空山黄牛发展现状及对策

易治鑫，李苗，李林祥

（四川省巴中市绿色农业创新发展研究院，四川巴中 636000）

近年来，我国地方牛遗传多样性保护形势十分严峻，保种问题突出。空山黄牛作为地方种质资源，是巴中市肉牛产业发展的基础。因保种意识淡薄，缺乏资金和技术投入，以及农户注重短期利益贱卖种牛等因素，空山黄牛同其它地方黄牛一样，群体数量锐减，对产业发展的贡献越来越小。如何加强空山黄牛种质资源保护，充分发挥其优良母本作用，成为当前亟待解决的问题。

1 空山黄牛的来源与发展

空山黄牛原产于大巴山脉南端的四川省通江县北部高山地区，空山黄牛适应性广、抗逆性强、放牧性好，生长速度较慢，杂交优势明显。于1959 年被四川省达县地区畜牧局资源调查组首次发现，后经复查后认定为“通江黄牛”，划入四川山地黄牛宣汉黄牛类群，并收入《世界牛种名录》。1982 年5 月，全国畜禽品种资源调查委员会将产于四川宣汉、达县的宣汉牛，产于湖北十堰的郧巴牛，产于陕西西乡、镇巴的秦巴牛统一定命名为“巴山牛”。2006 年全国畜禽遗传资源调查委员会重新命名为“空山黄牛”，归属“巴山牛”类群之一。2009 年10 月，空山黄牛被收入《四川省畜禽遗传资源志》。

目前，空山黄牛现存纯种2 522 头，原产地空山镇存栏1 222 头。据通江县农业农村局统计，通江县存栏母牛3 万头，近95%含有空山黄牛血缘。

2 存在问题

2.1 种质资源退化严重 巴中市为四川省养牛大市，但尚无种源基地，种牛无法自给，犊牛以外购为主。空山黄牛品种保护的政策、措施、制度都没有具体落实执行。保护区有名无实，保种场名存实亡。保护区内养殖户胡乱引入外血，杂交改良无序，近亲交配严重，种牛选择只看外形不问“族谱”，品种优良性状退化严重。业主追求短期利益，贱卖和滥宰空山黄牛的现象异常突出，导致群体数量加快萎缩。空山黄牛最具优势的母本利用价值被忽视，种源体系趋于崩溃，产业“芯片”作用无法彰显，为巴中高端牛肉生产埋下隐忧。

2.2 产业环节残缺不全 缺乏对肉牛产业发展的思路设计。肉牛发展各环节缺乏政府的有效支持，商业开发缺乏宣传、推广、引导。牧草供应、种源保障、屠宰加工等关键环节各自为阵，各环节内外残缺不全，未形成有机整体融合发展，发展范围限于本地，无法通过市场销售刺激生产发展，产业规模难以壮大。

2.3 科技支撑缺乏保障 市县行业主管部门缺乏真正的牛专家。已完成的空山黄牛基因测定分析和生产性能测定均靠国家、省级项目支持，市县历年无专项科研经费预算，难以对空山黄牛种质特性作进一步研究，性能测定未连续多年跟踪，没有全面对肉品质、理化指标进行检测分析，营养研究为空白。全市无一家牛场应用育犊箱，缺乏混合青贮、添加青贮等技术，全混合日粮技术还未起步，新技术应用不足。空山黄牛圈舍标准化程度低，日粮单一，饲草匮乏，营养不全，管理方法传统粗放。

2.4 饲养管理水平低下 整体粗放、低下，观念陈旧固化，不重视新技术。牛舍标准化率不足30%。牧草周年供应不均，人工种植牧草产量和质量不高，年优质牧草缺口达50万吨。青贮料质量普遍不高，市内自产青贮料一级比例不足40%。家庭农场管理不精细，不分群、分龄饲养，粪尿资源化利用率低。规模牛场粗饲料质量低劣、适口性差，无产房，圈舍不保温，产后重犊轻母，母牛体况差。

