芋头的生长特性及高效栽培措施①

赵从凯

（潍坊职业学院 山东潍坊 261000）

芋头[Colo casia esculenta（L）.Schott]为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎，原产于印度，在我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市种植较为广泛。芋头是人们生活中常见的大田薯类作物，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素，既是蔬菜又是粮食。中医认为芋头有开胃生津、消炎等功效，可治胃病、痢疾等。由于芋头的淀粉颗粒小，易消化，故有“皇帝供品”之称，因而受到人们青睐。

1 芋头的生长要求

1.1 温度

芋头原产高温多湿地带，生长需要高温多湿的环境条件，温度在13～15℃时芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20～25℃，发棵期为20～30℃。芋头球茎形成期以白天28～30℃，夜间18～20℃最适宜。

1.2 水分

芋头原产是热带沼泽地区，是从水生植物进化而来的，性湿润，有水生植物的特性。水芋和薯类，在生长期间需要湿润的环境，不仅要求栽培土壤，还要求空气的相对湿度。同时，由于根的吸收能力较弱，特别是生长初期的根系分布较浅，对水分的要求比较严格，不耐性早，例如低温干旱，植株低，叶细，叶肉薄，叶色黄绿，严重影响产量。

1.3 光照

芋头比较耐阴，对光照的要求不太严格，在微光条件下可以正常成长。但是，光的强度、组成以及光照时间对芋头也有一定影响，强光照射有利于芋头的生长和生产量，提高质量。

在光照射较弱的条件下，适当降低温度，同时使湿度上升，降低呼吸作用，有利于芋头的代谢平衡；光照射强时，温度升高，湿度降低，有利于光合作用产物的蓄积。

1.4 土壤

芋头种植对土壤质量的要求并不严格。芋头是肉质根，根毛少，吸收肥料的能力比较低，选择地势平坦，保水能力强，排灌方便，土层深，耕作层20～30 cm，用肥沃、有机质丰富的硅土或沙土栽培。土里种的芋头，表面光滑，产量大，商品性好，用重粘土和重沙土栽培的芋头粗糙，商品性差。芋头对土壤酸碱度的适应性广泛。土壤pH4.1～9.1都可种植芋头，最佳pH为5.5～7.0。

2 绿色高效栽培技术要点

2.1 整地

选择2～3年没有重茬且有灌溉条件的地块，入冬前深耕40 cm左右，同时施用碳酸氢铵1 500 kg/hm2和5%吡虫啉乳油750 mL，用于补充氮肥，杀菌杀虫。翌年3月份开始整地。对冻垡土壤进行旋耕，普施48%硫酸钾三元复合肥900 kg/hm2，有机肥（豆粕）2 000 kg/hm2。按80 cm行距机械开沟，沟深20 cm。

2.2 种芋的选择

选择约180 g、具有本品种特性、新鲜无病虫斑的母芋作为种芋。在播种前3～4 d进行晾晒。芋头播前要进行选种，即要符合品种特征，又要大小适宜。若种芋出窖时顶芽已萌生很长，新根已经发生，则不能做种，因这种芋头播种后长势弱，易早衰，不易丰产。种芋选好后摊晒1～2 d，促进养分转化，便于播种后发芽生长。在晒种时，还应按大、中、小分级，以便分开播种。种芋上的毛也应剥去，以利播种后吸水发芽[2]。

2.3 田间管理

4月28日左右出苗，5月4日左右苗齐，5月10日移栽补缺。6月下旬根据生长状况喷施磷酸二氢钾等叶面肥。不建议追施氮肥，容易划破薄膜，造成杂草生长，子芋漏青、长芽。若有子芋长芽需及时除去划摘除。芋头既不耐旱，也不耐涝。因此，播种时土壤含水量必须达到70%，保障整个苗期土壤湿润。在结芋期需水量大，遇到干旱天气，需采用滴灌的方式及时补充水分。如果遇到连续的阴雨天气，造成田内积水，需及时排涝。

