从产业发展看2020果季陕西苹果产销

杜小妮 张泽鹏

经过40多年发展，我国苹果产业取得巨大成就，2019年全国苹果面积3 000多万亩，总产量4 100多万t，产量占世界（7 000多万t）的53%以上，主要集中在渤海湾和西北黄土高原两大产区。陕西作为我国苹果主产区，有其独特的资源禀赋、生产条件以及稳定的市场和知名的品牌，发展空间大，但生产中存在的问题也不少，生产者应把握苹果产业总体发展形势，了解2020果季苹果生产影响因素，做好新果季的营销准备。

1   陕西苹果产业发展情况

当前陕西苹果产业规模优势凸显，提质增效步伐加快，具备了由产业大省向产业强省转型的基础条件。2019年陕西果业发展统计概览数据表明，陕西果业生产积极围绕做大做强目标，坚持标准化引领、全产业链开发，推动果业发展步入快车道。初步核算，全年果业增加值509.2亿元，比2018年增加43亿元，可比价增长10.6%。全省2019年园林水果面积1 701.24万亩，比2018年增长1.8%;园林水果产量      1 733.37万t，同比增长10.7%。苹果产量占全省园林水果总产比重65.5%，比上年提高1.1个百分点。截至2019年底，全省苹果面积924.86万亩、产量1 135.85万t，均居全国第一，面积、产量分别占全国的近1/3和1/4，占世界的1/7和1/8。世界每7个苹果中，就有一个产自于陕西，苹果产业规模优势突出、地位稳固。

但从大的市场看，全国苹果产量不断增加，甘肃平凉、天水，新疆阿克苏，云南昭通，这些优势地区都在大力发展苹果产业，规模扩张迅猛，对陕西苹果产业形成挤压态势。另外，进口水果增幅不断扩大，加之温带、热带水果之间的可替代作用，水果市场竞争日趋激烈，这是最大的挑战。同时，陕西自身短板也严重制约产业发展。

从销售情况看，2019年陕西全年果品销售价格先涨后跌，下半年果品销售趋缓，出口鲜果及其加工品数量价格均大幅下降。据海关统计，2019年陕西企业自营出口果品20.67万t，货值16.11亿元，分别比2018年同期下降38.9%和33.8%。其中鲜果出口5.79万t，货值4.42亿元，分别下降11.8%和5.5%;苹果浓缩汁出口14.76万t，货值11.46亿元，分别下降45.5%和40.6%;其他加工产品出口1 252 t，货值2 324万元，分别下降38.4%和36.6%。

2   陕西苹果生产存在的问题

陕西苹果面积连年增加，产量不断增大，但优质苹果数量不足，满足不了消费者对高品质苹果的消费需求。究其原因，主要是生产过程中存在诸多问题。

1）连年耕作，土壤有效养分不足，影响苹果品质。老果园大量元素严重超标，中微量元素不足，土壤出现板、馋、酸、咸、脏、杂现象，很难形成优良的团粒结构，不利于土壤微生物生存，难以生产出优质苹果。

2）栽培模式落后，品种单一，低效果园比重大。陕西苹果园中有85%～95%是乔化密植园，树龄偏大，且生产者年龄越来越大，思想、技术跟不上时代发展，老龄低效果园逐年增加（2019年底占比超过35%，年产值5 000元以下的成龄低效园占25%以上），采用现代栽培模式、果园效益每亩达到1万元以上的果园仅占30%左右。

3）不利气候影响。2018年大范围的倒春寒使我国苹果整体产量质量双下降，全国超过1万亩老苹果园被淘汰。2019年的异常气候又导致优质果减产。2020年4月份，全国多地遭遇有史以来最严重的倒春寒，影响苹果生产。2018年的冻害仅发生在4月6日当晚，部分强花受到冻害影响较大，但弱花受影响不大，虽然苹果质量有所下降，但产量尚可。2020年的冻害持续时间长，发生次数多，全国多地幼果、早花、晚花受到极大影响，陕西延安产区和榆林部分产区受影响尤其严重。冻害过后，全国部分地区又出现严重雹灾，5月份连续多次的冰雹使幼果严重受损。

3   2020果季陕西苹果产销分析

2018年苹果产量质量普遍下降，但冻害导致其他水果的产量也普遍下降，所以当年苹果价格一路走高。

2019年我国苹果生产呈现普遍性大年，虽然气候异常导致优质果少，但总产量不低，造成苹果价格一路下滑，直至2020年春节过后，疫情爆发，农产品流通困难，水果进口受阻，进口水果减少，苹果需求量增大，苹果销售市场行情才得以好转。五一节前后，各地冷库贮存苹果基本售罄，苹果价格平稳，果农收益尚可。

2020年新的果季，全国性自然灾害对苹果生产影响频次较高，优质苹果产量会大幅减少，现在还不排除后续生长期自然灾害对苹果生产的影响，但新果季优质苹果减产已成定局，根据已经掌握的信息，估计今年苹果总产量减小幅度要比2018年更大，优质果供给量也不会比2018年高。

考虑到消费者对高质量农产品包括苹果消费的需求，笔者认为2020果季苹果开市价格会在高位运行，估计通货价格为6.4元/ kg左右，将高于2019年。尽管受新冠肺炎疫情影响，中国乃至全球经济发展速度趋缓，但随着疫情防控形势逐步稳定，经济逐步开始复苏，大众消费信心渐渐增强，对苹果的消费在下半年会呈逐步扩大趋势，苹果整体价格应该会趋于平稳。

生产者应密切关注、了解國内外经济形势、疫情发展情况、果业生产环境（后期灾害等）等各方面信息，从中分析大环境对果品销售的影响因素，主动适应市场，做好销售准备。