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护理失智老人吃饭有讲究

2020-12-03

人人健康 2020年21期
关键词:餐盘餐具蔬菜

晓 东

由于疾病的影响,失智老人可能会出现感觉不到饥渴、嗅味觉不敏感、不再认识食物、不会使用餐具等问题。这时,不能因他们“失智”就让他们“失去”在餐桌上与他人共同享受美食与交流的快乐。因此,面对失智老人吃饭“难”时,可以采取以下措施。

失智症早期:按时吃饭,适当提示进餐顺序

每天按时吃饭,创造安静、愉快的进餐环境 尽量让老人每天在固定的时间、固定的地点进餐,并关掉影响注意力的电视和收音机,耐心等待老人进食,不要催他/她快点吃完。

餐盘里不要放太多的食物 盘子里每样食物少放些,或者一道一道上食物,先给蛋白质,然后是蔬菜,接下来是谷物,最后是饮料和水果,并将大块食物切好再上餐。

给老人简单提示进餐的过程和顺序 帮助老人记住每次就餐的步骤,如“现在拿起餐叉”,或将相应的餐具递给老人。

注意食物的选择 尽量提供老人爱吃的食物,并将水果、蔬菜、奶制品、谷物和蛋白均衡搭配。想一想老人过去最喜欢吃的东西,试着给他/她提供味道和质地相似的食物。

失智症晚期:评估吞咽功能,餐具色彩鲜明

让膳食学家评估老人饮食 随着失智症加重,让老人吃饭会变得更困难,有经验的膳食学家可以评估老人平时的饮食,在确保能供给足够的营养下,尽量使得每一餐更简单。

考虑进行吞咽功能评估 中度和重度失智症患者出现吞咽困难并不少见,吞咽困难可能导致异物吸入肺里引发肺炎甚至是窒息。吞咽评估通常由语言治疗师完成。如果确诊有吞咽困难的问题,他们会告诉您如何避免窒息和误吸。

使用颜色对比鲜明的餐具 老人失智症晚期可能会有视觉或感知障碍,从而影响进食。如果使用彩色的桌布及与之颜色不同的餐盘,老人会对进食更积极些。

学习一些给老人喂食的方式 老人失智症晚期常常会完全不吃不喝,家人需要考虑以人为方式给老人补充营养和液体,具体需要与提供治疗的医生进行探讨。

此外,在照顾失智症老人时,还应该注意以下8个方面,让老人更舒适的进食。

尽量不要让老人单独吃饭 即使自已不吃饭,也应准备一杯茶或咖啡,陪患者一起进餐。

备好备选的食物 要额外准备其他的食物,以备老人不愿意吃已安排好的食物。但如果老人在面对不同食物选择时犯糊涂或者不开心,最好的办法是提供一些他/她平时喜欢吃的食物。

手抓食品更方便老人食用 手抓食品对使用餐具困难的老人来说是一个不错的办法,小块三明治这类简单的食物,比需要盛放在餐盘里的食物更方便老人食用。

清理老人的冰箱 定期检查冰箱,清理发霉、存放过久或过期的食物。

注意老人吃饭时候的坐姿 吃饭时让老人坐直,下颏稍向前倾。如果给老人喂食,最好与老人坐在相同高度而不是站着,这样老人不用每次都要抬头接受食物,防止窒息和误吸。

不要强行喂食 如果老人拒绝进食和饮水,不要强行喂食,老人头部向后仰时也不要喂食。

进餐不要像打仗 如果进餐不太顺利,那就先休息一下,用其他事情分散老人的注意力,过一会儿再给老人喂食。

避免容易造成窒息危险的食物 包括果仁、爆米花和生蔬菜等在内的食物,都容易造成老人窒息,也不要给老人吃固体和液体混合的食物,比如炖肉或者肉汤,都不方便咀嚼和吞咽。

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