山药的四补功效

任万杰

我国物产丰富，生活中很多的食材又可以说是药材。山药就是其中之一，山药是很常见的食材，品种也很多。从健康饮食的角度来说，作为药食同补的好材料，山药是难得之物。可在中医师指导下正确食用。

1、补气养血：血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

2、补虚抗衰：山药味甘，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。

3、补身养颜：山药含有大量黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄丸等，均有强壮筋骨、养颜补身的作用。

4、补阴退热：山药补阴而有清虚热的作用，黄宫绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，性平，可补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。