将荣誉转变为城市发展新契机

墨菲

2019年10月31日，联合国教科文组织在官方微博上发布消息，扬州获评“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门之后第四个获此殊荣的中国城市。

扬州因为美食而迎来令世界瞩目的“高光”时刻。

“我们始终致力于彰显美食促进就业的重要作用，始终致力于传承传统美食文化，始终致力于培养高素质美食创意人才，始终致力于扩大美食创意国际合作……”彼时，时任市长的夏心旻在给联合国教科文组织“申美”信函上的承诺掷地有声，尤言在耳。

在获得“世界美食之都”这一殊荣一年以来，扬州市委市政府如何绘就蓝图，擦亮“世界美食之都”这块金字招牌？扬州各地各部门如何戮力同心，将这一荣誉转变为城市发展的新契机？今年，我们来看一份来自世界美食之都——扬州泼墨挥就的“周年成绩单”。

【美食产业】三季度扬州餐饮行业增幅全省第三

目光所及才能脚步所达，理念、观念很重要。一年前，一个时代命题出现在扬州人眼前：如何擦亮“世界美食之都”这块金字招牌？

今年以来，扬州不断强化政策扶持。在出台支持企业稳定发展“16条”基础上，专门研究制定应对疫情支持全市商贸服务企业平稳健康发展的12条具体政策，通过房租减收、税费减免、融资帮扶等措施，推动政企抱团、共渡难关，国家商务部全文转发了我市的工作做法。

“虽然今年疫情对全国餐饮都有较大影响，但今年6月份我们餐饮销售额就已经与去年持平，本月销售额已经比去年同期增长30%。” 扬城一味餐饮管理有限公司总经理助理潘亚丽笑言，各种政府部门政策叠加，让企业节省了近百万支出，对于未来的发展，企业充满了信心。

为了拉动扬州美食“触网腾飞”，在市商务局的指导下，扬州市还建成了首批电商直播学院、网红直播基地，引导富春、冶春、扬城一味等知名企业拓展直播带货、线上促销等新模式。

“今年，我们冶春包子的电商销售上半年就超过了去年全年总额，预计双十一过后，我们今年在网上销售的扬州包子将超过1000万个，包子叠起来将有4万多米，相当于5个珠穆朗玛峰的高度！”冶春食品副总经理魏玲笑言。

统计数据显示，今年1-9月，扬州全市餐饮业营业额增幅全省第三。全市餐饮服务单位27550家，全年营业额278.4亿元，食品及相关产业带动就业24.5万人。

有了扬州市委市政府的“强力背书”，全国各地的美食企业纷至沓来，在今年秋季的2020中国扬州淮扬菜美食节上，扬州市新落户12个食品产业项目，总投资22.5亿元。

全国各地的美食商家在扬“斩获”新商机，扬州本地餐饮企业百舸争流，“碰撞”出发展新思路。美食产业在扬州，欣欣向荣。

【共建共享】扬州美食有了更高能的“朋友圈”

美食因交流互鉴而多姿多彩。

今年以来，扬州围绕城市间合作、美食资源优势互补，在官方层面发起了《中国“世界美食之都”合作2020扬州倡议》，得到成都、顺德、澳门3个国内“世界美食之都”积极响应。

“美食无国界，品位有共鸣。成都和扬州在世界美食之都的品牌塑造、人才培养、旅游观光节会举办等方面都将会有广阔的合作空间，美好的合作前景。”成都市政府副市长刘筱柳表示，愿和扬州携手与顺德、澳门一道加强交流合作，为中国美食走向世界，世界人民爱上中国美食作出更大贡献。

在疫情面前，美食是最能打动人心的友谊“桥梁”。

今年疫情期间，扬州餐饮行业勇于担当，扬子江集团派出厨师团队赴湖北为前线医护人员制作淮扬菜肴；市委市政府主动向联合国教科文组织和各国常驻团捐赠口罩3万只，其中，向“世界美食之都”意大利帕尔马市捐赠口罩1万只。

“扬州作为联合国教科文组织创意城市网络的成员，面对疫情采取了一整套全面的行动措施，出台了支持当地餐饮行业的具体政策，我对此表示赞赏。”联合国教科文组织文化助理总干事埃内斯托·奥托内为扬州味“点赞”。

有担当，有责任的扬州美食收获了一众“粉丝”。

“我们确定将中国早茶文化节永久落户在扬州。”在这个收获的季节，中国饭店协会会长韩明在“2020创意美食早茶文化发展论坛”上正式宣布。

永久的品牌，永久的人气，这一年，年轻的世界美食之都扬州向世界展现了“美食无国界”的擔当。

“今后，我们将加强扬州美食的海外推广。与驻外使领馆、国际机构合作，赴欧美、中东、东南亚、日韩等国家和地区开展‘美食扬州世界行活动。”扬州市商务局局长苏爱根表示，“我市将重点推进冶春及淮扬菜作为中国馆唯一餐厅进驻迪拜世博会，全面展示淮扬美食国际形象。”

食客“纷至沓来” 亿万网友被“种草”扬州餐企“斩获”阿里自助餐销售第一

“来扬州吃早茶，哪样吃才对……”今年，来自南京的超级网红“菲哥一张嘴”为扬州拍摄的抖音美食视频“这下吃对了吧”，播放量超过3000万次；美食大咖“沫沫”个人在趣园茶社的美食直播的单次受关注量超900万……在过去的一年里，世界美食之都扬州以其独特的魅力虏获千万游客的“胃”，亿万网友“打卡”：“被扬州美食‘种草！”

今年1月，作为餐饮业界具有顶级影响力的年度盛事，趣园茶社在2019凤凰网美食盛典上被评为2019凤凰网年度餐厅，“这个奖项在全国仅35家。”扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团董事长、总经理陈万庆告诉记者，这一荣誉的获得与扬州获评世界美食之都不无关系，同时对趣园茶社餐饮客群的迅速拉伸起到了很大作用，特别是今年在受疫情影响的情况下，该集团旗下江苏扬城一味餐饮管理有限公司包括趣园扬州宴、七吃八吧阳光餐厅、素慧、趣园等在内的多个品牌在疫情平稳后恢复非常快，到今年10月已经取得了不斐的成绩，将有望赶超去年。

随着扬州成为世界美食之都，各地游客来扬的休闲旅游目的性和方式悄然发生转变，由以往的美景游转换为美食美景双重“打卡”，带动了旅游住宿业不断生长、拔节。