项目式活动视域下幼儿自主性发展的实践研究<br/>——以“甜品屋”活动为例

项目式活动视域下幼儿自主性发展的实践研究
——以“甜品屋”活动为例

2020-12-04浙江省宁波国家高新区梅南幼儿园俞燕琴

幼儿教育研究 2020年6期

浙江省宁波国家高新区梅南幼儿园俞燕琴陈琦

一、研究的缘起

区域活动是幼儿一日活动中参与积极性很高的一种活动形式。由于各种原因，幼儿对某个区域活动的兴趣常会“由浓转淡”，例如我们特别注意到我们设置的“甜品屋”，参与的幼儿越来越少。通过调查，我们发现活动材料的结构化程度较低而不能满足幼儿的活动需求，是导致幼儿对“甜品屋”逐渐失去兴趣的主要原因。

项目式活动是以幼儿为中心，在活动中强调幼儿的参与，通过教师与幼儿共同构建活动，围绕一个主题确立活动项目，明确项目研究、项目开展的方法，通过项目问题的生成、探究、解决、调整，来培养幼儿的创新精神和实践能力的一种学习方式。我们试图区别以往以教师为主导的“甜品屋”区域活动的构建，以项目式活动来重构“甜品屋”活动，并希望通过真实的材料操作，更好地激发幼儿自主学习的兴趣，给幼儿发现问题和解决问题的机会。

二、“甜品屋”项目式活动的实践

(一)师幼商讨大计，活动再次构建

1.幼儿说需求

如何让幼儿对“甜品屋”的活动更感兴趣呢？我们倾听幼儿的需求，给予幼儿自主思考与决策的机会。我们将幼儿想要什么、想怎么做、想做什么等内容进行梳理。(详见“表1”)

表1 幼儿对“甜品屋”活动的需求

2.师幼商讨方法

幼儿有需求，但是他们对“甜品屋”并没有任何经验，只是在职业体验馆进行过简单的职业体验。他们对于“甜品屋”工作人员的组成缺乏了解，对于材料的利用也是一知半解。幼儿和教师共同商讨并试图解决幼儿提出的问题。(详见“表2”)

表2 幼儿想了解的“甜品屋”问题和相关方法

在问题面前，教师从商讨中发现幼儿的兴趣，看到了幼儿美好的期待。教师充分信任幼儿，在商讨中幼儿有充分的“自主”，包括活动自主、表现自主、选择自主、决定自主等。教师不再以一个传统的权威形象站在幼儿面前，而是以一种支持者的形象出现在活动中。幼儿人人能畅所欲言，教师不再以管理者的身份出现，而是和幼儿一起潜心建构课程、真诚商讨。

3.“我们的决定”——项目分组，自主选择

运营“甜品屋”的工作有很多种。在幼儿了解与明确“甜品屋”各个工作内容的基础上，教师设计了一份调查表格，引导幼儿通过绘画的形式来确定自己的选择。教师遵循安全性、适宜性和发展性原则，以内容、兴趣、能力等维度为依据，对幼儿喜欢的活动内容进行了划分、筛选，确定适合操作的工作项目内容，并鼓励幼儿投票，最终确定两个工作项目内容，分别为“营业部”与“食品部”的运营。(详见“表3”)

表3 幼儿参与“营业部”和“食品部”运营中的职业选择

(二)教师巧用策略，幼儿推进“工作”

我们运用“计划→实施，再调整→回顾”的策略，支持幼儿自主预设活动计划、开展活动并对计划进行反思，为幼儿提供解决问题和调整的机会。

第一，计划先行。幼儿有了计划，他们的“工作”就有了明确的目标和具体的步骤，就可以协调自己或者同伴的行动，从而增强幼儿“工作”的主动性、减少盲目性，使“甜品屋”的“工作”有条不紊地进行。第一次活动中，幼儿了解什么是计划之后，明确分组，按部门开始制订自己的“工作”计划。