2.4 施肥

2.4.1 适施发棵肥

在5月中下旬，芋头苗高30～35 cm，芋头块茎开始膨大，大部分种芋开始分蘖，先用硫酸铜、生石灰各0.5 kg，稀释300倍液灌根，再隔10 d，开沟施发根肥，用腐熟人畜粪尿1 000～1 500 kg/667m2或尿素15～20 kg/667m2。或施饼肥50～80 kg/667m2或复合肥20～30 kg/667m2。

2.4.2 酌施平衡肥

在6月中下旬～7月上旬芋头苗高40～60 cm，约7～8叶时，看苗追肥，促进平衡生长，此时子芋上发生的小芋称“孙芋”。用人畜粪尿1 500～2 000 kg/667m2，尿素、复合肥各10～20 kg/667m2淋施或距芋苗根部约10 cm处挖穴深施，并进行第三次培土7～10 cm，或取蘑菇土或经腐熟的秸秆壅根，避免烧根[4]。可抑制子孙芋顶芽萌发，发生不定根，增强抗旱力，利于母芋膨大，提高产量和大芋率。若苗长势过旺可用600倍多效唑液淋根处理1～2次，每次每株100 mL，也可每667m2用膨大素50 g兑水50 kg喷施2次，以使芋肉质更粉，品质更佳。

2.4.3 重施壮芋肥

在7月中下旬～8月份，芋头9～10叶，株高80～90 cm时封行前进入球茎膨大期，用土杂肥1 000～1 500 kg/667m2，复合肥20～25 kg/667m2、硫酸钾10～15 kg/667m2，于株间挖穴深施，第4次培土10～13 cm，以利于母芋膨大。同时将露出地面的子芋苗铲出，及时用割除植株老叶和病叶。封行后停止使用尿素，每667m2仅用复合肥30～35 kg兑水浇施，每月2次，采收前20～30 d部分芋叶开始有落黄时应停止追肥，否则会促使新叶生长消耗养分，不利球茎的膨大，影响产量与品质。11月下旬霜降后，芋叶变黄，根系枯萎即可采收[5]。

2.5 病虫害防治

在芋头的种植过程中，如果管理不当，会出现各种各样的病虫害现象，危害着芋头生长。在前期进行土壤和种芋处理后，病虫害发生较少，一般不建议使用农药。芋头生长过程中常见的病害有芋疫病、软腐病和污班病，虫害有蚜虫、斜纹夜蛾等。生产上除了采用农业措施来预防外，还需要采取一定的化学防治措施。

2.5.1 芋头疫病

芋头疫病应以防为主，发病前于5月中旬开始用药，可选用保护性杀菌剂如代森锰锌，也可喷施58%甲霜锰锌或1 200波尔多液防治。

2.5.2 软腐病

软腐病属细菌性病害，可用农用链霉素、百菌清灌根，施用时可在施肥前、培土后、割仔芋后各施一次。同时在常年发病重的地域每次用药都应加农用链霉素，严防地下害虫及控制水分。

2.5.3 蚜虫

蚜虫严重时造成叶片布满黑色霉层。生产上可以喷施50%抗蚜威可湿性粉剂或10%吡虫啉可湿性粉剂防治。

2.5.4 斜纹夜蛾

斜纹夜蛾一般用功夫或乐斯本、吡虫啉、锐劲特在幼虫3龄前喷杀，用药要考虑综合防治。如吡虫啉加阿维菌素可以防芋蚜、斜纹夜蛾等害虫。

2.6 采收上市

当叶片开始发黄枯败时，表明已到成熟期，可以根据市场需求情况进行采收。但此时由于球茎仍在膨大，还有增加产量的空间，大面积收获最好等到最后一片叶片枯败完成，大概在10月下旬。因此，不需上市的芋头，可以在11月上旬，日平均气温降到0℃以下前再全部采收。采收时，使用芋头收获机进行收获，减轻劳动量。晾干后，进行窖藏，或在2℃以上室温覆土覆草储藏。