宝地固阳

刘宝丽

“妈妈坐在门前，哼着花儿与少年，虽已时隔多年，记得她泪水涟涟。那些幽暗的时光，那些坚持与慌张，在临别的门前，妈妈望着我说，生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野;你赤手空拳来到人世间，为找到那片海不顾一切。”抄一段高晓松的歌词作为开场白，来歌唱我的固阳之旅。

北方的八月，秋高气爽，有幸参加包头市文联组织的固阳采风活动，也是一次难得的经历。我和同伴调侃：太好了，要把眼前生活的苟且，活成“诗和田野”。听着手机播放许巍唱这首歌，大巴车离开闹市，感觉这歌此时如此应景，不免调动起更多的热情。我和诗友月月不停地透过车窗拍天上的云，各种造型变幻莫测，目光像笼子里关久的野马，真真儿的天马行空，无拘无束，自由奔跑。驶入固阳境内之后，镜头由天空转到地上，一路的田野，一路的朝气，真真儿地感受诗和远方并不遥远，它就在你工作的间隙，在你忙碌的偷闲里，在你城市的边缘……那一望无尽的青纱帐、大片的黄色葵花及已经谢幕的油菜花，独特的山地田园景象，如诗如画。掬一捧阳光，炒熟麦子;扯一袭醇香，熏染莜面。小麦仰天长啸，一声成熟的呐喊，赶走夏季;低头的向日葵，把对大自然的感恩与敬畏带到了秋天。一个个村镇，溢出淳朴的民风;一片片庄稼，长满后山人的希望。鸡鸣、狗吠、驴叫，远离汽笛，享受一下静谧而朝气蓬勃、安宁而活力四射的乡村氛围。一路下来，北方后山粗犷厚重的田园风光尽收眼底，令人心旷神怡。这里不再重描它的自然景色，给我留下深刻印象的，还有固阳的宝贝。

一宝·黄芪

是祖先的智慧

踏遍深山原野

大自然恩赐的花草

被赋予神奇的力量

把根须扎在土地

只为积蓄日月精华

让自己粉身碎骨

只为解除苍生苦痛

药用，食补

悠悠苦香里

蕴含本草纲目的使命……

早听说固阳黄芪已经成为这片土地的经济名片，无论食用，还是药用，已为老百姓熟知。它属于草本植物，一般在11月植株地面上茎叶枯萎时采挖，是很好的中药材，也可以做菜、煲汤时加入，日常人们常泡水喝，民间流传“常喝黄芪汤，防病保健康”，可见它的保健作用，主要功效就是补中益气，改善气虚和贫血，如果与枸杞、党参、茯苓一起冲泡饮用，效果更佳。

今天，有幸近距离感受它作为宝贝的魅力。来到固阳蒙源北芪饮片有限公司，偌大的院子里整整齐齐堆满一捆捆未加工的黄芪，旁边有晾晒的一大片半成品切片，整个空气中弥漫着一股特有的香味。走进车间，参观了部分加工流程，也听了介绍。从农户手中收购之后，在这里初选、精选、浸润、切片、烘干、炮制、筛选、包装等一系列程序，实现从普通植物到食药品的华丽转变，再通过包装销往全国各地。这里的一个车间主任告诉我们，固阳正北芪一直在全国药材市场都享有盛誉，而且，近年来深加工技术也日趋成熟，黄芪茶、黄芪蜂蜜等产品也让黄芪开拓出了新的市场。毋庸置疑，地处阴山北麓、蒙古高原南端的固阳县，由于独特的地理特征，使历史悠久的固阳黄芪名声在外，成为“大后山一绝”。

黄芪经过一系列加工之后，便分成了三六九等，上品粗壮不空，都有好价钱。我们常吃的火锅底料里的黄芪，其实就是剪下的侧根及须根，主根切片之后按照直径长度以及其他指标，打包出售便有了不同的价格。这不，厂家直销，现场购买，最好的黄芪也比市场便宜了好多。买。

二宝·莜面

也许你是我的前身

一样的朴实执着

苗条的躯体里

却藏着北方的豪放

耐寒，不畏旱瘠

适应，不惧山高路远

如一首边塞诗歌

洒脱，慷慨激昂……

前文说了，田野里大片庄稼高高低低起起伏伏，其中就有大片的莜麦。莜麦脱壳磨粉就是莜面，来到固阳不吃莜面算你白来。固阳莜麦属于“裸燕麦”，为一年草本植物，耐寒耐旱，生长期长，叶子细长，花色淡绿，莜麦穗也长着细长的芒，结的籽可以吃。莜面就是莜麦加工而成的面粉。内蒙人喜欢吃莜面，从而做法花样繁多，而固阳莜面素有“固阳莜麦甲天下”之美誉。相传，清康熙皇帝远征噶尔丹时，在此驻留吃过莜面给予很高评价。后乾隆年间，干脆作为进贡食品被送进了皇宫，足以看到莜面不只是简单的粮食概念，也是一方水土的标志。经过蒸、炸、汆、烙、炒等方式精心制作，会象魔术般变出各种吃法。比如莜面饺子、莜面饸络、莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面洞洞、莜面傀儡、莜面山药丸子等等，在当地勤劳的农妇手中，或推、或擀、或搓、或捏、或卷，那叫一个花样翻新，也是当地食物单一而成就的朴实智慧。五十年代，朱德总司令来内蒙视察时，直接提到要吃固阳莜面，他说当年在晋西北转战，多次在老乡家吃过莜面，永远难忘。而作为原生态环境的固阳，农民以传统方式种植，无污染、无化肥、无农药，成为了名副其实的固阳三宝之一。