3 发展对策

3.1 健全繁育体系 传统活体保种和现代配子保种相结合，建立健全繁育体系。围绕核心场开展优秀种牛筛选，开展系谱追溯，优化空山黄牛种群结构，有计划地开展选种选配，保证群体纯度。缩减品种保护区面积，避免边界过长，杜绝外缘混血进入。在保种区内新建空山黄牛保种场1 个，在保种区外建设第二保种场。在空山黄牛主要分布乡镇建一、二、三级扩繁场，发展自繁自养家庭农场（养殖大户），逐级逐步扩大空山黄牛群体数量，为巴中优质牛肉产业提供稳定、持续的种源支撑，逐步实现牛源从外购为主到自主供应再到部分外供转型，将巴中建成秦巴山区牛源保障基地。

3.2 完善产业体系 以肉牛养殖为纽带，形成良种繁育、牧草生产、肉牛育肥、屠宰分割、精深加工、物料供应及餐饮消费为一体的百亿级产业链。引导、培育市内龙头企业对空山黄牛进行全产业链开发，依托企业在通江县空山镇建设空山黄牛保种场、科研基地、生态养殖示范区、空山黄牛（巴山牛）博物馆，在保种区外建空山黄牛一级扩繁场、杂交改良示范基地、活牛交易中心、屠宰加工厂及电商营销中心等，补齐产业短板，闭合产业链条。构建龙头企业与扩繁场、规模养殖场及家庭农场（养殖大户）良性利益联结机制。立足秦巴山区，建立肉牛养殖协会和专业化肉牛交易市场，规范行业和市场行为，减少交易流程和经纪人坑农害农现象。依托空山镇连片万亩核桃园，打造空山黄牛-空山核桃国省级现代农业园区，将龙头企业培育为国家级现代农业产业化重点龙头企业。

3.3 做好品牌营销 注册“巴山牛”或“空山黄牛”商标，建立以品种为支撑的商标标识，建立健全政府公用品牌使用和管理机制。借助空山旅游优势资源，在空山镇建空山黄牛（或巴山牛）博物馆，挖掘黄牛文化、传播黄牛精神、展示黄牛产品，用空山黄牛神奇的产地环境吸引消费者。将空山黄牛融入“巴”文化，利用巴山、巴人、巴国文化大力宣传巴山牛所属的空山黄牛，用文化铭刻消费者的记忆。探索建立可视化饲养管理系统。

3.4 强化科技支撑 设立科研专项，加强与四川省畜牧科学研究院、四川农业大学、西南大学等科研院所技术合作，重点开展技术集成、应用研究与信息化管理系统研发。在品种保护与选育上，重点开展原位保种（保护区保种）与异地保种（保种场保种）技术应用，及创新、种质特性分析与性能测定、杂交改良等研究与应用。在饲养管理方面，重点开展生态肉牛生产技术、牛场种养循环模式构建、全混合日粮技术开发、林-草-牛共生模式构建与应用、育犊新技术集成创新、牛场天然草地改良与人工草地建植等。在疫病防控方面，重点研究中药材代替抗生素技术、草药混播技术。在屠宰分割和精深加工方面，重点研究牛肉保鲜技术、副产品综合利用技术等，制订屠宰规程及肉牛分级标准。在信息化建设方面，重点开发种牛信息化管理系统、育肥牛可视化饲养管理系统及质量追溯体系。

3.5 构建激励机制 政府落实专班专人负责，将空山黄牛产业纳入巴中市特色农业生态养殖部分。加快出台突破发展的激励机制，保障各项政策措施落地落实。农业、林业、国土、科研等相关部门要通盘考虑，形成合力，协同推进，做好保障。设立空山黄牛保种补助资金、发展补助资金、贴息资金。创新金融产品，探索种牛活体抵押贷款、保单抵押贷款，延长贷款期限。保险公司开发种牛和育肥牛保险产品。