紫花苜蓿饲料的制备与应用

2020-11-27武艳玲

中国动物保健 2020年8期

武艳玲

（陕西省榆林市榆阳区草原工作站陕西榆林 719000）

我国的农业结构逐步进行调整，畜牧业的比重越来越大，但畜牧业的发展离不开种植草业的支持，只有草业兴旺，畜牧业才能兴旺。紫花苜蓿作为优质的牧草，具有营养价值高、经济效益高的特点，还能够改良土壤、调节生态。因此，应当充分的对紫花苜蓿加以利用，从而达到促进畜牧业健康发展的目的。

1 紫花苜蓿的优点

紫花苜蓿属于多年生的豆科牧草，其适应性强，在温暖、半干燥的条件下能够很好的生长，目前，我国种植紫花苜蓿主要集中在华北地区以及西北地区，约占全国总种植面积的一半，世界各国紫花苜蓿的种植面积也都比较广泛，美国紫花苜蓿种植面积能够占全世界种植面积的三分之一。紫花苜蓿之所以被广泛种植，是因为它具有非常高的营养价值。紫花苜蓿的粗蛋白含量较其他牧草来说非常高，在紫花苜蓿的孕蕾期粗蛋白含量可达到玉米的2.47 倍。除了粗蛋白外，紫花苜蓿中所含有的氨基酸种类非常多，能够满足动物对氨基酸的基本需求，且一些必需氨基酸的含量也非常高，如赖氨酸含量是玉米的5.7 倍，精氨酸和组氨酸的含量也是玉米的2 倍，紫花苜蓿还含有一些稀有氨基酸，如瓜氨酸、刀豆氨酸等。紫花苜蓿中的维生素种类也很丰富，其中叶酸、VK、VE、VB2、胡萝卜素等多种维生素的含量均能够满足动物生长发育的日常所需。

紫花苜蓿不仅营养均衡，还对土壤有一定的保护作用，紫花苜蓿的根上有共生根瘤菌，能够固定空气中的氮元素，固定的氮元素能够起到提高土壤肥力的作用。苜蓿的根较其他牧草来讲比较长，能够扎根到更深层的土壤中，可以利用到土壤深层的水分和养分。有学者对紫花苜蓿对土壤的有利作用进行了研究，发现紫花苜蓿能够富集铜，从而用于治理铜污染的土壤，也就是说紫花苜蓿在肥田改土方面有着积极作用。

2 紫花苜蓿饲料的制备

紫花苜蓿作为饲料饲喂给家畜可以有多种形式，包括青饲、干草、青贮等[1]，青饲是最能够保存紫花苜蓿中营养成分的思维方法，但是受到环境、季节等多重因素的影响，青饲并不能适应各个季节。紫花苜蓿的刈割期往往在雨季，干草在调制的过程中容易受到雨淋等环境因素的影响，制成的饲料通常有一部分的浪费，相比之下青贮的营养损失比较小，也基本不受天气的营养，且动物的消化吸收率比较高，适合在生产中进行推广。

2.1 紫花苜蓿的青饲技术

紫花苜蓿的青饲就是将紫花苜蓿刈割后直接饲喂给动物的方法，仅需要结合紫花苜蓿的生长特性选择合适的刈割时间即可，紫花苜蓿在不同生长阶段的营养价值也有不同，在生长初期，作物中的含水量比较高，而蛋白质、干物质等含量较少，所以应当选择作物中干物质、蛋白质、粗纤维含量均比较高的时候进行刈割，但也不能过晚，那样会导致作物的木质化严重，叶茎比小，虽然产量升高了，但是饲用价值变低了。值得注意的是，紫花苜蓿的含水量比较高，在饲喂时应当与禾本科牧草搭配使用，尤其是反刍动物，如果一味地饲喂紫花苜蓿容易导致瘤胃臌气，甚至导致死亡。

2.2 紫花苜蓿干草的制备

紫花苜蓿干草就是将新鲜苜蓿经过干燥制成的饲料，干燥可以选择自然干燥也可以选择人工干燥，自然干燥的时间越长饲料的吸收利用率越低，所以应当衡量晾晒时间和饲料吸收利用率之间的关系。人工干燥法可以分为常温通风干燥法、低温烘干法以及高温快速干燥法，低温烘干法是用50～70℃或120～150℃将紫花苜蓿吹干，而高温快速干燥法则是用110℃以上的高温气流将水分蒸出，由于高温快速干燥法耗费的时间较短，所以营养物质损失也比较少，制作出的干草饲用价值最佳。除制作干草外，干燥法还可以制作苜蓿粉，可以作为蛋白质和维生素的补充饲料饲喂给畜禽，能够起到提高畜禽生产能力的作用。