三宝·土豆

爬在地下

匍匐前进

在黑暗中积蓄力量

延伸的经脉

汲取着泥土养分

默默无闻，从不张扬

只为结果

骄傲地站在阳光下……

乡村的天总是比城里的蓝，空气带着泥土的芬芳，沁人心脾。初秋的小风跟着你，像儿时抚摸你的妈妈的手，热乎乎、舒服服。走在乡间，同伴小姑娘问我那边一大片低矮的植物是什么，我说是土豆，因为我小时候种过，认得。

内蒙人都知道，固阳有三宝，山药莜面大皮袄，山药也就是我们说的土豆，除了科普书上管他叫“马铃薯”外，农民也不懂什么马铃薯，只知道它就是山药蛋，是后山人的主粮，可以当菜吃，也可以当主食。记得我小时候，矿山人在自家附近都要种一片土豆，每当八月十五前后，家家户户全家总动员去地里起挖。孩子们乐此不疲，在地里掏一个小土灶，灶洞的上方开一个小口子，用湿土握成好多椭圆形坷垃垒在洞上面的小口子上充当烟筒。再捡一些干草树枝放在洞里点燃，当柴草全部燃尽，上面的土坷垃也烧的火红滚烫，向洞里扔七八个不大不小的土豆，然后咣咣把土灶砸死，再埋一堆土，万事大吉。过上十几分钟，掏开捣毁的小土灶，香喷喷的烧山药熟的透透的。读到这里，你流口水了嗎？六七十年代出生的人，大部分都有过这样的经历，那时候我们没有零食，秋天就是我们的美味。

直到在长大的过程中，特别是参加工作之后，单位储备冬菜时，就是去固阳拉一大卡车土豆，才知道固阳土豆名声在外，实打实因为好吃，这也是由于固阳地理环境所致。固阳土豆日照时间长，沙土地质，成熟期晚，也不用化肥，到了白露节令才会起挖，果实也才会沙酥绵甘，口感极佳。一辈辈固阳农民，用汗水滋养了这片肥沃的土地，也供养着包头市民。感谢你，固阳。

四寶·荞麦

其实，你也很浪漫

小白花摇曳

就是一组诗，一首歌谣

微风翻动你的书页

红色的茎

就是你生动的脉搏

你如少女般清纯

无愧花语“恋人”的称号……

远远望去，曾经白白的荞麦花已经枯萎，只剩下枯黄的荞麦穗随风波浪般起伏。突然想起，幼年时候妈妈用荞麦皮装枕头，非常好奇地在那些黑黑的荞麦皮里检出三棱形状的荞麦籽玩。因为那时候，城里人只吃供应粮，加工好的荞麦面比较熟悉，而原生荞麦颗粒觉得很新鲜。记得母亲经常做的一种食物就是荞面拿糕，简单、易操作，就是在锅里放入水，一边等它烧开，一边把荞面一点点加进去搅拌，直到成为半干办湿的一坨糕，然后夹成小块儿蘸着羊肉汤热吃，或者泡在蛰蒙花炝锅的烂腌菜汤里凉吃，那个爽滑、绵柔，口感极佳。另外还可以做成碗坨，民间叫生胡子粉，吃法与凉粉一样，拌着汤汁别提多香了。还有一种做法就是荞面饸饹，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。当然，还有荞面圪团儿、荞面烙饼、荞面馒头等等，做法也是五花八门，作为杂粮主食，深受大众喜爱。

现在，荞麦已成为世界性粮食作物，是我国的主要杂粮作物之一。它的产量小、生长期短，所以吃了荞面消化很快，故而在民间有一句俗语叫做“四十里的莜面，三十里的糕，二十里的荞面饿断腰。”由于它不含糖类，也成为糖尿病患者的首选主食之一，而且因它富含平衡性良好的植物蛋白质，所以不易造成肥胖，也有预防便秘的作用，经常食用对大肠癌和肥胖症都有很好的预防作用。目前，在我国华北、东北、西北地区都有种植，在内蒙古又以固阳荞麦为首，远销国外。

民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。固阳不仅是种植各种抗旱粮食作物的风水宝地，也孕育了一代代勤劳质朴诚实守信的固阳人。在近年的脱贫攻坚工作中，不仅建成规模宏大的经济产业园区，加工本地特产，解决就业岗位，扶贫干部也定点帮扶贫困户，涌现出各种加工厂和酿造厂，而且紧跟时代脉搏，开拓电商平台，让固阳特产走出了固阳，走向全国。

采风活动即将结束，作家们前往固阳产业园区超市一顿狂购，买醋的、买酒的、买黄芪的、买酸菜的、买粉条的……你只管放心购买，不用担心假冒伪劣。因为，这里是土土的、憨憨的、亲亲的美丽固阳。