“盐”多必失，被隐形盐入侵的生活

常 安

食盐是生活中不可缺少的调味品，对人体的健康有不可忽视的作用。但是，如果长期吃过咸的食物，也会对身体造成伤害。

长期吃咸的危害

1.血压升高

人体体液的渗透压是恒定的，每摄入一克的盐分，就需要多出111 克的水和它配比形成生理盐水，然后储存在组织中。如果平时吃得过咸，导致血管中的水分增加，血管壁所受的压力也会随之增大，容易诱发高血压和水肿等问题。

2.骨质疏松

食盐中的主要成分是钠，人体每排泄1000 毫克的钠，就会损耗26 克的钙质，所以吃盐越多，损耗的钙质就会越多，因此可能会导致骨密度降低，甚至引起骨质疏松。

3.加重心脏和肾脏负担

如果平时吃得过咸，会导致体内水钠潴滞留，血管的平滑肌就会发生肿胀，官腔变细，血管阻力增加，加重心脏和肾脏的负担，容易导致心脏疾病的发生，也会增加肝肾代谢的负担。

4.可能导致肥胖

英国伦敦大学研究发现，高盐饮食易引发肥胖症，每额外增加1 克食盐量，患肥胖症风险增加25%。而且，吃得咸更下饭，势必易导致体重超标。

5.乏力

吃盐过多，不仅会导致体内钠元素过多，还会引起钾元素缺乏，使人感觉到体乏无力等。

6.影响骨骼生长

吃盐过多，会导致小孩的骨骼发育受到影响，老年人或青年人的骨骼也会变得疏松等。

盐吃多少才合适

世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为6～8 克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6 克。对于轻度高血压者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4 克。

那么每日食盐的摄入量该如何计算呢？一个粗略的估算方法是：记下购买500 克食盐的日期，吃完后，再记下日期，你就知道这500 克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。

警惕生活中的隐形盐

1.调味品

日常生活中，人们炒菜时习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品来增加菜肴的美味。但是，这些调味品都是含盐大户，让人们在享受美味的同时摄入过多的盐。

代表：酱油。酱油作为最常见的调味品，富含人体所需的多种氨基酸、糖分、维生素等，但是100 克酱油相当于15 克的食盐。因此在烹调时，如果添加了食盐，再加了酱油，两种混合，一天的钠摄入量很容易超量。

2.甜品

各种各样的点心、甜品虽然尝起来是甜的，却暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面要抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。除了盐，面点、甜品在制作过程中还会加入一些含钠离子的辅料，比如起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等等。

代表：冰淇淋。冰淇淋也是藏盐“高手”，因为冰淇淋在制作过程中，为了提升口感，生产者会添加很多盐，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了味觉。

3.快餐

现代生活节奏越来越快，大家都很喜欢吃各种快餐，如鸡翅、比萨饼、薯条、香肠、熏肉、方便面等快餐或熟食。它们虽然吃起来简单方便，但都是高盐食物，含有各种高盐佐料。

代表：方便面。一包方便面的含盐量能达到6.7 克，已经超过了《中国居民膳食指南》每天6 克的推荐量，因此在食用方便面时，尽量少放调料包和酱包，减少食盐的摄入量。

人们在食用这些“藏盐”食品时一定要少吃为宜，否则容易在不知不觉中摄入过量盐。减盐除了要控制可见盐，更要警惕隐形盐。