3 cm、233.5 cm、245.6 cm、166.6 cm。

表3 育肥牛体尺变化情况

试验Ⅱ组育肥牛体高、胸围、腹围、体斜长分别为144.5 cm、231.7 cm、245.4 cm、165.9 cm。试验组I比对照组育肥牛平均体高、胸围、腹围、体斜长分别增加了3.9 cm、1.8cm、2.4 cm、3.1 cm，分别提高了2.8%(P<0.05)、0.8%、1.0%、1.9%。

2.3 育肥牛部分血液生化指标

试验结束后测定育肥牛部分血液生化指标(表4)。由表4可见，试验I组血清总蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)含量分别为85.7 g/L、45.2 g/L、46.9 U/L、95.8 U/L。其中血清总蛋白(BSA)显著高于对照组(P<0.05)，谷丙转氨酶(ALT)含量显著低于对照组(P<0.05)。抗病毒合剂中药渣有提高血清总蛋白(P<0.05)趋势，降低谷丙转氨酶水平趋势(P<0.05)，说明日粮中添加抗病毒合剂中药渣可显著改善育肥牛免疫能力。

表4 育肥牛部分血液生化指标

3 讨论

3.1 中药渣发酵后营养价值和适口性提高

高湿中药渣较易滋生微生物菌而发霉变质，发出恶臭气味，同时堆放和掩埋渗滤液对地下水或周边环境造成二次污染，产生潜在的生态环境安全风险。

肉牛对中药气味特别敏感，传统中药因其具有特殊刺激性气味，直接饲喂肉牛受到了很大限制。发酵中药渣无耐药性、无药残、绿色无污染，能提高肉牛生产性能、免疫力和牛肉品质，在肉牛业的应用前景广阔。

中药渣接种白腐菌、康宁木霉、产朊假丝酵母、黑曲霉、枯草芽孢杆菌、米曲霉和酿酒酵母等生物菌混合发酵中药渣，可使蛋白质含量提高87%，粗纤维降低20%。发酵的中药渣添加剂，生物质纤维成分及细胞壁松软，适口性更强。装料量、接种量、接种比、碳氮比、固液比、初始pH值、发酵时间、原料粒径对固态发酵过程的影响，确定了最佳工艺条件，发酵产物蛋白质提高、纤维素降低。其工艺流程为：①中药渣原料②调碳氮比25∶1③接种功能生物菌④固态发酵⑤饲料及添加剂⑥牛羊养殖[2]。

3.2 抗病毒合剂中药渣、沉醇渣对育肥牛生长发育的影响

抗病毒合剂中药渣、沉醇渣能显著提高瘤胃总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸浓度和乙酸、丙酸比例；增加了纤维素酶的相对活力，有利于瘤胃内饲料中纤维素的降解和利用。刺激育肥牛瘤胃纤维素菌和乳酸菌繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量和饲料消化率等作用。增加了瘤胃细菌总数，但对瘤胃原虫数量无显著影响；促进瘤胃发酵使氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维细菌等大量繁殖和生长，提高饲料粗纤维消化率及细菌利用NPN(非蛋白氮)合成菌体蛋白的效率，从而提高平均日增重和生长速度[3]。抗病毒合剂中药渣、沉醇渣是一种纯天然饲料原料，可改善饲料适口性和消化率。较好的适口性能够维持稳定的采食量；较好的饲料消化率能使育肥牛吸收更多的营养以促进生长发育[4]。

3.3 抗病毒合剂中药渣、沉醇渣对育肥牛部分血液生化指标的影响

育肥牛血液生化指标可以反映某种营养成分吸收分布及在血液中的含量，血清总蛋白(BSA)、球蛋白(BGG)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)含量可以反映育肥牛的抗体含量，抵抗力水平等。多种性味药渣能构建有利于益生菌增殖的微环境，通过非特异途径提高机体免疫力。添加3%中药渣(党参、山楂、陈皮等)，日增重12.6%，节省饲料8.24%，促进肉牛血清中免疫球蛋白IgG、IgA及补体C3的生成，提高肉牛免疫能力[5]。发酵后能提高体重、平均日增重、肉料比。血清总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶、葡萄糖、血红蛋白、总铁、超氧化物歧化酶、低血清尿素氮、丙二醛、谷氨酸丙酮酸转氨酶、谷草转氨酶、甘油三酸脂和胆固醇与对照组相比差异显著。而且，发酵组能增加血清中IgG、IgA 和IgM 的含量，促进免疫[6]。

中药渣一般含有丰富的纤维素、半纤维素等营养物质，可以被反刍动物消化利用，将中药渣列入反刍动物饲料是不错的选择。其生产原料与提取工艺不同，其营养成分及含量通常相差较多，但基本可以满足反刍动物的营养需求。

4 结论

在育肥牛日粮中添加抗病毒合剂中药渣、沉醇渣能提高育肥牛平均日增重和生长速度。提高血清总蛋白、球蛋白含量，降低谷丙转氨酶、碱性磷酸酶水平，增强育肥牛免疫能力。