[场景一]“食品部”的幼儿围坐在一起，就制作什么甜品、要怎么制作、哪些甜品的制作更适合他们的能力等问题进行讨论。在筛选甜品时，教师将调查的结果与“食品部”的幼儿进行沟通，最后确定两种甜品(甜甜圈、木糠杯)。后来，幼儿对于需要收集哪些材料，你一句我一句，更多的是在提出各种疑问。目标不够明晰，商讨无法进行。教师指导幼儿从每人提出各自计划，到相互商讨哪个计划更加具体明确，最后确定一种计划。在计划的过程中，幼儿了解了制作甜品的材料及工具，明确了自己想要制作的甜品。幼儿形成了两份计划——材料计划和步骤计划。

[场景二]在活动开展的过程中，恰逢幼儿园“游戏节”活动，需要在户外开展真正的买卖游戏。幼儿来到操场上，进行实地观察，并对“甜品屋”的区域划分进行规划，划分出制作区、收银台、会客区。在计划的过程中，对于甜品展示柜的位置，幼儿出现了分歧：有的幼儿认为甜品展示柜应放在制作区旁边，方便甜品师摆放甜品；有的幼儿认为甜品展示柜应放在收银台旁边，方便购买的人取甜品。幼儿各自表达观点后，希望教师能帮助他们做决定。教师希望他们根据自己的想法做出真实选择，并不是由教师帮他们选择。最终幼儿决定两个地方各放一个。

第二，按计划实施，发现问题后再调整。幼儿按照自己的计划开始操作。在实际操作的过程中，幼儿遇到了一些没有预设的问题，在实际操作中进行了调整，从而完善自己的操作。

[场景一]幼儿通过计划的制订，对于制作的过程有了一定了解。他们开始了实际的操作。第一次制作甜甜圈，面粉与水的比例始终控制不到位。电子秤上的数字与“计划”上的数字明明相同，面团却始终成不了形，要么太湿，要么太干，导致制作出来的甜甜圈不是很软就是很硬。看着自己制作的甜甜圈，“甜品师”们开始反思制作的每一个过程是否有误。在反思的过程中，糖糖有了发现，原来装面粉的盆也有重量，一放上秤就已经有数字出来了，所以需要去掉盆的重量才能得出正确的比例。幼儿于是进行调整，他们决定重新制作一次。这一次的甜甜圈松软美味，得到好评。

[场景二]第一次活动中，正当幼儿忙得不可开交时，总是会有很多临时性问题出现。活动结束后，幼儿集中进行了反思及反馈，将观察到的现象进行了交流。他们发现以下问题：(1)两边都放食品柜，但“顾客”不知道，很多“顾客”自取了食物。(2)“顾客”吃完后桌面脏乱无人整理。(3)垃圾无处丢弃。(4)“顾客”吃完，嘴巴很脏，需要的纸巾没有准备。(5)没有进行环境布置，环境不够优美温馨。针对以上的问题，幼儿调整了计划：两名幼儿收银、送餐，另外两名负责整理堂食的现场。他们对“甜品屋”的环境也进行了调整，桌子上铺上桌布并摆上小花，准备了纸巾以及垃圾桶。调整后，上述问题得到了解决。

第三，活动回顾，分享成果。我们通过“游戏节”的分享与评价环节，引导幼儿进行了一次比较完整的课程展示，鼓励幼儿更全面地分享自己的操作。(参见“表4”)

表4 幼儿相互分享与评价片段

三、活动收获与反思

(一)项目式活动让幼儿的自主性得到充分发展

自主的学习方式、真实材料的提供，为活动营造了支持性氛围。项目式活动的基本理念是相信幼儿能够自己建立或“构造”自己关于世界的认识，这就意味着学习并非简单地由成人将信息传递给幼儿的过程，相反，幼儿是主动的学习者。在“甜品屋”的项目式活动中，幼儿是整个活动的主导者，幼儿自主安排活动计划、选择活动内容。在活动过程中，幼儿提出多种想法，相互合作。活动的后期，幼儿甚至已经“忽视”教师的存在。教师只是一位旁观者，而幼儿知道教师就在那里鼓励他们主动参与。这种主动参与式行为正是源于支持性的环境和教师的支持性引导。幼儿可以自由地表达想法、分享交流，并大胆地做出选择和计划，获得积极的、快乐的和自然的体验。