2.3 紫花苜蓿的青贮技术

青贮技术可以分为常规青贮、半干青贮、添加剂青贮、混合青贮以及拉伸膜裹包青贮[2]。

2.3.1 常规青贮紫花苜蓿的干物质含量低，水溶性碳水化合物比较少，在青贮的过程中营养物质损失严重，且紫花苜蓿的缓冲性较高，pH 值变化较小，乳酸菌不易大量繁殖，所以紫花苜蓿单独青贮时常常发生霉变等现象，常规青贮并不适合用于紫花苜蓿。

2.3.2 半干青贮这种方法是将紫花苜蓿晾晒，降低其含水量，从而提升紫花苜蓿中干物质含量所占的比例，此时由于饲料中的水较少，干燥的环境不适宜腐败菌生长，也就避免了腐败现象的发生，在紫花苜蓿的青贮过程中通常采用半干青贮的方式，但这种方法在晾晒的过程中叶片容易掉落，这使胡萝卜素等主要在叶片中的营养物质就会被损失掉，而且晾晒的过程中如果降雨，环境过于潮湿不易降低紫花苜蓿的含水量，也会导致青贮失败。

2.3.3 添加剂青贮添加剂青贮是向紫花苜蓿中添加能够降低pH 值从而帮助乳酸菌快速繁殖的物质，通常来讲，添加剂可以是有机酸、无机酸、接种剂等，在实际生产中最常使用甲酸。

2.3.4 混合青贮由于紫花苜蓿本身的特性不适合单独青贮，所以可以和其他作物混合后进行青贮，常常与紫花苜蓿混合的作物有禾本科牧草、甜菜渣、玉米、谷类等，这些物质都能够弥补紫花苜蓿的不足，从而达到青贮的目的。

2.3.5 拉伸膜裹包青贮这种方式对紫花苜蓿进行青贮也要先进行晾晒，降低水分，而后用裹包机进行压捆，外面再用塑料薄膜进行包裹，这一方法可以适应小规模的养殖，对于青贮需求量较小的养殖户来讲可以避免浪费，而且裹包青贮还能够进行运输，使用起来更加的方便。但目前拉伸膜本身的无害化处理措施还不完善，这一方法对环境的污染问题还有待解决。

3 紫花苜蓿在畜禽生产中的应用

3.1 在生猪养殖中的应用

由于生猪不能降解饲料纤维，所以当用紫花苜蓿作为生猪饲料时，生猪仅能依靠大肠中的微生物对纤维素进行发酵后再吸收利用。有学者利用紫花苜蓿作为母猪的日粮进行饲喂，结果显示紫花苜蓿能够提高母猪的产仔数、仔猪断奶时体重，降低仔猪的死亡率[3]，妊娠母猪食用紫花苜蓿后还能够提高其生产性能，延长其使用年限[3]。紫花苜蓿还能够提高育肥猪的平均日增重并能改善猪的胴体品质，对于育肥猪而言每日紫花苜蓿的添加量应为5%～10%。

3.2 在牛只养殖中的应用

对于奶牛而言，紫花苜蓿能够提高牛乳中的乳脂率，且能够增加牛乳中的脂溶性维生素含量，也有报道证明紫花苜蓿能够提高奶牛的产奶量。给肉牛饲喂紫花苜蓿能够提升牛肉的品质，但与此同时有可能会导致牛肉变色，所以在饲养育肥牛的过程中不易过多的添加紫花苜蓿。

3.3 在家禽养殖中的应用

鸡群容易因粗纤维摄入不足而出现啄肛的现象，严重时还会因啄肛而发生死亡，此时饲喂紫花苜蓿就可以提升鸡摄入的粗纤维的量，从而避免啄肛现象的发生。鸡对温度的调节功能不如其他动物，所以在炎热的夏季，鸡更容易出现应激现象，应激现象会导致蛋鸡的产蛋性能降低，而添加紫花苜蓿后可以明显的改善鸡的应激现象。紫花苜蓿还能够减少鸭和鹅卧地不起的症状，减少疾病的发生。